Hanoi korán köszönti a karácsonyt: A kávézók versenyt futnak az ünnepi menükkel

Vonzó szezonális üzleti lehetőség

Az év végi fesztiválidőszak az élelmiszer- és italgyártó vállalkozások számára a bevételek növelésének „arany” időszaka. A régi utcákon, mint a Nguyễn Dinh Thi, a Tran Quang Dieu, a Le Duan..., a kávézók karácsonyi készülődési hangulata korán kezdődik és pezseg. A szemet gyönyörködtető dekorációk mellett sok üzlettulajdonos megragadja a lehetőséget a kreativitásra, sok italtermék finom, szép és jól kommercializált.

A Cong Thuong újság tudósítója szerint a város számos kávézója erős ünnepi hangulatú italokat kínál, mint például a chocobomb, a fahéjas latte, a forró karamell... A termékeket karácsonyi témákkal díszítik, fenyőfák, rénszarvasok, ajándékdobozok, masnik, piros és zöld színek és csíkos minták képeivel... szemet gyönyörködtetővé teszik, és növelik a vonzerejét a vásárlók, különösen a fiatalok számára, akik szeretnek fotózkodni és „bejelentkezni”.

Bár a szezonális ételek ára általában 10-20%-kal magasabb, mint a normál étlapon szereplő ételeké, sok helyen továbbra is folyamatosan érkeznek vendégek, különösen esténként este 8 és 11 óra között. Jelenleg az italok ára egyes éttermekben 60 000 és 80 000 VND között mozog; a tejjel vagy pohárdizájnnal kapcsolatos különleges kérések további 10 000 és 15 000 VND felárral járhatnak.

*Fiatalok ragadják meg a lehetőséget, hogy bejelentkezzenek a kávézóban. Fotó: Dieu Anh*

A karácsonyi szezont kiszolgáló termékcsoport előkészületeivel kapcsolatban Nguyen Tuan úr, a Clubhouse kávézólánc (Tran Quang Dieu utca, Hanoi ) tulajdonosa elmondta: „Az elmúlt években az üzlet általában a teljes bevétel 2-3%-át költi dekorációs beruházásokra. A számos gazdasági nehézség közepette azonban a vásárlók száma kissé csökkent, az idei költségvetést a csökkentés irányába módosították, inkább egy új étlap összeállítására összpontosítva a bevételek növelése érdekében.”

Tuan úr szerint a rendelkezésre álló alapanyagok és a piackutatási eredmények alapján a bár keverőrészlege két-három szezonális terméket fejlesztett ki. Az eladási árat a szokásosnál magasabb alapanyag- és késztermékköltségek miatt körülbelül 10%-kal emelték.

*A boltot karácsonyi díszbe öltöztették, hogy meleg hangulatot teremtsenek. Fotó: Dieu Anh*

A vásárlók egyre inkább szeretnének bejelentkezéskor fotókat készíteni, és korán élvezni a karácsony ízét, hogy elkerüljék az ünnep előtti zsúfolt napokat, és legyen elég idejük posztolni a személyes közösségi média csatornáikon. Ez arra készteti az italboltok tulajdonosait, hogy versenyt futnak az idővel, korán dobják piacra termékeiket, gyorsan – szépen – ésszerűen dekoráljanak, hogy „elkapják a fogyasztás hullámát”.

Az üzleti előnyökön túl a karácsonyi menü bevezetése nagy nyomást gyakorol a fiatal italgyártó vállalkozásokra, különösen a korlátozott tőkével rendelkező kis modellekre.

Thuy Trang asszony, a Hyn's Corner pékség és kávézó (Hoang Van Thai, Hanoi) tulajdonosa megosztotta velünk: „Ahhoz, hogy ízléses és vonzó italokat és süteményeket készítsenek, és hangulatos, kényelmes teret teremtsenek a vásárlóknak, az üzletnek többet kell költenie dekorációra és kiszolgáló személyzetre. A termékek árának emelkedése karácsonykor elkerülhetetlen. Bár az új ételek segítenek az üzletnek növelni a bevételt, ugyanakkor problémát jelent az árak kiegyensúlyozása a profit elérése érdekében, a szolgáltatás minőségének biztosítása és a vásárlók negatív visszajelzéseinek elkerülése.”

A fiatalok új élményeket választanak

Valójában a karácsonyi itallap nemcsak a megjelenés vagy az „szezonális” trendek alapján vonzza a vásárlókat, hanem kihasználja a vásárlók, különösen a fiatalok új termékek kipróbálására irányuló vágyát is. A közösségi média platformokról származó javaslatok, a barátok ajánlásai, a fenti új ételek trenddé válhatnak, és egyértelmű fogyasztói hatást kelthetnek.

Hoang Thi Quynh Trang, a Hen Coffee egyik vásárlója elmondta: „A bolt minden évben csak egy-két szezonális ételt dob piacra, nagyon egyedi ízekkel. A barátnőm megkóstolta a csokibombát, és dicsérte, szóval ezúttal én is szeretném kipróbálni. Ráadásul a Mikulás mintás pohár is nagyon aranyos, le tudom fotózni és feltölteni a személyes oldalamra.”

Emellett a vásárlók, vagy különösen a fiatalok növekvő igényei a fogyasztói élményben arra késztetik az üzleteket, hogy újítsanak és növeljék a szolgáltatás minőségét. A fiatalok nemcsak a vizuális élményt szeretnék kielégíteni, egy vonzóan feldíszített térben ülni és fényképeket készíteni, hanem a karácsony ízét is élvezni szeretnék vonzó ételeken és italokon keresztül.

Nguyen Van Phuong, kommunikációs szakember, aki gyakran dolgozik és találkozik barátaival és vásárlóival a kávézóban, ezt mondta: „A hideg évszakban jobban szeretek forró italokat inni, kint ülni, élvezni az ünnepi hangulatot és a hideg időt a barátaimmal. Az üzlet karácsonyi menüje megfelel az igényeimnek.”

*A fiatalok élvezik a korai karácsonyi hangulatot. Fotó: Dieu Anh*

Amennyiben a vendégek elégedettek az étterem kiszolgálásával és az ünnepi italokkal, segíthetnek a márkaimázs terjesztésében mindenki számára.

Látható, hogy a szezonális termékek nemcsak a rövid távú fogyasztás ösztönzésében játszanak szerepet, hanem hatékony kommunikációs eszközzé is válnak a kávézók számára, hozzájárulva a hosszú távú bevételek növeléséhez. A karácsonyi menü korai bevezetése segít az üzletnek növelni ismertségét és bővíteni a lefedettségét a közösségi hálózatokon található felhasználók által generált tartalmak révén, a bejelentkezéskor készült fotóktól a termékértékelésekig. Ez a hullámhatás segít az üzleteknek optimalizálni a kommunikációs költségeket és versenyelőnyt teremteni az év végi nyüzsgő bevásárlószezonban.

Egy szezonális menü korai bevezetése, a szemet gyönyörködtető dekorációk és a jellegzetes italok kombinációja nemcsak a vásárlók, különösen a fiatalok igényeit elégíti ki, hanem hullámhatást is kelt a közösségi hálózatokon, elősegítve a márkaismertség növelését és a versenyképesség növelését az év végi főszezonban. Ez az időszak alkalmas arra is, hogy a vállalkozók kiegyensúlyozzák a költségeket, javítsák a szolgáltatás minőségét és hatékonyan kihasználják a szezonális lehetőségeket.

Forrás: https://congthuong.vn/ha-noi-don-giang-sinh-som-cac-quan-ca-phe-chay-dua-menu-mua-le-hoi-431817.html