Hai Phong gasztrotúra 2 nap 1 éjszaka: Fedezze fel a kulináris paradicsomot, amelyet mindenki szeret

Hai Phong – egy dinamikus kikötőváros, amely nemcsak kristálytiszta kék strandjaival és pezsgő életével vonzza a turistákat, hanem egyedi és színes kulináris világával is rabul ejti az embereket. A tenger ízeivel átitatott ételek sorával, a rusztikus utcai standoktól a híres éttermekig, a Hai Phong konyha minden felfedezőút kihagyhatatlan fénypontja. Ha egy 2 napos, 1 éjszakás gasztronómiai túrát tervez Hai Phongban, akkor ez az utazás biztosan felejthetetlen élményekkel lesz tele. Fedezzük fel Hai Phong 10 kihagyhatatlan ínycsiklandó ételét, hogy teljes mértékben átélhesd a kikötőváros kulináris kultúráját.

1. Rákos rizstészta

Rák rizstészta (Fotó forrása: Gyűjtemény)

Ha olyan ételt kell választanod, amely a legjobban reprezentálja a Hai Phong konyha kvintesszenciáját, akkor semmiképpen sem szabad kihagynod a rákos tésztalevest. Egy tál forró rizstészta, amelynek jellegzetes vörös színe van a puha és rágós tésztának, tele rákzsír színű húslével, a kemény rákhússal, az illatos, bétellevéllel grillezett sertéshússal, a friss zöld hajnalkával és az aranybarnára sült hagymával kombinálva felejthetetlen ízélményt nyújt.

Az étel fénypontja a húsleves, amelyet apróra vágott rákzsírból készítenek, majd velőcsontokkal párolják órákon át, egy kis paradicsommal és sült mogyoróhagymával ízesítve az édes, gazdag és egyedi ízt. Ha lehetőséged van ellátogatni Hai Phongba , ne felejtsd el megkóstolni a ráktésztát olyan híres helyeken, mint a Lach Tray ráktészta, a Ms. Cam Hang Kenh ráktészta vagy a Mrs. Cau Dat ráktészta.
2. Csípős halas tésztaleves

Csípős halas tésztaleves (Fotó forrása: Gyűjtemény)

Ha van olyan étel, amely egyszerre tele van a tenger ízével, és jellegzetes fűszeres ízével örökre emlékezetessé teszi az embereket, az a fűszeres haltésztaleves – Hai Phong kulináris térképének büszkesége. A vonzó tésztatálban nagy, puha, de nem pépes tészta található, savanykás, enyhén fűszeres húslevessel keverve, a jól átfőtt halszálkák aromájával. A feltét a ropogósra sült hal, a puha és rágós halpogácsa, az illatos, zsíros halbelek és a friss zeller harmonikus kombinációja – mindez egy kerek, fűszeres és édes ízvilágot hoz létre.

A Hai Phong csípős halas tésztaleves nemcsak az összetevőiben változatos, hanem elkészítésének kreativitásával is kiemelkedik. Ízlés szerint választhatunk olyan halakat, mint a makréla, amur, a basa hal... mindegyik típus egyedi ízvilággal rendelkezik, lenyűgözve a vendégeket. A helyiek által ajánlott néhány ismerős hely: a Bich Hai Ba Trung csípős halas tésztaleves, a 66 Le Loi csípős halas tésztaleves vagy a Van Cao csípős halas tésztaleves - ahol teljes mértékben átérezhetjük ennek az ételnek a lelkét.

3. Rákos tavaszi tekercsek

Rákos tavaszi tekercsek (Fotó forrása: Gyűjtemény)

Hai Phong kulináris térképén a rákos tavaszi tekercs egy tipikus fogás, amit minden vendégnek legalább egyszer ki kell próbálnia. Ez az étel meghódítja az ízlelőbimbókat a friss, édes rákhúsból, shiitake gombából, fülcsipkéből, cérnametéltből, tojásból és fűszerekből álló tölteléknek köszönhetően, amelyet vékony rizspapírba tekercselnek és aranybarnára sütnek.

