Hanoi új szellőt csap meg a tajvani kulináris kvintesszenciától

A gyöngysziget esszenciája Hanoi szívében található

November 7. és 9. között az InterContinental Hanoi Landmark72 Hotelben került megrendezésre a „Taiwan Corner” program, amelyet a vietnami Tajpej Gazdasági és Kulturális Hivatala is szervezett. Az eseményen három híres tajvani séf vett részt: Lee Chinh-sung, Chi Yit-ming és Chan Ka-mo – akik állami bankettek, Golden Horse díjátadók és nemzetközi rendezvények szervezői voltak.

A királyi konyhaművészetben és a luxuséttermekben szerzett széleskörű tapasztalattal rendelkező három séf olyan étlapot hozott Hanoiba, amely ötvözi a hagyományt és a kreativitást. Az olyan jellegzetes fogások, mint a párolt sertéshús, az oolong teával párolt tenger gyümölcsei vagy a tajvani retektorta, modern technikákkal készülnek, mégis megőrizve a gyöngysziget konyhájának rusztikus, kifinomult szellemét.

A vendégek nemcsak az ízeket élvezik, hanem az egyes ételek mögött rejlő történetet is átérezhetik – a föld, az éghajlat, az emberek és a szokások történetét, amelyek mind a kulináris kultúra szimfóniájává olvadnak.

A Szervezőbizottság képviselője szerint a rendezvény célja, hogy bemutassa a tajvani konyha kvintesszenciáját a vietnami közönségnek, miközben lehetőséget teremt a két ország szakácsainak a tapasztalatcserére és az együttműködésre a kulináris szolgáltatások és a turizmus területén.

Nick Wu – ízekkel megáldott mesélő

A programsorozat fénypontja Nick Wu (Ngo Doanh Hien) jelenléte, aki a Bar Mood séfje és alapítója, egy olyan báré, amelyet számos alkalommal kitüntettek Ázsia 50 legjobb bárja között.

Nick Wu bártender – a Bar Mood, Ázsia egyik leghíresebb bárjának alapítója – vietnami séfekkel és kulináris szakértőkkel beszélget és bemutatja a keverési technikákat Hanoiban. Fotó: PV (Vietnam+)

Mielőtt részt vett volna a „Taiwanese Cuisine Corner” rendezvényen, Nick Wu két különleges szakmai eszmecserét tartott Hanoi két híres bárjában, a The Halflingtonban és a Workshop 14-ben október 31-én és november 1-jén este.

A „helyi éghajlatból fakadó kreativitás” filozófiájával Nick Wu helyi alapanyagokat, például teát, gyógynövényeket, gabonaféléket és fahéjvirágot használ, hogy olyan koktélokat készítsen, amelyek egyszerre művészi és kulturális jelentőségűek.

Szerinte az ízek „közös nyelvvé” válhatnak, amely segít az embereknek leküzdeni a nyelvi akadályokat, összekapcsolva az érzelmeket és a kultúrákat. Ezért minden általa alkotott ital egy történet – Tajvan (Kína) emlékeiről, földjéről és népéről.

A cserék számos bártendert és italkultúra-kedvelőt vonzottak Vietnámban.

Egy erős tajvani ízvilágú koktél, amelyet helyi alapanyagokból készítettek egy hanoi kulináris kulturális csereprogram során. Fotó: PV (Vietnam+)

Kulturális csere étel és ital révén

A két esemény között könnyen felismerhető közös pont a kulturális csere szelleme. Míg a „Taiwanese Cuisine Corner” a kulináris művészet kifinomultságát és mélységét mutatja be, Nick Wu cseréi új perspektívát kínálnak a keverés művészetére – ahol minden íz hidat képez az emberek és a kultúra között.

Mindkettő a tajvani séfek és bártenderek modern megközelítését mutatja be: a helyi elemeket veszik alapul, de mindig a kreativitásra törekednek, és az ízeken keresztül bővítik a kulturális kommunikáció terét.
Ez a mai ázsiai konyha általános trendje is – amikor a kulináris művészek nemcsak főznek, hanem ételeken és italokon keresztül „történeteket is mesélnek”.

Szakértők szerint a tajvani szakácsok és kulináris szakértők vietnami látogatása ezúttal mindkét fél nyitottságát mutatja a kultúra gasztronómián keresztüli népszerűsítésében.
A gyönyörűen elkészített hagyományos ételektől a kreatív koktélokig a gyöngysziget kulináris kvintesszenciája természetes, ismerős módon fejeződik ki, mégis megőrzi saját, egyedi identitását.

A kreativitás szellemének terjesztése

Elmondható, hogy a két hanoi rendezvény nemcsak az új ízek bemutatásánál állt meg, hanem a vietnami kulináris közösség kreatív kínálatát is bővítette.
Nick Wu megosztó ülésein vagy híres tajvani séfek jelenlétén keresztül a résztvevők világosabban érezték a konyhaművészet szerepét az emberek összekapcsolásában és a kultúra népszerűsítésében.

Forrás: https://www.vietnamplus.vn/ha-noi-don-lan-gio-moi-tu-tinh-hoa-am-thuc-dai-loan-post1075834.vnp