Keserű cseppek... az "édesség" földjén

A tavasz visszatért a Déli-középső-felföld domboldalaira, kávéillat terjeng benne. Ez a termés keserű ízű babjaival édes csemege a régió ma, k'ho, tay és nung népei számára.

A Bao Lam 1 községben található Tay falu milliomos gazdálkodókkal büszkélkedhet a kávétermesztésnek köszönhetően.

Luxusautók és tágas házak a kávénak köszönhetően.

A természet Di Linh, Bao Lam és Bao Loc vidékeit kávétermesztésre alkalmas éghajlattal és talajjal áldotta meg. A történelmi feljegyzések szerint a kávé körülbelül 150 éve vert gyökeret ezen a vidéken. Amióta a franciák a Di Linh-fennsíkot választották kávéültetvények telepítésére, majd elterjedtek a Bao Loc és Bao Lam területeken, ezt a kesernyés, mégis illatos ízű növényt hatalmas hegyoldalakon termesztik.

Hajnalra Ka Luc házában, a Hamlet 3-ban, Loc Nam faluban már égett a tűz. Korán kelt, hogy ételt készítsen és megszárítsa a kávébabokat. Az elmúlt három évben a kávénak köszönhetően a családjának volt elég ennivalója és még spórolni is kellett. Ka Luc tágas házán még mindig nagyon új a festés. Azt mondta: „A kávétermésnek köszönhetően nagy házat tudtunk építeni. Az éhezés napjai elmúltak, van mit ennünk és megtakarítanunk, a gyermekeinknek pedig van miből családot alapítaniuk.”

Például a Hòa Ninh községben élő K'Brối család évi 2-3 milliárd VND-t keres a kávétermesztésnek köszönhetően. K'Brối elmondta, hogy amióta Di Linhben először termesztettek kávét, a helyiek hűségesek maradtak ehhez a növényhez. Az évekig tartó áringadozás után, az elmúlt évek jó terméshozamának és magas árainak köszönhetően az emberek valóban átalakították az életüket, autókat vásároltak és új, tágas házakat építettek.

Egy, a Lam Dong újságnak írt „A milliárdos Tay falu” című cikk megírására tett terepgyakorlat során első kézből láttam, milyen átalakulást hozott ez a növény a Bao Lam 1-ben. Már a falu vezetőjének, Nong Van Huongnak az idézése is feltárja a különbséget: „Az első lakosok közel 40 évvel ezelőtt telepedtek le itt. Kezdetben az emberek feldolgozásra termesztettek teát, de később a gazdák kávétermesztésre tértek át. Az árak hullámzása ellenére az emberek továbbra is ugyanazt a területet tartják fenn, mintegy 287 hektárt/212 háztartást, újratelepítést és új fajták oltását végzik. A jó termés és a jó árak hozzájárultak ahhoz, hogy az emberek jómódúak és gazdagok legyenek, a falut milliárdos faluvá alakítva, amelynek legtöbbje milliárdos dongot keres. Csak a falu 50 autóval rendelkezik, amelyek értéke milliárdos dong; az idei kávétermés még több új autót és házat eredményezett.”

Ezek az eredmények a párt, az állam és a helyi hatóságok figyelmének köszönhetők, amelyek mezőgazdasági promóciós politikákat hajtottak végre a kávétermesztés fejlesztésének ösztönzése érdekében az etnikai kisebbségi területeken, a letelepedett gazdálkodás előmozdítása és a szegénység csökkentése érdekében több időszakon keresztül. Ezek közé tartoznak a helyi hatóságok által végrehajtott különféle megoldások, mint például: palántanevelő telepek szervezése és a palánták közvetlen biztosítása a távoli területeken élő embereknek új ültetés céljából; támogatás nyújtása műtrágyával, növényvédő szerekkel, mezőgazdasági eszközökkel, gépekkel és eszközökkel; valamint képzés a technikák fejlesztése érdekében. Ennek eredményeként a kávétermesztés területe a déli-közép-felföldön folyamatosan nőtt.

A Bao Lam 3 községből származó Ka Luc asszony kényelmes életet él a kávétermesztésnek köszönhetően.

Légy proaktívabb… a piaccal

Közvetlenül a 2026-os holdújév előtt a probléma újra felszínre került, amikor a kávé ára néha 95 000 VND/kg (zöld kávébab) körüli értékre esett vissza, de a helyi gazdák szerint a 70 000-80 000 VND/kg (zöldbab) áron történő kávétermelés még mindig nyereséges volt. Valójában a Déli-Közép-felföld falvaiban a termelők mára gépekbe fektettek be, hogy szétválaszthassák a babot, sőt, saját tiszta kávét is feldolgozhassanak, hogy a piacon értékesíthessék.

