Nyugati és vietnami vendégek sorban állnak és vegetáriánus ételeket szolgálnak fel egy régi hanoi házban.

Egy vegetáriánus kulináris élményközpont, amely egy az 1920-as években épült régi házban található a Chau Long utcában (Hanoi), rengeteg vendéget vonz.

Egy kétnapos hanoi út során Megan asszony (brit állampolgár, Ho Si Minh-városban dolgozik) betért egy régi házba a Chau Long utcában (Ba Dinh kerület), hogy megkóstolja a vegetáriánus ételeket.

„Ez a hely mintha visszarepítene a múlt századba. A pultból vonzó illat árad, és minden étel hagyományosnak tűnik. Feltűnő, hogy rengeteg vendég jár ki-be folyamatosan” – osztotta meg a női turista.

Megan, a turistanők vegetáriánus pástétomos szendvicset választottak ebédre. Fotó: Nguyen Huy

A gőzölgő tál vegetáriánus cérnametéltlevesről, a telt, figyelemfelkeltő vegetáriánus Hue marhahúsos tésztáról készült képek egy ősi, nosztalgikus házban sok vendég kedvencei, akiket saját maguk mutatnak be és osztanak meg a közösségi hálózatokon.

A vegetáriánus élmény egy régi házban vonzza a vendégeket. Fotó: Nguyen Huy

Ez egy önkiszolgáló tér, ahol vegetáriánus ételeket fogyaszthatunk. Le Huu Tue úr (28 éves) és egy baráti társaság üzemelteti, akik imádják a vegetáriánus konyhát .

„Célunk, hogy minél több emberrel, különösen a fiatalokkal megismertessük a vegetáriánus ételeket és megosszuk azok elkészítésének módját. A helyszín egy hagyományos hanoi házban található, abban a reményben, hogy a látogatók otthon érezhetik magukat” – osztotta meg Mr. Tue.

Eleinte Tue csoportja vegetáriánus ételeket szolgált fel közvetlenül a járdán egy régi francia villa előtt, amely szintén a Chau Long utcában található. A vendégek a fából készült konyhapult körül gyűltek össze, hogy olyan vegetáriánus ételeket fogyaszthassanak, mint a rákos cérnametéltleves, a pho, a grillezett sertéshúsos cérnametélt, a tavaszi tekercsek stb., amelyek nagyon egyszerűek, de hangulatosak voltak.

A vegetáriánus cérnametéltleves és a vegetáriánus Hue marhahúsos tésztaleves laktató és szemet gyönyörködtető. Fotó: Vegetáriánus járda

Később egy régi, az 1920-as években épült házba költöztek. A házban még mindig látható a régi konyha cseréptetővel, téglafalakkal és kifakult faajtókkal. A fenti házat a tulajdonos körülbelül 30 évvel ezelőtt újította fel, de még mindig láthatók benne vízszintes lakkozott deszkák, párhuzamos mondatok és régi fa dísztárgyak.

A 100 éves konyhát megőrizték és felújították étkezővé, hogy fogadhassa a vendégeket. Fotó: Nguyen Huy

A bejáratnál található a készítőpult és a gőzölgő húslevesfazék. A faasztalokon több mint 10 szemet gyönyörködtető vegetáriánus fogás sorakozik.

A főételek közé tartozik a ráktészta leves, a pho (hétfőn és kedden), a Hue marhahúsos tészta leves (szerdától vasárnapig), a grillezett sertéshúsos cérnametélt, a vegyes cérnametélt, a pástétom, a gombás zabkása stb., amelyek ára 25 000 és 40 000 VND között mozog tálanként. A vendégek vegetáriánus köreteket is rendelhetnek, például fügeleveles gombát, tavaszi tekercseket, sült kenyérrudakat stb., amelyek ára 15 000 és 30 000 VND között mozog tálanként.

A bun cha ételeket vagy a rágcsálnivalókat, például a tavaszi tekercseket és a gombákat, előre elkészítik és az asztalra helyezik. Fotó: Nguyen Huy

Mr. Tue elmondta, hogy a Bun Rieu és a Bun Bo Hue a két legkedveltebb étel a vendégek körében. A vegetáriánus Bun Rieu paradicsomból, hagymából és párolt zöldségekből készült húsleves. A séf rizsecetet használ, hogy enyhén savanykás ízt és enyhe aromát alkosson anélkül, hogy elnyomná a zöldségek aromáját.