A rákos tavaszi tekercseket általában édes-savanyú halszósszal, cérnametélttel és nyers zöldségekkel tálalják. Evés közben érezni fogja a ropogós külső réteget, a zsíros és gazdag tölteléket belül, a zöldségek könnyű ízével és a gazdag mártogatóssal kombinálva - harmonikus és vonzó egészet alkotva. Ez az étel számos híres étteremben kapható, különösen a Cat Bi piacon vagy a város régóta működő tengeri éttermeiben.

4. Fűszeres kenyér

A Hai Phong fűszeres kenyér kicsi és aranyos, ropogós kérgű és puha belsejű. A töltelék egyszerű zsíros májpástétom, egy kis csípős chilivel, de egyedi ízt ad, ami sokak számára "függőséget" okoz.
A csípős kenyeret Hai Phong utcáin mindenhol árulják, az utcai árusoktól a kis üzletekig. A leghíresebb a Hang Kenh csípős kenyér, ahol a leg"hitelesebb" csípős kenyeret találhatjuk.

5. Pezsgőtabletták

Súi din (Kép forrása: Gyűjtemény)

A sui din egyike azon hagyományos nassolnivalóknak, amelyek a Hai Phong lakosságának gyermekkori emlékeihez kapcsolódnak. A kis, kerek süteményeket illatos, ragacsos rizslisztből készítik, édes zöldbabbal vagy fekete szezámmaggal töltik, és meleg, fűszeres, friss gyömbérrel főzött cukros vízzel fogyasztják. Az elmaradhatatlan feltétek a reszelt kókuszdió és a pörkölt szezámmag, amelyek egyedi, édes és frissítő ízt adnak, így nagyon alkalmasak a hűvös délutánokon való élvezetre.

A Hai Phong konyhaművészetének megismeréséhez érdemes ellátogatni az utcai standokhoz, a helyi piacokra, vagy a Hang Kenh utcán található sui din standhoz – amelyet sok nassolnivaló-kedvenc úti céljának tartanak, amikor a vörös főnixvirágok városába látogatnak.

6. Rizstorta

Ha lehetőséged van felfedezni a Hai Phong konyháját, ne hagyd ki a banh duc tau-t – egy egyszerű, de vonzó specialitást. Ez az étel finom fehér rizslisztből készül, apró, négyzet alakú darabokra vágják, és forró, sertéscsontokból főtt húslevessel, friss garnélával, darált hússal és fülcsipkével tálalják.

A banh duc tau különlegességét nemcsak a sütemény puhasága adja, hanem a húsleves gazdag, illatos íze és a chiliszósz enyhe fűszeressége is. Mindez egy olyan ízélményt teremt, amely egyszerre furcsa és szívmelengető. Az egyik híres étterem, amelyet sok helyi lakos szeret, Ms. Chuyen banh duc tau-ja a Cat Dai utcában – egy kihagyhatatlan cím, ha igazán élvezni szeretné ezt a finom ételt.

7. Rákos hotpot

Rákos hotpot (Fotó forrása: Gyűjtemény)

A Hai Phong konyha egyik tipikus ételeként a rákos hotpot mindig vonzza a vendégeket gazdag ízvilága, könnyen fogyasztható és sokféle összejövetelre alkalmas jellege miatt. A hotpot leves tiszta rákzsírból készül, párolt csontvelővel kombinálva, így természetes édességű, könnyű, de nem zsíros. Fogyasztáskor vízispenóttal, mustárzölddel, gombával, tofuval, marhahússal vagy halpogácsákkal is fogyasztható - mindezt összekeverve egy finom, teljes értékű hotpotot kapunk.
Ha egy olyan helyet keresel, ahol a Hai Phong ízvilágának megfelelő rákos hot potot ehetsz, ellátogathatsz a helyiek körében népszerű éttermekbe, mint például a Bong Lau Cua Dong (Lach Tray utca), a Cat Bi környékén található rákos hot pot, vagy a Do piac környékén található éttermek.

