A biztonságos sertéshús-ellátási lánc modelljének hatékonysága.

A hazai állattenyésztési ágazat számos kihívással néz szembe – a járványkitörésektől és az ingadozó áraktól kezdve a környezetszennyezésig és az élelmiszer-biztonsági problémákig –, a Mezőgazdasági Szaktanácsadási Központ (Mezőgazdasági és Környezetvédelmi Minisztérium) által központi kormányzati finanszírozással megvalósított „Biztonságos sertéshús-alapanyaglánc modelljének kiépítése” című projekt pozitív jeleket mutatott. Ez nemcsak technikai megoldás, hanem stratégiai irány is, amely fokozatosan megváltoztatja a széttagolt, kisüzemi termelés szemléletét az értéklánc mentén történő termelés felé, biztosítva mind a bemeneti, mind a kimeneti fenntarthatóságot a gazdálkodók számára.

A Tartományi Mezőgazdasági Szaktanácsadó Központ nyersanyagokat adott át a „Biztonságos sertéshús-alapanyaglánc-terület modelljének kiépítése” projektben részt vevő háztartások támogatására.

Nam Dinh , mint kulcsfontosságú mezőgazdasági tartomány, régóta erős előnnyel rendelkezik az állattenyésztés, különösen a sertéstenyésztés fejlesztésében. A tartomány számos politikát vezetett be az állattenyésztés ösztönzése érdekében, amelyek célja az állattenyésztési ágazat arányának növelése a mezőgazdasági termelés értékében. A statisztikák szerint 2024-ben a tartomány teljes sertésállománya meghaladta az 587 000 egyedet. Az elmúlt években azonban a tartomány állattenyésztési ágazatának folyamatosan meg kellett küzdenie olyan veszélyes betegségekkel, mint a kékfülbetegség, az afrikai sertéspestis, a száj- és körömfájás, valamint az egyre összetettebb éghajlatváltozás. Ezenkívül a hagyományos állattenyésztési modellek, a lakóövezetekben szétszórt, kis léptékű tevékenységeikkel, számos hiányosságot tártak fel, ami súlyos környezetszennyezést, valamint a betegségek elleni védekezés és a termékfogyasztás nehézségeit okozza. Vietnam állattenyésztési ágazatának, és különösen Nam Dinhnek, egyik inherens gyengesége a kapcsolatok hiánya. Az állattenyésztők gyakran maguk intéznek mindent, a tenyészállatoktól és a takarmánytól kezdve a betegségmegelőzésen át a termékértékesítés biztosításáig. Ennek eredményeként a sertéstenyésztők gyakran ki vannak téve a kereskedők ármanipulációjának, könnyen beleesve a „bőséges termés, alacsony árak” csapdájába, miközben a fogyasztók fokozatosan elveszítik bizalmukat a piacon lévő sertéshúsok minőségében az antibiotikum-maradványok, a soványhús-javítók, a vegyszerek, a növekedési hormonok és a nem tudományos gazdálkodási gyakorlatok miatti aggodalmak miatt. A sertéstenyésztés nagy potenciállal rendelkezik, de számos kockázatot is rejt magában. Az illetékes hatóságoknak feltehető kérdés: „Hogyan fejlődhet fenntarthatóan a sertéstenyésztés, hogyan minimalizálhatja a kockázatokat, és hogyan hozhat valódi gazdasági előnyöket a termelőknek?”

A probléma megoldása érdekében a Mezőgazdasági Szaktanácsadási Központ 2024-ben megvalósította a „Biztonságos sertésellátási lánc modelljének kiépítése” című projektet, 300 sertéssel Xuan Thuong és Xuan Giang községekben (Xuan Truong kerület). A modell szorosan összekapcsolódó megközelítést követ a termeléstől a fogyasztásig – nemcsak a biológiailag biztonságos gazdálkodási technikák elsajátításában segíti a gazdálkodókat, hanem megteremti a feltételeket ahhoz, hogy fontos láncszemként részt vegyenek a sertéshús értékláncában, és hosszú távú kapcsolatokat tartsanak fenn a beszerző vállalkozásokkal. A részt vevő gazdálkodók képzésben részesülnek a biológiailag biztonságos sertéstenyésztési technikákról, az alomkészítés technikáiról a sertésólakban, a sertéstenyésztésben gyakori betegségek megelőzéséről és leküzdéséről, valamint a vállalkozásokkal való együttműködésről a termékfogyasztási kapcsolatok terén. Ezzel egyidejűleg a gazdaság kormányzati támogatást kapott, amely a takarmányköltségek 50%-át fedezte (112,5 kg/állatnak felel meg), 900 adag vakcinát, állatonként 10 liter fertőtlenítőszert és 15 kg biológiai terméket a teljes állomány számára. A folyamat során a gazdálkodók az állattenyésztésben és a betegségmegelőzésben szerzett tapasztalataik alapján megváltoztatták gyakorlatukat. Különösen szigorúan követték a fejlett technikai intézkedésekkel járó gazdálkodási folyamatot, a biológiai alom létrehozásától és a takarmányban és ivóvízben található mikrobiális termékek használatától kezdve a betegségek megfigyeléséig, megelőzéséig és leküzdéséig.

