Vietnami madárfészek elhozatala a világ meghódítására.

A Khanh Hoa Swiftlet Nest Company 33 swiftlet-szigetet, 173 swiftlet-barlangot és 28 kapcsolódó egységet kezel. A vállalat természetes swiftlet-szigetek és -barlangok fejlesztésére törekszik országszerte számos tengerparti tartományban...

A „Khánh Hòa madárfészek kiaknázásának és feldolgozásának ismerete” című projektnek a nemzeti szellemi kulturális örökség listájára való felvétele alkalmából a Vietnam Economic Magazine/VnEconomy interjút készített Trinh Thi Hong Vannal, a Khánh Hòa Madárfészek Vállalat igazgatótanácsának elnökével, a vietnami madárfészek-ipar lehetőségeiről és előnyeiről, valamint az iparág jövőbeli fejlődési irányáról.

Asszonyom, a Khanh Hoa-i swiftlet fészekgyűjtő iparágat nemrégiben nemzeti szellemi kulturális örökségnek ismerték el. Meg tudná mondani, mit jelent ez az esemény a Khanh Hoa Swiftlet Nest Company számára?

Ez nagy megtiszteltetés nemcsak a Khanh Hoa Madárfészek Társaság, hanem Khanh Hoa tartomány minden lakosa számára is. A madárfészek-begyűjtés szakmája 1328-ban keletkezett, amikor Le Van Dat admirális madárfészek-szigeteket fedezett fel a Binh Khang tengervidékén, a mai Khanh Hoa néven. Közel 700 éve ezt a szakmát a közösség megőrizte és fejlesztette hagyományos, erős kulturális identitással rendelkező foglalkozássá.

A „Khánh Hòa madárfészek kiaknázásának és feldolgozásának ismerete” elismerést 2024. december 10-én nemzeti szellemi kulturális örökségként ismerték el, nemcsak elismerve történelmi értékét, hanem megerősítve a madárfészek-ipar társadalmi-gazdasági potenciálját is. Számunkra ez motivációt jelent a vállalat számára, hogy továbbra is megőrizzük a természeti erőforrásokat, miközben egyidejűleg a Khánh Hòa madárfészek márkát nemzeti szimbólummá emeljük, a helyi örökségből globális ikonná alakítva azt.

Hogyan járul hozzá a Khanh Hoa-i swiftlet-szigetek egyedülálló ökoszisztémája a madárfészkek minőségének biztosításához más part menti területekhez képest?

A vállalat által kezelt swiftlet-szigetek hatalmas tengeri területen húzódnak Cam Ranhtól Van Ninhig, mindegyik egyedi domborzattal és ideális ökoszisztémával rendelkezik a swiftlet-ek számára. Ez egy értékes természeti erőforrás, amely méretét és minőségét tekintve sehol máshol nem párosul.

Fecskefészkek begyűjtése Khanh Hoában.

A Khanh Hoa nemcsak a termelési volumenben vezet, mivel az ország természetes szigeti madárfészkeinek többségét adja, hanem a kezelés, a védelem és a fenntartható kiaknázás terén szerzett tapasztalat terén is. A vállalatot az Ázsiai Rekord Szervezet is elismerte, mint Ázsia legnagyobb számú madárfészekbarlangját kezelő és a legnagyobb természetes szigeti madárfészek-termeléssel rendelkező egységet. A Khanh Hoa madárfészek-termékei ázsiai rekordot értek el a Khanh Hoa különleges ajándéktárgyai között, ami bizonyítja a Khanh Hoa központi szerepét a madárfészek-betakarítási iparágban Vietnámban és az ázsiai régióban.

Nagyon büszke vagyok arra, hogy Khanh Hoa Vietnam csikóhal-gazdálkodásának bölcsője, és egy olyan központ, ahonnan más települések is tanulhatnak ennek az iparágnak a fejlesztésében.

Véleményed szerint milyen egyedi jellemzői vannak a fecskefészkek természetes fecskeszigetekről történő begyűjtésének a begyűjtés más formáihoz képest?

A fecskefészkek begyűjtése a természetes fecskeszigetekről egyedülálló szakma, amely magasan képzett, intelligens és szenvedélyes munkásokat igényel. A begyűjtőknek meredek, több tucat méter magas sziklákra kell mászniuk, szembenézve a tenger hullámaival, az erős széllel és a veszélyes tereppel, hogy begyűjtsék a fészkeket.

