Szabályok, amiket nem mindenki ismer, amikor étteremben steaket eszik

Az éttermi átsültségi besorolások közé tartozik a „véres” vagy „nem átsült” vagy „nagyon piros és belül hideg”, a „közepesen átsült” vagy „meleg és rózsaszín”, a „közepesen átsült” vagy „enyhén rózsaszín”, a „jól átsült” vagy „alig rózsaszín”.

Egy elegáns steakhouse-ban elfogyasztott étkezés igazán emlékezetes élmény lehet. Scott Weiner steakszakértő tippeket ad arra vonatkozóan, hogyan fogyaszthatja el ezt az ételt megfelelően és elegánsan.

Öltözzön megfelelően

A legtöbb előkelő steakhouse az elegáns-laza vagy üzleti-laza megjelenést részesíti előnyben.

A nők esetében ez egy szép ruhát, vagy egy stílusos inget és szoknyát, vagy egy elegáns nadrágot egy szép inggel jelent.

Férfiak esetén válassz egy csinos nadrágot és egy inget, vagy egy oxfordi inget. A blézer opcionális, de szépen mutat.

Ha egy finom steakre vágysz, de valami lazábbat szeretnél viselni (például farmert és inget), menj egy lazább steakhouse-láncba.

Írd le, hogyan szeretnéd a steaket.

A steakhouse-ban használt készételek közé tartozik a „véres”, „közepesen véres”, „közepes” és a „jól átsütött”.

A véres hús belül nagyon piros és hideg, a közepesen véres rózsaszín és meleg, a közepesen átsült enyhén rózsaszín, a jól átsült pedig alig rózsaszín.

A véres általában soványabb steakekhez, például bélszínhez a legjobb, a közepesen véres ideális márványosabb steakekhez, például a ribeye-hoz, a közepesen átsütött vastagabb steakekhez, a jól átsütött pedig New York-i strip steakhez.

Ne vágd fel az egész steaket.

Ez a hiba nemcsak az etiketttel kapcsolatos, hanem az egyes darabok minőségével is.

Ha egy egész steaket közvetlenül a kivvétel után felszeletelünk, a hús azonnal kihűl, és a leve tisztán folyik.

Szóval, amikor kiveszed a steaket, a villáddal és a késsel vágj le egy falatnyi darabot. Vedd a szádba, és élvezd.

Fogd a villát a bal, a kést a jobb kezedben, mutatóujjaddal lefelé, a steak széle felé.

Vágj le egy darab steaket, és helyezd a kést a tányérra. Vedd át a villát a jobb kezedbe, és harapj bele a steakbe, vagy fordítva, ha balkezes vagy. Ne vágj bele a következő darabba, amíg be nem fejezted a rágást, és készen nem állsz a következőre.

Használja megfelelően az evőeszközöket

Amikor egy étterem leszedi az asztalt, az evőeszközöket használati sorrendben, kívülről befelé rendezik el. Például a legkülső kanál a leveshez, a legkülső villa pedig a salátához (ha salátát rendelünk steakhez).

Ha erre emlékszel, soha többé nem fogsz rossz eszközt a kezedbe venni. Csak kezdd kívülről, és haladj befelé.

Különösen, ha van egy olyan étel, amit nem rendeltél, a pincér leveszi az asztalról az adott ételhez való kanalat vagy villát.

Továbbá, a megfelelő eszközt használd. A kést a steak felszeleteléséhez használd, ne a hús villára tolásához. A kést és a villát pedig a tányérra helyezd, ne az asztalra.

A használt kések és villák közvetlenül az asztalra helyezése nemcsak kulturálatlan viselkedésnek számít az éttermekben, hanem nem is higiénikus.

Különösen rágáskor helyezd a kést és a villát a tányérra. A kés és a villa helyzete a tányéron nem igazán számít, amíg nem az asztalon fekszenek.

