Gia Lai különleges kávéjának pozicionálása

(GLO) – A kávéipar fejlesztésére irányuló stratégiájuk részeként a Gia Lai-i termelők egy zártláncú láncot építettek ki a farmtól a csészéig. Ez nemcsak a termelési módszerek innovációját jelenti, hanem a piaci megközelítéssel kapcsolatos szemléletváltást is, amely a fenntartható hozzáadott értéket célozza.

A Gia Lai kávétermékek piaci megszilárdításának útja mindig egy zárt értéklánchoz kapcsolódik, amely az Organic, Rainforest Alliance és 4C tanúsítvánnyal rendelkező alapanyagterületektől indul – ezek a tanúsítványok nemzetközi szervezetek által elismertek, és biztosítják a zöld, tiszta és környezetbarát folyamatok szerinti termelést.

A zöldbabtól a különleges kávéig

Gia Lai számos vállalkozása és szövetkezete úttörő szerepet játszik a zártláncú kávétermelés, -feldolgozás és -fogyasztás fejlesztésében és integrációjában, mint például: Vinh Hiep Co., Ltd. (An Phu kerület), BaKa Co., Ltd. (Ia Hrung község), Thuy Dung Co., Ltd. (Hoi Phu kerület), Vinh Binh Tay Nguyen Production-Trading-Service Co., Ltd. (An Phu kerület), Tam Ba Production and Service Co., Ltd. (Dien Hong kerület), Nam Yang Mezőgazdasági-Szolgáltató Szövetkezet (Kon Gang község), Phuong Hoang Építőipari-Kereskedelmi-Szolgáltató Szövetkezet (Ia Nan község)...

Japán vállalkozások látogatják meg a Tam Ba Production and Service Co., Ltd. vállalatot, és ismerkednek meg a finom robusta feldolgozási eljárásaival . Fotó: A cég tájékoztatása szerint.

Különösen a Bien Ho község vörös bazalttalaján 200 hektáron termesztett kávétermő Tam Ba Farm (Tam Ba Production and Service Co., Ltd.) vált számos hazai és külföldi üzleti delegáció célpontjává, ahol megismerkedhetnek a „farmtól a csésze kávéig” zártláncú folyamattal.

Luu Vinh Quang úr, a cég igazgatóhelyettese elmondta: „Jelenleg a cég 200 hektáros kávéültetvénye nemzetközi biotanúsítvány megszerzésének folyamatában van, miközben a Fine Robusta különleges kávé exportra történő feldolgozására is összpontosítanak.”

„Egyedi talajjellemzőinek és kiváló alapanyagminőségének köszönhetően a Gia Lai kávé különleges termékekké dolgozva ezernyi ízt kínálhat: édes, krémes, enyhén savanykás, gyümölcsös, virágos, mézes, csokoládés, karamellás... Különösen, ha a termőhely tanúsított biogazdálkodásból származik, a termék értéke megduplázódhat, vagy akár még többet is elérhet” – hangsúlyozta Mr. Quang.

A Tam Ba azonban nem áll meg itt, közel 700 milliárd vietnami dongot tervez befektetni egy oldódó kávé feldolgozó üzem építésébe, megerősítve hosszú távú elképzelését, miszerint zárt láncot épít ki az ültetvénytől a végtermékig.

Az ökológiai gazdálkodási gyakorlatok során a feldolgozott kávébaboknak 100%-os érettségi aránnyal kell rendelkezniük. A szelektív betakarítás után a kávét nedves technológiával előkezelik, majd hálós állványokon szárítják a szennyeződés elkerülése érdekében. Minden egyes pörkölt és őrölt kávéadagot gondosan ellenőriznek a hőmérséklet és az idő tekintetében, hogy megőrizzék a bab eredeti ízét. A nyersanyagoktól a feldolgozásig tartó teljes lánc elsajátítása sokszorosára növeli az értéket.

Nemcsak a nagyvállalatok, hanem a kávéval kapcsolatos startupok hulláma is virágzik Gia Laiban. Sok intézmény merészen fektet be a technológiába és a márkaépítésbe, réspiacokat célozva meg.