A Khanh Hoa Swiftlet Nest Company dolgozói generációk során jártasak lettek a szigetek természetes barlangjaiban található swiftlet fészkek begyűjtésében. A nehéz és veszélyes körülmények ellenére mindig arra törekszenek, hogy a begyűjtés során abszolút biztonságot és hatékonyságot biztosítsanak, garantálva a betakarított fészkek épségét és kiváló minőségét.

Ez a munka nemcsak fizikai erőt, ügyességet és kitartást igényel, hanem a sármányfiókák viselkedésének mélyreható ismeretét is. A Khanh Hoa-i sármányfiókák fészkeit évente kétszer gyűjtik be: az elsőt március-áprilisban, a másodikat pedig július-augusztusban (holdnaptár szerint). A második betakarítás után a sármányfiókákat gondozzák, hogy biztosítsák az állandó terményhozást és fenntartsák a sármányfióka-populáció növekedését.

Ez az évszázadokon át öröklődő tudás ötvözi a népi bölcsességet és a modern tudományt, olyan egyedülálló értéket teremtve, amelyet a tenyésztett kis fürgefiókák nem tudnak kínálni. Mivel fészkeiket hasznos nyomelemekben gazdag sziklákra építik, a természetes szigeti fürgefiókák fészkeinek minősége mindig kiváló, tápanyagokban gazdag, és jellegzetes ízű.

Melyek a madárfészek-betakarító munkások által tapasztalt legkonkrétabb nehézségek? Mit tett a vállalat a kihívások leküzdésére a védelmi intézkedéseken túl?

Mindig is hittem abban, hogy a munkások, különösen azok, akik közvetlenül részt vesznek a fecskefészkek betakarításában a barlangokban és szigeteken, a vállalat „szívét” alkotják. Jelentős nehézségekkel néznek szembe: több tucat méter magas sziklákra kell mászniuk erős szél és hullámok közepette, zord körülmények között kell dolgozniuk, és hetekre, sőt hónapokra is el kell távol lenniük a családjuktól a betakarítási szezonban.

Voltak idők, amikor a tenger viharos volt, és a szigeten kellett maradniuk a viharok alatt, folyamatosan szembesülve a magasság, a csúszós sziklák és az óceán közepén uralkodó elszigeteltség jelentette veszéllyel. Ez egy olyan nehézség volt, amit kevesen tudtak elképzelni, és mi értékeljük minden egyes csepp verejtéküket, amit kiontottak.

A vállalat átfogó támogatási politikát dolgozott ki munkavállalóinak gondozása érdekében. Elsődleges szempont a méltányos és az átlagosnál magasabb fizetési és bónuszrendszer a nehézségek és egyéb különleges juttatások kompenzálására. Ezenkívül biztosítjuk, hogy a munkavállalók teljes körű védőfelszerelést kapjanak, a biztonsági hevederektől és sisakoktól kezdve a magasban végzett munkához szükséges felszerelésekig, a lehető legkisebbre csökkentve a kockázatokat.

Ami az életkörülményeket illeti, a cég rendszeres egészségügyi ellenőrzéseket szervez, átfogó biztosítási támogatást nyújt, valamint szállást és étkezést kínál a szigeten dolgozóknak. Különösen egy jóléti alappal rendelkezünk, amely az ünnepek és fesztiválok idején támogatja a munkavállalók családjait, segítve őket abban, hogy nyugodtan dolgozhassanak.

A cég vezetősége rendszeresen látogatja a szigeteket is, hogy meghallgassa aggodalmaikat és bátorítsa őket, mert önzetlenségük nélkül a Khanh Hoa madárfészek nem fejlődhetett volna olyan erősen, mint ma.

Kétségtelenül nagyon összetett feladat ilyen nagyszámú sziget és swiftlet-barlang kezelése. Mit tett a vállalat ennek az erőforrásnak a megőrzése és fejlesztése érdekében, nemcsak Khanh Hoában, hanem más településeken is?

A 33 szigeten elterülő 173 swiftlet-barlang kezelése nem könnyű feladat, de nemes küldetésnek tekintjük. Khanh Hoában a vállalat több mint 800, magasan képzett szakemberből álló csapattal rendelkezik, akik a szigetek kezelésével és védelmével foglalkoznak, egy csúcstechnológiás megfigyelőrendszerrel együttműködve a szigetek védelme érdekében.

