A Lung Cung egyedülálló Tet fesztiválja

Ellátogattunk Lien Minh községbe, Vu Ban kerületbe (Nam Dinh tartomány), hogy elmerüljünk az ünnepi hangulatban és megünnepeljük a Lung Cung Tetet - egy nagyon egyedi Tetet, egy olyan süteménnyel, amelynek fő összetevői csak tavasszal bőségesen vannak...

Lien Minh község (Vu Ban kerület, Nam Dinh tartomány) lakói banh khucot (egyfajta vietnami süteményt) készítenek a Lung Cung Tet fesztivál alatt. Fotó: Pham Thao.

A Lung Cung Fesztivál, más néven Banh Khuc Fesztivál vagy Vo Bo Fesztivál, Thuong, Tam és Tien három falujának népeinek hagyományos ünnepe, amelyet minden évben a második holdhónap első napján tartanak. Az ünnepet különlegessé teszi az elmaradhatatlan Banh Khuc (rizssütemény).

A múltban ez a föld a Son Nam Ha körzethez tartozott, és egy híres és tehetséges tábornok szülőhelye volt, aki egész életét az ország határainak védelmének szentelte. Egyik évben ő és katonái nem tudták családjukkal megünnepelni a Tetet (holdújév), mert a betolakodók elleni harccal voltak elfoglalva. Abban az évben február elején a parancsnoksága alatt álló hadsereg győzelmet aratott, és úgy döntött, hogy ünnepi lakomát rendez csapatainak. Mivel azonban a háború már elhúzódott, és az ellátmányuk fogytán volt, tervet eszelt ki: összetörte a vadspenótot, egy olyan zöldséget, amely csak tavasszal terem bőségesen, és ragacsos rizzsel összekeverve süteményt készített belőle, hogy felajánlja az égnek és a földnek, amelyet aztán szétosztott katonái és a helyiek között.

Ennek az eseménynek az emlékére és a tehetséges tábornok hozzájárulásáért járó hálájuk kifejezésére az idő múlása ellenére a közösség lakói a mai napig fenntartják a „banh khuc” (egyfajta rizssütemény) készítésének hagyományát a Lung Cung Tet fesztivál alatt (pontosan egy hónappal a holdújév után). Nguyen Thi Hong Bich asszony, Thuong falu lakója megosztotta: „Több mint 30 éve vagyok ebbe a családba házas, és minden évben részt veszek a családommal a banh khuc elkészítésében. Mindenkinek megvan a maga feladata: vannak, akik a banh khuc leveleket készítik, mások a rizst és a babot áztatják, pácolják a húst... majd előkészítik a banánleveleket és a fatüzelésű kályhát.”

A Luong Kiet faluban található Thuong, Tam és Tien településeken megszervezett Lung Cung Tet fesztivál mára a község számos településére és falujába kiterjedt, népszerűségre tett szert az emberek körében, és hozzájárul a családi kötelékek és a közösségi szellem erősítéséhez. A Tet napján a családtagok összegyűlnek, hogy jellegzetes ízű hagyományos süteményeket készítsenek őseiknek, emlékeztetve leszármazottaikat, hogy mindig emlékezzenek hazájukra és gyökereikre.

A „bánh khúc” elkészítésének összetevői közé tartozik a ragacsos rizsliszt, amelyet meghatározott arányban kevernek a normál rizsliszttel, a mung bab, a sertéshús, a fűszerek és ami a legfontosabb, a „khúc nếp” növény levelei. Ez egy vadon termő gyógynövény, amely bőségesen terem a földeken és a rizsföldeken, és tavasszal a szemerkélő esővel virágzik.

A ragacsos rizsnövény gondosan válogatott fiatal hajtásait megmossák, pasztává zúzzák, rizsliszttel összekeverik, majd lepényekké formálják. A mung babot főzésig párolják, majd pépesítik. A sertéshúst apró darabokra vágják, halszószban és borsban pácolják, majd hagymával illatosra pirítják.

Minden évben, a második holdhónap első napjának reggelén a Lien Minh község három falujának, Thuongnak, Tamnak és Tiennek a lakossága nyüzsgni kezd. A hűvös tavaszi levegőben ragacsos rizssütemények illatos aromája száll minden konyhából, hihetetlenül csábító. Az asszonyok a legszebb süteményeket választják, amelyek telt, fényes, ragacsos rizsszemekből állnak, és a "khuc" növény leveleinek, ragacsos rizzsel és babbal kevert illatától illatoznak, leszármazottaik szívből jövő felajánlásaként az ősi oltárnak.

Forrás: https://daidoanket.vn/doc-dao-tet-lung-cung-10300827.html