A Gia Lai különleges kávé pozicionálása

(GLO) – A kávéipar fejlesztésének stratégiája részeként a Gia Lai termelői zárt láncot építettek ki a farmtól a kávéfőzőig. Ez nemcsak a termelési módszerek innovációját jelenti, hanem a piachoz való hozzáállás szemléletének megváltozását is, a fenntartható hozzáadott érték megteremtését célozva.

A Gia Lai kávétermékek piaci megerősítéséhez vezető út mindig egy zárt értéklánchoz kapcsolódik, amely az Organic, Rainforest Alliance és 4C tanúsítvánnyal rendelkező alapanyagterületektől indul - ezek a tanúsítványok nemzetközi szervezetek által elismertek, biztosítva a zöld, tiszta folyamatok szerinti termelést, védve a környezetet.

A zöldbabtól a különleges kávéig

Gia Lai számos vállalkozása és szövetkezete úttörő szerepet játszik a zárt kávétermelés-feldolgozás-fogyasztás kiépítésében és összekapcsolásában, jellemzően: Vinh Hiep Company Limited (An Phu kerület), BaKa Company Limited (Ia Hrung község), Thuy Dung Company Limited (Hoi Phu kerület), Vinh Binh Tay Nguyen Production-Trade-Service Company Limited (An Phu kerület), Tam Ba Production and Service Company Limited (Dien Hong kerület), Nam Yang Agriculture-Service Cooperative (Kon Gang község), Phuong Hoang Construction-Kereskedelmi-Service Cooperative (Ia Nan község)...

Japán vállalatok látogatják meg a Tam Ba Production and Service Company Limited vállalatot, és megismerkednek a finom robusta feldolgozási folyamatával. Fotó: DVCC

Különösen a Bien Ho község vörös bazalttalaján fekvő 200 hektáros kávéültetvényekkel rendelkező Tam Ba farm (Tam Ba Production and Service Company Limited) vált számos hazai és külföldi üzleti delegáció számára olyan célponttá, ahol megismerkedhetnek a „farmtól a csésze kávéig” zárt folyamattal.

Luu Vinh Quang úr, a vállalat igazgatóhelyettese elmondta: „Jelenleg az egység 200 hektáros kávéültetvényén nemzetközi biotanúsítvány megszerzése folyik, miközben a hangsúly a finom robusta különleges kávé exportra történő feldolgozásán van.”

„Egyedi talajának és kiváló minőségű alapanyagainak köszönhetően a Gia Lai kávé különleges termékekké dolgozva ezernyi ízt kínálhat: édes, zsíros, enyhén savanykás, gyümölcsös, virágos, mézes, csokoládés, karamellás... Különösen, ha a termesztőhely tanúsított biogazdálkodásból származik, a termék értéke megduplázódhat, vagy akár még többet is elérhet” – hangsúlyozta Mr. Quang.

A Tam Ba azonban nem áll meg itt, közel 700 milliárd vietnami dongot tervez befektetni egy instant kávéfeldolgozó üzem építésébe, megerősítve hosszú távú elképzelését, miszerint zárt láncot épít ki a gyümölcsösöktől a végtermékekig.

Az ökológiai termesztési eljárás során a feldolgozott kávébaboknak el kell érniük a 100%-os érettséget. A szelektív betakarítás után a kávét nedves technológiával előkezelik, majd hálós állványokon szárítják a szennyeződések elkerülése érdekében. Minden egyes pörkölt kávéadagot hőmérséklet- és időszabályozásnak vetnek alá, hogy megőrizzék a babok eredeti ízét. Ha a nyersanyagoktól a feldolgozásig a teljes láncot kézben tartják, az érték sokszorosára nőhet.

Nemcsak a nagyvállalatok, a kávéstartupok hulláma is virágzik Gia Laiban. Sok intézmény merészen fektet be technológiába, márkákba és niche piacokat céloz meg.

Több mint 20 évnyi kávéval való munka után Nguyen Thi Thao asszony, a Thao Hien Coffee (Ia Grai község) tulajdonosa rájött, hogy ha csak zöldbabot árulnak, a megtermelt érték nem áll arányban az erőfeszítéssel. Ezen aggodalom miatt befektetett egy gyárba és gépekbe, amelyekkel pörkölt és őrölt kávét dolgoz fel, és termékeket csomagol a Thao Hien márkanév alatt.