Nemcsak kiaknázzuk, hanem megőrizzük és fejlesztjük is a swiftlet populációt, élelmet termelünk számukra, és javítjuk életkörülményeiket. Ezzel egyidejűleg a Khanh Hoa Swiftlet Company olyan intézkedéseket hozott, mint például a sziget biztonságát garantáló megfigyelőberendezések telepítése; védett területek, hullámgátak, hullámnyomáscsökkentő hálók és téli menedékhelyek építése a swiftlet populáció számára; a swiftlet populációk új barlangokba való áthelyezése; valamint olyan megoldások kutatása, amelyekkel fenntartható a tengeri ökoszisztéma, és javítható a swiftlet fészkek hozama és minősége a Khanh Hoa természetes szigeteken.

A swiftlet-tenyésztési ágazat fenntartható fejlődésének biztosítása érdekében a Khanh Hoa Swiftlet Company együttműködik a Quang Binhtől Con Dao-ig terjedő tengerparti tartományokban található természetes swiftlet-szigetek és -barlangok helyreállításával és fejlesztésével, felélesztve a swiftlet-barlangok és -szigetek fejlesztési potenciálját Khanh Hoában és országszerte.

Úgy hiszem, hogy ha az egész ország együttműködik, a természetes szigeti selyemhal-tenyésztési ágazat nemcsak Khanh Hoa specialitása lesz, hanem Vietnam közös értéke is. Ehhez összehangolt politikákra van szükség a központi kormányzat részéről, a kutatásba való befektetésre és a közösség természetvédelmi tudatosságának növelésére.

Asszonyom, hogyan fektetett be a cég tudományos kutatásba a természetes madárfészekszigetekből származó madárfészektermékek minőségének emelése érdekében?

A tudományos kutatás kulcsfontosságú a természetes szigeti madárfészkek értékének növeléséhez és a piac sokszínű igényeinek kielégítéséhez. Az évek során számos projektet vezettem közvetlenül, például a 2017-ben befejezett „Kutatás a madárfészkekből származó antioxidáns aktivitásban gazdag koncentrált kivonat előállítási folyamatáról” című projektet, amely tudományosan bizonyította a Khanh Hoa madárfészkek kiemelkedő antioxidáns kapacitását.

Ezt követően, 2018-ban kifejlesztettünk egy madárfészekkivonatból készült kozmetikai termékcsaládot, amely új irányt nyitott a szépségiparban. Legutóbb 2023-ban fejeztük be az „Egészségvédő termékek gyártási folyamatának kidolgozása madárfészekkivonatból” című projektet, amelynek eredményeként olyan tápanyagokban gazdag termékek születtek, amelyek támogatják az egészséget és a szépséget. Ezek a tanulmányok nemcsak a gazdasági értéket növelik, hanem megerősítik a természetes szigeti madárfészek kiváló minőségét is.

Továbbra is beruházunk laboratóriumainkba, és hazai, valamint nemzetközi szakértőkkel működünk együtt stratégiai termékek, például madárfészekből származó funkcionális élelmiszerek és gyógyszerek továbbfejlesztése érdekében. Célunk, hogy a Khanh Hoa madárfészket hagyományos termékből a tudomány és az innováció szimbólumává alakítsuk, meghódítva még a legigényesebb piacokat is.

Kína a világ legnagyobb madárfészek-fogyasztói piaca. Ön szerint milyen jelentőséggel bír ennek a több mint 1 milliárd lakosú országnak a megnyitása Vietnam madárfészek-iparára nézve?

Kína nemcsak hatalmas piac, hanem trendteremtő is a globális madárfészek-fogyasztásban, évi több mint 300 tonnával, ami a piaci részesedés 80%-át teszi ki. A hivatalos exportjegyzőkönyv 2023-as aláírása fordulópontot jelentett, megnyitva az utat a vietnami madárfészek számára, hogy legálisan és stabilan hozzáférjen ehhez a piachoz, ahelyett, hogy a korábbi magas kockázatú informális csatornákra támaszkodna.