Több mint 20 évnyi kávéültetvényekkel való munka után Nguyen Thi Thao asszony, a Thao Hien Coffee (Ia Grai község) tulajdonosa rájött, hogy a kizárólag zöld kávébabok értékesítése nem hoz arányos megtérülést erőfeszítéseihez képest. Ezen aggodalom vezérelte, hogy befektetett egy gyárba és gépekbe a pörkölt és őrölt kávé feldolgozásához, a terméket pedig Thao Hien márkanév alatt csomagolja.

A pörkölés és őrlés minden egyes tételét gondosan ellenőrzik a hőmérséklet és az idő tekintetében, hogy megőrizzék a természetes ízt. „Ha a nyersanyagoktól a feldolgozásig az egész láncot kézben tartják, az érték sokszorosára nőhet” – erősítette meg Thao asszony.

A fenntartható hozzáadott érték felé

A „farmtól a csészéig” filozófia nemcsak gazdasági stratégia, hanem kulturális üzenet is: a termelők büszkék a földjükre, a feldolgozók a minőséget értékelik, a fogyasztók pedig élvezik a kávé minden cseppjében rejlő kedvességet.

Le Huu Anh úr, a Lam Anh Mezőgazdasági és Szolgáltató Szövetkezet (Dak Doa község) igazgatója elmondta: A szövetkezet jelenleg termelési szövetkezetekkel működik együtt 300 hektár kávétermesztésben a 4C és az ökológiai szabványok szerint, miközben különféle különleges kávéfajtákat is feldolgoz.

„A mai fogyasztók nemcsak kávét isznak, hanem a kávé mögött rejlő történetet is szeretnék élvezni, mint például a földrajzi tényezők, az éghajlat, a zártláncú termelési folyamatok és a termelők elkötelezettsége… Ez a szinergia segít a Gia Lai kávénak abban, hogy saját, egyedi identitásával megerősítse pozícióját” – mondta Le Huu Anh úr.

A kávé értéklánca az a hely, ahol a nyersanyagokat előállítják, és ez a kiindulópontja a minőségnek és az olyan tanúsítványoknak, mint az Organic, a Rainforest Alliance és a 4C. Fotó: Vu Thao

Doan Ngoc Co, a Mezőgazdasági és Környezetvédelmi Minisztérium igazgatóhelyettese szerint Gia Lai jelenleg körülbelül 107 400 hektár kávéültetvénnyel rendelkezik, amelyből mintegy 56 690 hektárt az ökológiai, a Rainforest Alliance és a 4C szabványok szerint termesztenek. A tartomány évente körülbelül 333 000 tonna zöld kávébabot szállít, de ennek csak 23%-át dolgozzák fel, a fennmaradó részt főként nyersen exportálják. Ennek ellenére számos Gia Lai kávétermék elérte az OCOP 4-5 csillagos szabványát, és az exportpotenciál is tág.

Az elmúlt években a Gia Lai arra is összpontosított, hogy kávétermékeit szélesebb piacokra vigye és népszerűsítse. A tartomány számos rendezvényt szervez, ezek közül a legjelentősebb a Gia Lai Kávéfesztivál – amely nemcsak a kiváló minőségű kávétermelési és -feldolgozási modelleket, valamint a különleges kávékat mutatja be, hanem lehetőséget biztosít a tapasztalatok megosztására, az innovatív startupok népszerűsítésére és a vietnami kávékultúra bemutatására a nemzetközi barátoknak. Ezen erőfeszítések révén Gia Lai fokozatosan építi fel a Közép-felföld „új különleges kávéfővárosa” imázsát.

Le Trung Hung szakértő, Vietnam első Q Grader oktatója, évek óta támogatja a Gia Lai-i különleges kávéfeldolgozó létesítményeket. Úgy véli, hogy egy különleges kávémárka felépítése nem csak a minőség javításáról szól, hanem az érzelmi kapcsolat kialakításáról is a vásárlókkal. A kerttől a kávécsészéig tartó útról szól, amely lehetővé teszi a fogyasztók számára, hogy érezzék a termelők és a feldolgozók elkötelezettségét.

A Gia Lai nagyszerű lehetőséggel néz szembe, hogy kávéja értékét ne csak nyersanyagforrásként, hanem a fenntartható kávé ökoszisztémát célzó, kiváló minőségű, környezetbarát és közösségbarát márkák eredeteként is pozicionálja.

Forrás: https://baogialai.com.vn/dinh-vi-ca-phe-dac-san-gia-lai-post565340.html