A vendégek az izzó faszenes kályha mellett esznek.

Ez Tư néni (67 éves) vegetáriánus étterme a Tran Hung Dao utcában (Ho Si Minh-város, 5. kerület). Vegetáriánus napokon nyitástól zárásig mindig tele van vendégekkel.

Felhagyni a lottószelvények árusításával, hogy vegetáriánus ételeket árulhassanak.

Délután 5 óra körül Tư néni és unokahúgai, valamint unokaöccsei nekiláttak a standjuk felállításának és az árusításnak. Az egyszerű vegetáriánus étterem pultján egy régi tábla díszelgett: „Vĩnh Phong Vegetáriánus”. Rámutatott, és elmagyarázta, hogy a standot a fiáról nevezték el. Így kezdtük a beszélgetést.

Tư néni vegetáriánus éttermében csak késő délután és este lehet kapni ételt.

Mivel ma nem vegetáriánus nap volt, az étterem nem volt szokatlanul zsúfolt, inkább nyugodt volt. Tư néni nyugodtan ült és üdvözölte a vendégeket, miközben elmesélte, hogyan biztosítja családja megélhetését a vegetáriánus étterme már közel 15 éve.

A nagynéném őszintén elmondta, hogy akkoriban a férjével lottószelvényeket árultak, hogy megéljenek és eltartsák két fiukat. Később, egészségügyi problémák miatt úgy döntött, hogy nyit egy kis vegetáriánus éttermet, míg a férje továbbra is lottószelvényeket árul, hogy idős korában is megéljen anélkül, hogy túlságosan függne a gyermekeitől és unokáitól.

„A két gyermekem már mind felnőtt. Jövőre az egyikük is férjhez megy. Mindketten jól neveltek és gyermekiek. De azért még mindig árulok, mert hozzászoktam ehhez a munkához, és amíg van hozzá erőm, addig csinálom. Évtizedek óta árulok, és nagyra értékelem és hiányolom a vásárlóimat. Ha kiveszek egy szabadnapot, olyan érzésem van, mintha valami hiányozna” – mondta gyengéd mosollyal.

Tư néni vegetáriánus étterme első pillantásra egyszerűnek és rusztikusnak tűnik. Körülbelül 6-7 fogás szerepel az étlapon, például vegetáriánus gombócok, wontonok, pirított rizstészta és vegetáriánus pirított tészta… A levest és a párolt ételeket izzó faszénkályhákon helyezik el, melegséget sugározva, ami elviselhetőbbé teszi a hűvös estéket Ho Si Minh-városban.

Tư néni unokahúgai és unokaöccsei segítenek az eladásban.

[KÉP]: Kínai vegetáriánus étterem Ho Si Minh-városban, ami csak éjszaka nyit ki: A vendégek az izzó faszenes kályha mellett esznek.

Tư néni elárulta, hogy saját maga tanulta meg elkészíteni ezeket az ételeket, gyakorlással fokozatosan fejlesztette főzőtudását, és egyre jobban odafigyelt a vendégek ízlésére. Azt mondta, hogy a legnagyobb „titok” részben az ízben, részben pedig az árban rejlik, mivel egy adag ára 15 000 és 30 000 vietnami dong között mozog.

„Ha látok valakit, aki rászorul, eladom neki 10 000 dongért. Néha még ingyen is odaadom hajléktalan gyerekeknek vagy rászorulóknak. Ettől nagyobb a nyugalmam” – vallotta be a kantoni származású nő.

„Imádom Tư néni vegetáriánus ételeit…”

Thanh Hong asszony (28 éves, a 8. kerületben lakik) elmondta, hogy közel egy éve rendszeres vendége ennek az étteremnek, miután az elmúlt négy évben vegetáriánus volt. Amikor először evett ott egy barátja ajánlására, Hong asszony azonnal beleszeretett a vegetáriánus ételek ízébe.

„Általában heti 3-4 napon eszem ott, mert kényelmesebb hazafelé menet a munkából. Őszintén szólva, Tư néni vegetáriánus étterme nem olyan elegáns, mint egy átlagos étterem, de egyedi ízvilága van, ami semmihez sem fogható. Emellett kedves és vendégszerető a vendégekkel. Általában inkább elvitelre szoktam rendelni, mintsem ott enni” – bizalmaskodott a vendég.

Az étteremben a vegetáriánus ételek változatosak és ízletesek.

Bár általában nem vegetáriánus, Ly Nhan úr (37 éves, az 5. kerületben lakik) a holdhónap 15. és 1. napján személyes preferenciái szerint vegetáriánus ételeket is fogyaszt. Azt mondja, ezeken a napokon ellátogat Tu néni éttermébe. Kedvencének tartja, mert az árak megfizethetőek, és az ételek íze is jobb, mint sok más étteremben, amit eddig kipróbált.

Nhân úr elmondta, hogy élvezi az étteremben való evés érzését, Ho Si Minh-város éjszakai utcáinak csodálását, kedvenc ételeinek élvezetét és a tulajdonossal való beszélgetést. A vendég azt mondta, hogy lelki békére lel itt.

„Változatos az étlap; minden alkalommal, amikor itt jövök, más fogást rendelek, hogy valami újat próbáljak ki, sőt, még haza is viszem. A kedvenceim valószínűleg a wok tészta és a vegetáriánus gombócok és wontonok, amelyek tökéletesen megfelelnek az ízlésemnek. Biztosan hosszú távú vendége leszek ennek az étteremnek” – fejezte ki.

Őszülő haja és romló egészségi állapota ellenére, ami miatt unokáinak segíteniük kell az üzletben, Tư néni étterme nélkülözhetetlen részévé vált életének. Nemcsak bevételi forrás; örömét leli alkonyati éveiben is…

Forráslink: https://thanhnien.vn/quan-chay-cua-nguoi-hoa-chi-ban-chieu-toi-khach-an-canh-bep-than-hong-185231017160920502.htm