Ezért a kiszámíthatatlan időjárási viszonyok és a régióban előforduló összetett betegségkitörések ellenére a modellfarm sertései továbbra is jól növekedtek és fejlődtek, megfelelve a projekt által meghatározott technikai kritériumoknak. Konkrétan a neveléstől a vágásig tartó 5 hónapban a sertések jól növekedtek és fejlődtek, 100%-os túlélési aránnyal; az átlagos vágási súly elérte a 113,2 kg-ot/sertés. Az átlagos súlygyarapodás elérte a 756 g-ot/sertés/napot - ami nagyon pozitív adat a növekvő takarmányárak és inputköltségek fényében. A modellfarm összes termékét a Cong Danh Co., Ltd., An Xa Ipari Klaszter (Nam Dinh város) szerzi be, amely olyan termékekké dolgozza fel őket, mint a kolbász és a sonka, és friss sertéshúst értékesít a kisboltláncokban, így lezárva az értékláncot a gazdaságtól az asztalig. Ennek eredményeként a modell gazdasági hatékonysága 23,9%-kal nőtt a tömegtermeléshez képest. A modell hatékonysága nemcsak a "száraz" statisztikákban tükröződik, hanem a gazdálkodók termelési szemléletének jelentős változásában is. A Xuan Giang községből származó Tran Kien Cuong úr megosztotta, hogy a projektben való részvétel nemcsak fejlett állattenyésztési technikákat tanított meg neki, hanem segített megérteni a kapcsolatok, a lánctermelés, az eljárások betartása és a márkaépítés értékét is. Ez önbizalmat adott neki ahhoz, hogy bővítse tevékenységét, és kapcsolatokat teremtsen a háztartások között, hogy biztonságos sertéshús-alapanyag területet alakítson ki a fenntartható fejlődés érdekében az egyre növekvő piaci igények közepette. A modellt a helyi hatóságok és a szakosított ügynökségek is nagyra értékelték, és a szélesebb körű megismétlés magjának tekintik, hozzájárulva a háztartások gazdasági hatékonyságának javításához és a fejlett és modellértékű új vidéki területek építésével kapcsolatos mezőgazdasági szerkezetátalakítási program sikeres megvalósításához. 2024 végére a projekt két további modellel bővült.

A projekt kezdeti sikerei azt mutatják, hogy az állattenyésztési ágazat fenntartható fejlődéséhez a kormányzat minden szintjének, az illetékes ügynökségeknek, a vállalkozásoknak és a lakosságnak erősebb bevonására van szükség a szoros, átlátható és hatékony ellátási láncok kiépítésébe. A technikai támogatás mellett elengedhetetlen a biológiai biztonság folyamatos előmozdítása az állattenyésztésben, valamint az antibiotikumok és vegyszerek állattenyésztésben való felhasználásának szigorú ellenőrzése. Ugyanakkor ösztönözni kell a feldolgozó vállalkozásokat, hogy mélyen részt vegyenek a termelési láncban, és meg kell teremteni a feltételeket az új típusú szövetkezetek és állattenyésztési csoportok fejlődéséhez, amelyek hidat képeznek az emberek és a piac között. Ez nemcsak stabil jövedelmet hoz az embereknek, hanem lehetőségeket nyit a tartomány állattenyésztési ágazata számára is, hogy a jövőben fenntarthatóbb, biztonságosabb és hatékonyabb módon fejlődhessen.

Szöveg és fotók: Ngoc Anh

Forrás: https://baonamdinh.vn/kinh-te/202504/hieu-qua-tu-mo-hinh-vung-nguyen-lieuchuoi-thit-lon-an-toan-e722563/