Egyedülálló tűzhúzós rizsfőző verseny Dao Xában.

A Thanh Thuy kerületben található Dao Xa községben tett tavaszi kirándulásuk során az évszázados fesztiválok mellett a látogatókat különösen elragadtatja a tűzgyújtási és rizsfőző verseny. Az egyedülálló hangulatot a férfiak közötti versengés adja, amelyet a falusiak éljenzése és biztatása közepette zajlik.

A három versenyző csapat három különböző lakóövezetből érkezett, és többnyire férfiak voltak.

A tűzgyújtó és rizsfőző versenyt általában az elefántfelvonulással egy időben, az első holdhónap 28. napján rendezik meg. Ez a fesztivál legjobban várt része, és egyben a legnagyobb tömeget is vonzza. Idén a versenyen három csapat indul három különböző lakóövezetből. Minden csapat három tagból áll, kortól függetlenül, feltéve, hogy egészségesek, fürgeek és ügyesek. A rizsfőző verseny felszerelése tartalmaz egy háromlábú főzőkészüléket, egy öntöttvas vagy alumínium edényt, egy mozsártörőt a rizs dagasztásához, száraz szalmát vagy tűzifát, egy rizsszűrőt, tányérokat, egy gyönyörű, 1,5-2 kg súlyú kakast és rizsszemeket...

A bírák bemutatkozása után a főbíró felkiáltott: „Kezdés!” Megszólaltak a dobok, és a három csapat hivatalosan is versenyzett. Az első egyedi szempont az volt, hogy a versenyzők nem használhattak gyufát vagy öngyújtót, hanem egy speciális eszközzel kellett tüzet gyújtaniuk. Ez egy hengeres facső volt, átlósan fúrt lyukakkal, amelyek éppen akkorák voltak, hogy elférjen rajta egy fiatal bambusznövény belső magjából készült fonott zsinór – az a fajta zsinór, amelyet általában ragacsos rizssütemények csomagolására használnak.

A tűzgyújtás folyamata hagyományos módszerekkel.

A tüzet rakó személynek folyamatosan húznia kell a zsinórt, amíg a zsinór és a fa közötti súrlódás szikrát nem képez, majd gyorsan egy marék taplót kell a tűzre tennie, miközben a tenyerét befogva erőteljesen fúj, hogy a lángok fellobbanjanak, mielőtt a tűzhely begyújtásához használná. A tüzet rakó személynek türelmesnek és ügyesnek kell lennie, mert a túl finom húzás nem hoz létre elegendő súrlódást a tűz begyújtásához, míg a túl erős húzás elszakítja a zsinórt, cserét igényel, és befolyásolja a rizs főésének sebességét. Ez egy hagyományos tűzgyújtási módszer, amelyet generációról generációra öröklöttek.

Miután meggyújtották a tüzet, mindenki nekilátott a feladatainak. Az egyik a rizst zúdította, a másik a csirkét vágta le, egy harmadik pedig a tűzhelyet kezelte. A kiválasztott csirke egy 1,5-2 kg súlyú, gyönyörű taréjú kakas volt; kibelezték és tündérszerű formára formázták a tálaláshoz. A rizst egy famozsárban zúdították, amíg fehér és sima nem lett, és a héját elfújták, éppen amikor a víz forrt. Miután a hozzávalókat előkészítették, a három tag a tűzhely köré gyűlt, hogy megfőzze a rizst és megfőzze a csirkét.

Miután meggyújtották a tüzet, a csapatok gyorsan beindították a tűzhelyeiket, és felkészültek a rizsfőzésre.

A rizsfőzőért felelős személynek gondosan kevernie és főznie kell a rizst, ügyelve arra, hogy egyenletesen főjön meg, puha és rágós legyen, és megőrizze kellemes aromáját. A csirke levágása után egy fazék vízbe helyezik, és óvatosan megforgatják, hogy kívülről befelé alaposan átsüljön. Közben folyamatosan dobolnak, a környező közönség éljenez és kiabál, élénk hangulatot teremtve, mint egy birkózómérkőzésen. Miután a rizs megfőtt és a csirke is megfőtt, itt az ideje elrendezni az ételt. A fehér rizst kis alumínium tálcákra kanalazzák, egyenletesen elosztják, ne legyenek se túl tele, se túl üresek. A főtt csirkét kiveszik, és a fehér rizses tálca közepére helyezik, csőrében egy piros rózsával vagy körömvirággal, szárnyait kiterjesztve, emlékeztetve az ünnepek és fesztiválok alkalmával kínált lakomára.

A helyiek biztatták a versenyző csapatokat.

A bírák személyesen kóstolják meg az egyes konyhákból származó rizst és csirkét. Az értékelés olyan tényezők alapján történik, mint az étkezés elkészítéséhez szükséges idő, az ételek minősége, az étel esztétikája és a versenyszabályok betartása. A megbeszélés és a megállapodás után a főbíró kihirdeti és átadja az első díjat a győztes csapatnak, a falusiak éljenzése és tapsvihara közepette.

Le Quoc Ky elvtárs, a Dao Xa község Népi Bizottságának elnöke elmondta: „A rizsfőző tűzgyújtó verseny több száz éves múltra tekint vissza, amely párhuzamosan zajlik a Dao Xa-i elefántfelvonulási fesztivállal. A verseny célja, hogy felidézze őseink történelmi hagyományait a delta régió rizstermesztő lakóira jellemző primitív tűzgyújtási módszeren keresztül.”

Manapság a tűzgyújtó és rizsfőző versenyt nemcsak Dao Xában rendezik meg, hanem számos falusi fesztiválra is átterjedt, különösen az éves Hung Templom Fesztiválra. Ez egy olyan kiemelkedő esemény, amely vonzza a turistákat erre az ősi, gazdag történelmű és kulturális hagyományokkal rendelkező földre.

Thuy Trang

Forrás