A Loc Tan terület, amely ma Bao Loc 2. kerülete, a Ma és K'ho etnikai csoportok otthona, körülbelül 2800 hektárnyi kávéültetvénnyel. A kávé iránt jelenleg nagy a kereslet, és jó áron termesztik, így sok családnak jelentős jövedelmet biztosít. K'Bet úr, a 38-as Lakócsoport Párttagozatának titkára kijelentette: „Lakócsoportunkban jelenleg 184 háztartás él, főként Ma és K'ho emberek. Népünk élete napról napra változik, köszönhetően a kávé termesztésének, mint fő növénynek, amely sok család számára lehetővé tette a vagyon felhalmozását.”

K'Nirrel, a Loc Tan község (régi) pártbizottságának korábbi titkárhelyettesével tett látogatásai során mindig lelkes volt, mivel az emberek felszerelték magukat gépekkel a kiváló minőségű kávébab előállításához. K'Nir szerint a környékbeli Ma és K'ho nép számos öntözőgépet, növényvédőszer-permetezőt és kávéhámozó gépet vásárolt. Általában 3 vagy 4 háztartás osztozik egy hámozó gépen, míg a nagyobb területtel rendelkező háztartások saját gépekkel rendelkeznek, hogy függetlenebbek legyenek. Ennek köszönhetően az emberek tárolhatják a kávébabjukat, és magasabb árakra várva értékesíthetik azokat, így proaktívabbak lehetnek a piacon.

Bao Loc, Bao Lam és Di Linh számos területén a kávétermesztők általában, és különösen az etnikai kisebbségi közösségek gyakran szárítóba viszik a betakarított kávébabokat, hogy megőrizzék természetes ízüket, vonzó színüket és nedvességtartalmukat. Ez segít csökkenteni a termelési költségeket és javítani a minőséget, hogy kielégítse számos ország exportigényét.

A K'ho lány, Ka Nhụy kávét választ, hogy agyagedényekben főzött kávét készítsen rizsbor készítéséhez, amelyet a Közép-felföld hegyeinek és erdőinek aromája itat át.

Annak érdekében, hogy proaktívabb legyen a piacon, és függetlenül felmérje munkájának értékét az ültetéstől és gondozástól a betakarításig, a K'ho asszony egy tiszta kávéterméket állított elő, amelyet sokan kedvelnek. A kávészüret idején, miután a cseresznye pirosra érik, Ka Nhuy asszony a Bao Lam 3 községben betakarítja és szárítja az egész friss kávécseresznyéket, amíg a kávébabok nedvességtartalma el nem éri a 12-13%-ot. Miután megőrli és eltávolítja a külső héjat, ismét megszárítja őket, majd eltávolítja a törött, fekete és összezsugorodott babokat, leválasztja a pergamenről, 3-5 percig enyhén pörköli a nedvesség csökkentése érdekében, leöblíti, és hagyományos rizsboros kancsókban erjeszti. Ezeket az üvegeket rizsbor erjesztésére használják, és továbbra is megőrzik halvány aromájukat. A kávébabokat üvegekbe töltik, 6 hónapig erjesztik, majd megőrzik és a végtermékké dolgozzák fel. A jó kávé és a jó üvegek kombinációja egy olyan terméket eredményez, amely gazdag, mámorító hegyi és erdős aromával rendelkezik. Jelenleg Ka Nhuy asszony nagyon sikeres ezzel a modellel, és számos vásárló ismeri mind a tartományon belül, mind azon kívül.

A kávétermesztők nemcsak önállóan fektetnek be a piac proaktív kezelése érdekében, hanem a Di Linh, Bao Lam és Bao Loc területeken a helyi hatóságok számos termelési kapcsolatot, szövetkezetet és specializált biokávétermesztő régiót is létrehoztak. A Ma, K'ho, Tay és Nung etnikai csoportok számos háztartása vesz részt ezekben a termelési modellekben. Ez biztosítja a kávé termesztéséhez és gondozásához szükséges anyagok ellátását, valamint a termék piacát.

Az olyan etnikai kisebbségi csoportok életében bekövetkezett változásokról szóló interjúkban, mint a Ma, K'ho, Tay és Nung a Di Linh, Bao Lam és Bao Loc területeken, a községvezetők mind megerősítették, hogy az elmúlt években a bőséges kávétermésnek és a jó áraknak köszönhetően az emberek élete csodálatos módon megváltozott, tágas házak épültek, az új vidéki területek számos pozitív változást mutattak, és a Tet ünnep meleg és virágzó volt.

Forrás: https://baolamdong.vn/giot-dang-tren-mien-dat-ngot-421913.html