Eközben a Hue marhahúsos tésztalevest chayote-val, hagymával, ananásszal és citromfűvel főzik. A gazdag, sós ízt a vegetáriánus garnélarák-pasztának köszönheti.

Mr. Tue forró tésztalevest készít a vendégeknek. Fotó: Nguyen Huy

Este a vendégek forró, gőzölgő rákhúslevest fogyaszthatnak, amelyet zöldségekkel és gombával tálalnak. Ez az étel ősszel és télen népszerű.

Az illatos vegetáriánus pástétommal, gazdag ízvilággal, rágós vegetáriánus sonkával és uborkával, valamint korianderrel kombinált kenyér is kedvelt a vendégek körében. Fotó: Nguyen Huy

Érdekes módon itt a vendégek kiválasztják az ételüket, kiválasztják az ülőhelyüket, majd magukkal viszik az ételüket, táljukat, pálcikájukat és mártogatósukat. Amikor végeztek, visszaviszik az ételt a pulthoz és fizetnek.

A vendégek saját maguk szolgálják fel az ételüket. Fotó: Nguyen Huy

„Véletlenül láttam vegetáriánus ételekről és erről az ősi házról készült képeket a közösségi médiában, és úgy döntöttem, elmegyek és élvezem. Először zavarban voltam, hogyan rendeljek és hogyan szolgáljam ki magam, de a személyzet nagyon lelkesen segített.”

„Ma visszajöttem, és meghívtam a barátaimat a közösségi oldalakon, hogy élvezzék a híres vegetáriánus cérnametéltlevest. Érdekes magamnak kiszolgálni, olyan érzés, mintha otthon ennék” – osztotta meg Nguyen Thuy Linh (20 éves, Hanoi).

Thuy Linh (jobbra) „professzionálisan” szolgálta ki magát, amikor másodszor látogatta meg ezt a vegetáriánus éttermet. Fotó: Nguyen Huy

Linh és barátja, Quynh Anh (20 éves, Hanoi) is dicsérték az étterem vermicelli levesét. A vermicelli forró, tele volt, gyönyörűen díszített és finom ízű volt. „Korábban azt gondoltam, hogy a vegetáriánus étel nem vonzó vagy drága. De az itteni vegetáriánus étel finom, és az ára is „nagyon diákbarát”” – jegyezte meg Quynh Anh.

Amikor Cao Thi Van asszony (Hanoi) először jött vegetáriánus ételt enni, és több mint egy tucat barátját lenyűgözte a régi ház tágassága, a nagyon régi udvar, a konyha és a vízpult. „A hátsó udvarba lépve békét éreztem, teljesen mást, mint a zsúfolt utcák. Az ételek rusztikusak, de ízletesek, melegek és elfogadható árúak” – mondta Van asszony.

Van asszony (barna ruhás) és barátai mind dicsérték a vegetáriánus ételeket. Fotó: Nguyen Huy

Ez az étkezőcsoport szereti kiszolgálni magát. Ez az önkiszolgáló modell a külföldi turisták számára is nagyon vonzó.

Nyugati és vietnami vendégek állnak sorban, hogy maguk szolgálhassák fel a vegetáriánus ételeket. Fotó: Nguyen Huy

Ez a vegetáriánus étkezőhely 11:00-13:30 között (vasárnap ebédszünetben zárva) és 17:00-20:00 között tart nyitva. Az ételek mellett számos italt is kínálnak, amelyeket a vendégek dicsérnek, például kesudiót, sózott tamarindot, eperfagylaltot...

Felhívjuk a vendégek figyelmét, hogy az étterem nagyon zsúfolt, így csúcsforgalomban gyakran sokat kell várni, és nincs parkolóhely, a környező házaknál kell parkolni (ár 5000 VND/motorkerékpár).

A közel 50 éves hanoi desszertüzlet generációk emlékeit őrzi . A Muoi Sau desszertüzlet Hanoi egyik leghíresebb desszertüzlete, a Ba Thin, a Loc Tai és a Bon Mua desszertek mellett... Közel 50 éve a hagyományos desszertek generációk emlékeivé válnak.

Forrás: https://vietnamnet.vn/khach-tay-khach-ta-xep-hang-tu-phuc-vu-do-chay-trong-can-nha-co-o-ha-noi-2467480.html