A pörkölés és őrlés minden egyes tételének hőmérsékletét és idejét szigorúan ellenőrizzük, hogy megőrizzük a természetes ízt. „Ha a nyersanyagoktól a feldolgozásig az egész láncot ellenőrizzük, az érték sokszorosára nőhet” – erősítette meg Thao asszony.

A fenntartható hozzáadott érték felé

A „farmtól a csészéig” filozófia nemcsak gazdasági stratégia, hanem kulturális üzenet is: a termelők büszkék a földjükre, a feldolgozók nagyra értékelik a minőséget, a fogyasztók pedig élvezik a kávé minden cseppjében rejlő kedvességet.

Le Huu Anh úr, a Lam Anh Mezőgazdasági és Szolgáltató Szövetkezet (Dak Doa község) igazgatója elmondta: A szövetkezet szövetkezetekkel működik együtt, hogy 300 hektáron termeljen kávét a 4C és az ökológiai szabványok szerint, és egyidejűleg számos különleges kávéfeldolgozó vonalat is feldolgozzon.

„A fogyasztók ma már nemcsak kávét isznak, hanem a kávé mögött rejlő történetet is élvezni szeretnék, mint például a földrajzi tényezők, az éghajlat, a zárt folyamat, a termelő elkötelezettsége… Ez a visszhang segít a Gia Lai kávénak megerősíteni pozícióját saját identitásával” – mondta Le Huu Anh úr.

A kávé értéklánca az a hely, ahol a nyersanyagokat előállítják, a minőségi kiindulóponttal, olyan tanúsítványokkal, mint az Organic, Rainforest Alliance, 4C. Fotó: Vu Thao

Doan Ngoc Co, a Mezőgazdasági és Környezetvédelmi Minisztérium igazgatóhelyettese elmondta: Gia Lai jelenleg mintegy 107 400 hektár kávétermővel rendelkezik, amelyből mintegy 56 690 hektáron termesztenek az ökológiai, Rainforest Alliance és 4C szabványok szerint. A tartomány évente mintegy 333 ezer tonna kávébabot szállít, de ennek csak 23%-át dolgozzák fel, a többit főként nyersen exportálják. Számos Gia Lai kávétermék azonban megfelel a 4-5 csillagos OCOP szabványnak, így az exportpotenciál tágra nyílt.

Az utóbbi években Gia Lai a kávépiacok népszerűsítésére és összekapcsolására is összpontosított, hogy elérje a többi piacot. A tartomány számos rendezvényt szervezett, jellemzően a Gia Lai Kávéfesztivált – amely nemcsak a kiváló minőségű kávé és a különleges kávé előállításának és feldolgozásának modelljeit mutatta be, hanem lehetőséget adott a tapasztalatok megosztására, kreatív vállalkozások indítására és a vietnami kávékultúra népszerűsítésére a nemzetközi barátok körében. Ennek révén Gia Lai fokozatosan kiépítette a Közép-felföld „új különleges kávéfővárosa” imázsát.

Le Trung Hung szakértő – Vietnam első Q Grader előadója – sokéves tapasztalattal rendelkezik a Gia Lai-i különleges kávéfeldolgozó létesítmények támogatásában. Hozzátette: „Egy különleges kávémárka felépítése nemcsak a minőség javításáról szól, hanem az érzelmi kapcsolat kialakításáról is a vásárlókkal. Ez a kerttől a kávécsészéig tartó út története, hogy az ínyenc érezhesse a termesztő és a feldolgozó elkötelezettségét.”

Gia Lai nagyszerű lehetőséggel néz szembe, hogy a kávé értékét ne csak nyersanyagként pozicionálja, hanem a környezet- és közösségbarát, kiváló minőségű márkák forrásaként is, egy fenntartható kávé ökoszisztéma felé.

Forrás: https://baogialai.com.vn/dinh-vi-ca-phe-dac-san-gia-lai-post565340.html