Nang Nhen rizs illat

Az illatos Nàng Nhen rizsfajta régóta szorosan összefügg a Bảy Núi régióban élő khmerek termelésével és kulturális életével, különösen Tri Tôn községben. Generációk során az emberek megőrizték ezt a rizsfajtát a helyi emlékezetük részeként, annak ellenére, hogy a művelt terület egyre csökken.

Endemikus rizsfajta

Jelenleg a Tri Ton község gazdái, különösen a khmerek, a Nang Nhen rizs betakarításának főszezonjába lépnek. Bár a hozam nem magas, átlagosan csak 450-500 kg hektáronként, a 15 000-18 000 VND/kg eladási ár, ami közel háromszorosa a rövid lejáratú rizsfajtákénak, mégis lehetővé teszi a gazdák számára, hogy hektáronként 3-4 millió VND profitot termeljenek. Chau Am úr, egy To Thuan faluban élő gazdálkodó elmondta, hogy a Nang Nhen rizs nagyon illatos, gyönyörű fehér szemeket terem, enyhén ragacsos rizzsel. „Vannak évek, amikor az emberek már a rizs virágzása előtt letétbe helyezték a rizst. Idén a családom csak körülbelül 2 hektárt vetett be, hogy saját fogyasztásra takarítsunk meg. A hozam fokozatosan csökken, ezért kevesebbet ültetek” – osztotta meg Chau Am úr.

Nàng Nhen rizst aratnak a gazdák. Fotó: DUC TOAN

A félhegyvidéki terepnek, az árvízmentes területeknek és a hegylábnál fekvő homokos talajnak köszönhetően a Tri Ton község kiválóan alkalmas a Nang Nhen rizsfajta termesztésére. Sok gazdálkodó szerint ez a rizsfajta szárazságtűrő, és kevésbé érzékeny a kártevőkre és a betegségekre. Mivel azonban teljes mértékben a természetes esővízre támaszkodik, évente csak egy termést lehet termeszteni. A hagyományos gazdálkodási gyakorlatot követve a gazdák július környékén, az esős évszak stabilizálódása idején vetik el a palántákat; 25-30 nap elteltével átültetik a palántákat. A tenyészidőszak körülbelül 6 hónapig tart, a betakarításra pedig a holdújév előtt kerül sor.

A Nang Nhen rizst tiszta mezőgazdasági terméknek tekintik, mivel a gazdák korlátozzák a műtrágyák és növényvédő szerek használatát, főként tehéntrágyát használnak. A trágyát többszöri szántás után egyenletesen keverik a talajba, így egy sűrű "tó" jön létre a föld felszínén, ami segít megtartani a vizet és a tápanyagokat, és csökkenti a kimosódást heves esőzések során. Ennek eredményeként a rizsnövények egyenletesen nőnek, természetesen illatos, tiszta és biztonságos rizsszemeket termelve.

Kulturális értékekben gazdag

A Nàng Nhen rizst az teszi különlegessé, hogy sokáig megőrzi aromáját, ellenáll a rovaroknak, a rothadásnak és a sárgulásnak; a főtt rizs illatos és egyáltalán nem nyálas. Chau Phi úr, a Tô Thuận faluban élő gazdálkodó szerint a Nàng Nhen rizs termesztése munkaigényes a talajelőkészítés és az ültetés tekintetében, de kevesebb erőfeszítést igényel a gondozás terén. „Amikor megérik, és a rizsnövények kidőlnek, kézzel vágjuk őket, néhány napig kötegekben szárítjuk, majd csépeljük. A szalmát szarvasmarhák takarmányozására is használják; semmi sem vész kárba” – osztotta meg Chau Phi úr.

A statisztikák szerint az idei terméshozam szezonban Tri Ton községben mindössze 12 hektáron termesztettek Nang Nhen rizst, háztartásonként átlagosan 0,5-2,5 holdnyi területet műveltek meg. A termés nagy részét a gazdák családi fogyasztásra tartották meg, és nagyon keveset adtak el a piacon.

Lam Huu Hanh, a Tri Ton község Gazdálkodók Egyesületének elnöke szerint: „A Nang Nhen rizs nemcsak hagyományos növény, hanem kulturális értéket is képvisel a khmer nép számára. A megművelt terület nem nagy, főként a családi szükségleteket elégíti ki. A jövőben a helyiek továbbra is népszerűsíteni és ösztönözni fogják az embereket ennek az értékes rizsfajtának a megőrzésére, fokozatosan növelve annak értékét, hogy jellegzetes termékekkel társíthassák.”

Le Van Vu úr, a Tri Ton Mezőgazdasági Műszaki Állomás technikusa szerint a Nang Nhen rizs termesztésének helyreállításához és fejlesztéséhez a térségben stabil piacot kell kiépíteni garantált beszerzési szerződések ésszerű árak révén. Ugyanakkor kulcsfontosságú a koncentrált termőterületek megtervezése az állandó minőség biztosítása érdekében. Amikor a piac stabil és a profit növekszik, ennek a különleges rizsfajtának lehetősége lesz a fenntartható újjáéledésre.

A modern élet nyüzsgése közepette a Tri Tôn község khmerjei ma is megőrzik a Nàng Nhen rizst kulturális identitásuk részeként, hozzájárulva a Bảy Núi régió egyedi ízvilágához.

DUC TOAN

Forrás: https://baoangiang.com.vn/huong-lua-nang-nhen-a471295.html