A kacsa bambuszrüggyel töltött cérnametélt, a kacsakása és a kacsavéres puding a világ 50 legjobb kacsaétele közé tartozik.

A Taste Atlas kulináris weboldal nemrégiben közzétette a világ 50 legjobb kacsaételének listáját, amelyen három ismerős vietnami fogás is szerepel: a kacsa bambuszrüggyel töltött tészta, a kacsa kása és a kacsavérpuding.

Mindhárom kacsaétel jelenléte a top 50-ben azt mutatja, hogy a vietnami konyha továbbra is nemzetközi figyelmet vonz. A Taste Atlas ismételten szerepelteti a vietnami ételeket éves rangsorában, a pho-tól és a banh mi-től a rusztikus ételekig. Ezek az értékelések, bár csak a felhasználói közösség tájékoztatásul szolgálnak, továbbra is hozzájárulnak a vietnami konyha imázsának terjesztéséhez - Fotó: Taste Atlas

A három díjazott kacsaétel közös pontja az egyszerűség, az ismerősség és a mindennapi élettel való kapcsolatuk. Nem a finomságok, hanem az egyszerű ételek segítenek elmesélni a hagyományos étkezési szokásokat, az alapanyagok felhasználásának leleményességét és a vietnami emberek ízeinek egyensúlyát.

Három vietnami kacsaétel a rangsorban

A Taste Atlas szerint a kacsa bambuszrüggyel készült cérnametélt a 15. helyen végzett, ezzel a lista legmagasabb rangú vietnami étele lett. Ez egy népszerű étel számos tartományban és városban, amely egy édes és tiszta, csontokból készült húslevest, friss vagy szárított bambuszrüggyel és puha kacsahússal ötvöz.

A leves könnyed íze és a kacsahús gazdagsága közötti harmonikus ízvilág miatt az étel nagyra értékelt, különösen a külföldi turisták szemében.

A Taste Atlas a kacsa bambuszrügyből készült vermicellit a „vietnami konyha kifinomultságának szimbólumaként” írja le, ahol a rusztikus alapanyagokat gondosan feldolgozva egy könnyű és gazdag vermicellitálat kapunk. Sok vendég szerint ez az étel könnyen fogyasztható, reggelire és ebédre egyaránt alkalmas - Fotó: Taste Atlas

A kacsakása a 35. helyen áll. Ez mindhárom régióban ismerős étel, gyakran szerepel népszerű éttermekben - Fotó: Taste Atlas

A kacsakását simára főzzük, puhára főtt kacsahússal keverjük, és gyömbéres halszósszal tálaljuk, hogy meleg és jellegzetes aromát alkosson. Sok külföldi turista a kacsakását „kényelmes ételnek” tartja, amely minden korosztály számára alkalmas, kellemes érzést kelt.

Az ételt egyszerűségéért, mégis ízgazdagságáért is dicsérik, tükrözve a vietnami konyha "rusztikus, mégis tartós" szellemét.

A kacsavéres puding a 40. helyen végzett, és továbbra is azon vietnami ételek közé tartozik, amelyek nagy figyelmet kaptak a Taste Atlas ranglistáján. Az étel kacsavérből, halszósszal, rizsporral és máj-, belsőség- vagy darált hústöltelékkel készül.

A helyi elkészítési mód miatt a véres puding olyan étel, amelyre a nemzetközi turisták vagy nagyon kíváncsiak, vagy ódzkodnak tőle.

A Taste Atlas a kacsavérpudingot „egy merész fogásként” írja le, „amely a vietnami kulináris kultúra egy részét tükrözi”. Az oldal azonban azt is megjegyzi, hogy az ételnek biztosítania kell az élelmiszerbiztonságot és a hagyományos elkészítési módokat, hangsúlyozva, hogy a rangsorban való megjelenés nem tömeges népszerűsítést jelent, hanem inkább a vietnami nép egyedi kulináris kultúrájának elismerését. - Fotó: Taste Atlas

Vissza a témához

MAI NGUYET

Forrás: https://tuoitre.vn/bun-mang-vit-chao-vit-tiet-canh-vit-vao-top-50-mon-vit-ngon-nhat-the-gioi-2025120516432298.htm