A Vietnami Swiftlet Szövetség szerint Kína 2023-ban 557 tonna madárfészket importált, ami 23,4%-os növekedést jelent 2022-höz képest. 2024 első negyedévében Kína 145 tonna madárfészket importált, ami a 2023-as teljes madárfészek-import közel 30%-a. Ez azt jelzi, hogy a madárfészek-import iránti kereslet a kínai piacon továbbra is növekszik, és idén körülbelül 15%-kal is emelkedhet.

Kína kereslete az importált madárfészkek iránt növekszik, de Vietnam madárfészek-exportja erre a piacra továbbra is szerény. 2024 első negyedévében a vietnami madárfészek-vállalkozások mindössze 2 tonna madárfészket exportáltak Kínába. Jelenleg a Kínába exportált vietnami madárfészkek erős versennyel néznek szembe az Indonéziából, Thaiföldről és Malajziából származó hasonló termékekkel, amelyek már régóta népszerűek. Bár a vietnami természetes madárfészkek minősége jobb, árversenyben kell kitenniük magukat más országokból származó madárfészkekkel.

Madárfészkek feldolgozása a Khanh Hoa Madárfészek Vállalatnál

Ha Vietnam kizárólag a nyers madárfészekre támaszkodik, nehéz lesz versenyezni olyan országokkal, mint Indonézia vagy Thaiföld, amelyek már most is erős piaci részesedéssel rendelkeznek ebben a szegmensben. Ezért úgy vélem, hogy a fogyasztásra kész, feldolgozott madárfészektermékek (palackozott madárfészekitalok, dobozos madárfészekitalok, madárfészekkivonat) fejlesztése a helyes stratégia. Ezek a termékek nemcsak kényelmesek és alkalmasak a kínai fogyasztók számára, hanem 2-3-szorosára is növelik az értéküket a nyers madárfészekhez képest.

Ahhoz, hogy megragadjuk ezt a lehetőséget, be kell fektetnünk a nemzetközi szabványoknak megfelelő modern gyártósorokba, miközben egyúttal megbízható márkát is kell építenünk. Ha jól csináljuk, ez egyfajta eszköz lesz Vietnam madárfészek-iparának, hogy megerősítse pozícióját nemcsak Kínában, hanem a szomszédos piacokon is erőteljesen fejlődjön.

A cég vezetőjeként hogyan tervezi biztosítani a swiftlet fészekbegyűjtési iparág folyamatos fejlődését, különösen mivel Khanh Hoa a központi központ?

Mindig kettős célt tűztem ki magam elé: az örökség megőrzését a fenntartható gazdaság fejlesztése mellett. A Khanh Hoa Bird's Nest Company-val tovább fogjuk bővíteni nemzetközi piacunkat; termékeink jelenleg 30 igényes országban kaphatók, mint például az Egyesült Államokban, Japánban és Kínában. Ugyanakkor kutatásokba is befektetünk, hogy új termékeket, például kozmetikumokat vagy funkcionális élelmiszereket hozzunk létre a természetes szigeti madárfészkekből, hogy növeljük azok értékét.

A központi kérdés azonban továbbra is a swiftle-barlangok és -szigetek védelme és fejlesztése. Remélem, hogy Khanh Hoa modellként szolgál majd, ahol a swiftle-fészek begyűjtésének tudását generációkon át adják tovább és fejlesztik, ötvözve a hagyományt és a modern technológiát.

Hosszú távon remélem, hogy a természetes szigeti selyemhal-tenyésztési ágazat nemcsak Khanh Hoában fog fejlődni, hanem más tengerparti tartományokra is átterjed. Központi központként Khanh Hoa felelőssége, hogy vezesse és koordinálja a helyi önkormányzatokkal a selyemhalak védelmére és kiaknázására vonatkozó nemzeti stratégia kidolgozását. Ez nemcsak a természeti erőforrások védelmét segíti elő, hanem több munkahelyet is teremt, és javítja a part mentén élő emberek életét...

A cikk teljes tartalma a Vietnam Economic Journal 2025. március 3-án megjelent 9-2025. számában jelent meg. Az olvasókat itt várjuk:

https://postenp.phaha.vn/tap-chi-kinh-te-viet-nam/detail/1295

(A vállalatgazdaság szerint)

Forrás: https://vietnamnet.vn/dua-yen-sao-viet-nam-chinh-phuc-the-gioi-2379575.html