Ha a falatok között leteszed a kést és a villát, az egy másik előnyt is jelent: segít lelassítani a tempót.

Ne rágcsáld a steak csontjait.

Nem számít, mennyire jó egy csontos steak, a csontot soha nem szabad levenni a tányérról. A steakhouse-ok biztosítanak tányérokat és késeket, így nem kell kézzel enni.

Ha az utolsó darab húst is a csont közelében szeretnéd megenni, villával és késsel óvatosan vágd le a húst, a csontot pedig hagyd a tányéron.

A makacsabb, kisebb húsdarabokat óvatosan kapard le villával, és vedd a szádhoz. Kérjük, ne rágcsálj csontokat az asztalnál.

Illusztratív fotó. (Forrás: Vietnam+)

Ne rejtsd el a kemény húsdarabokat szalvétákban.

Nem számít, mennyire jó a hús egy étteremben, a steakekben gyakran vannak inak. Nem szabad kötelességünknek éreznünk, hogy megegyük ezeket a kemény darabokat, de tudnunk kell, hogyan bánjunk velük.

Sokan azt gondolják, hogy illik a szalvétát a szájukhoz emelni, kiköpni a sértő eret, majd visszatenni az asztalra, vagy ami még rosszabb, az ölükbe. De ez nem igaz.

Először is, a hús leeshet a földre, ami kellemetlenül érintheti a többi vendéget. Másodszor, udvariatlanul viselkedsz a pincérrel, akinek végül el kell majd szednie a szalvétádat.

Az ín szájból való eltávolításának helyes módja, ha az ujjaival óvatosan kihúzzuk a húst a szájból, és a tányér bal felső sarkába helyezzük.

Ha nem akarod az ujjaidat használni, használhatod ugyanazt az eszközt, amivel az ételt a szádba vitted – egy villát.

Ha nem akarod egész vacsora alatt a tányérodon látni a szétrágott kötőszövetet, takard le egy másik étellel. Vagy akár egy zsemlével.

Hagyj egy kis ételt

Ez furcsa hibának tűnhet. A szakács kemény munkájának tiszteletben tartása azt jelentheti, hogy üresen hagyjuk a tányért. Ez azonban nem feltétlenül van így. Amikor egy tányér teljesen üres, a pincér úgy gondolhatja, hogy az étel mennyisége túl kevés.

Udvarias gesztus, ha egy kis darabot hagysz a tányérodon a flancos éttermekben, mivel ez azt mutatja, hogy az étel finom volt, és elégedett voltál.

De őszintén szólva, ha épp most költöttél 75 dollárt egy tökéletes steakre, és az utolsó szeletig meg akarod enni, akkor csak edd meg. Vagy hagyj egy kis darab kenyeret.

Ne tegyél szalvétát az asztalra

Miután leültél egy steakhouse-ban, tedd a szalvétát az öledbe, és tartsd ott az étkezés során, kivéve, amikor finoman megtörölgeted a szádat (csak megtörölgeted, ne letörölgeted).

Ha udvariasan megtörölted a szádat, hajtsd össze a szalvétát, és tedd vissza az öledbe. Ha a szalvéta foltos lesz (ami nem ritka a vörösbor és a steak esetében), hajtsd az asztal alá, hogy az asztaltársaid ne láthassák, hogy elrejtsd a foltot.

Ha mosdóba kell menned, hajtsd lazán össze a szalvétát, és helyezd a székedre. Ne tedd a szalvétát az asztalra vagy a tányérodra; ez udvariatlan és nem higiénikus. Étkezés után hajtsd lazán össze a szalvétát, és helyezd a tányérod bal oldalára.

Röviden, két alkalommal kell letenned a szalvétádat az asztalra: érkezéskor és távozáskor.

(Vietnám+)

Forrás: https://www.vietnamplus.vn/nhung-quy-dinh-khong-phai-ai-cung-biet-khi-an-bittet-tai-nha-hang-post1080862.vnp