8. Hai Phong rizssütemény

A Hai Phong konyha mindig tudja, hogyan hódítsa meg a vendégeket rusztikus, mégis kifinomult fogásaival, beleértve a banh beót is. A Hue banh beóval ellentétben a Hai Phong banh beo kis méretű, tiszta rizslisztből készül, és kis csészékben párolják, amíg a tészta meg nem sül. Minden egyes süteménycsészét általában újhagymaolajjal meglocsolnak, gazdagon sült garnélával megszórnak, és édes-savanyú halszósszal tálalnak, felejthetetlen harmonikus ízt teremtve.

9. Kókuszkávé

Kókuszkávé (Kép forrása: Gyűjtemény)

Ha van olyan ital, amire az emberek örökre emlékeznek, amikor Hai Phongot említik, az a kókuszkávé – a filterkávé gazdag ízének és a tiszta kókusztej jellegzetes zsíros aromájának harmonikus kombinációja. Minden korty kávé hűsítő, édes és vonzó érzést kelt.

Ezt az italt általában hidegen, jéggel szolgálják fel, így kiválóan alkalmas a forró nyári napokon való hűsítésre. Az ízek teljes megismeréséhez ajánlott hely a Ms. Hanh kávézója – egy olyan hely, amelyet a helyiek már évek óta szeretnek. Ez a hely egyben az egyik egyedi jellegzetesség is a Hai Phong konyhaművészetének felfedezésekor.

10. Kókuszos avokádó fagylalt

A kókuszos avokádós fagylalt népszerű desszert Hai Phongban. A fagylalt friss avokádóból, kókuszreszelékből, sűrített tejből, reszelt jégből készül... finom, gazdag, hűsítő ízt eredményezve.

11. Banh gai (régi Hai Duong, új Hai Phong)

A gai sütemény nemcsak a Ninh Giang nép rusztikus étele, hanem egy különlegesség is, amelyet a turisták ajándékba vásárolnak, amikor a régi Hai Duongba, a mai Hai Phongba látogatnak.

A süteményt zúzott rami levelekből és ragacsos rizslisztből készítik, ami jellegzetes aromát ad a tésztának. A töltelék zöldbabból, kókuszreszelékből, lótuszmagokból... édes, gazdag ízzel.

A süteményt szárított banánlevélbe csomagolják, és gőzöléssel megfőzik.

12. Tu Ky rákos sütemény

Sült garnélarák tekercs (Fotó forrása: Gyűjtemény)

A földigiliszták puhatestűek, földigilisztákhoz hasonló alakúak, gyakran sós vagy brakkvízi környezetben élnek.
Bár kissé furcsa alakja van, a giliszta magas tápértékű és finom ízű étel.
Tu Ky-ban (régi Hai Duong) minden évben szeptembertől novemberig gyűjtik a gilisztákat.
A sült garnélarák tekercs finom, ropogós étel, amely garnélarák, tojás, darált hús, egy kevés szárított mandarinhéj és ízlés szerinti fűszerek kombinációjából készül.
Jelenleg a Tu Ky gilisztákat Kínába is exportálják, ami hozzájárul e specialitás hírnevéhez.
Az egyesülés után a Hai Phong és a Hai Duong kulináris kultúrájának visszhangja ígéretesnek tűnik, és ígéretesnek tűnik, hogy az új tartomány elősegíti turisztikai potenciáljának és erősségeinek népszerűsítését. Ezáltal a turistákat arra ösztönzi, hogy hosszabb ideig maradjanak és élményeket szerezzenek.

Forrás: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/food-tour-hai-phong-v17528.aspx