A halal konyha szabványosítása a potenciális piacok fogadása érdekében

VHO - Mivel a Da Nangba látogató muszlimok száma meredeken emelkedik, és a nemzetközi járatok, különösen a Dubaiból (Egyesült Arab Emírségek) és a Független Államok Közösségéből (FÁK) induló járatok bővülnek, a város egy professzionális és szisztematikus halal szolgáltatási rendszer fejlesztésére összpontosít, azzal a céllal, hogy a központi régió vezető halal-barát úti céljává váljon.

Da Nang városában számos szálloda és úti cél proaktívan fektetett be a halal konyhákba.

  A vállalkozások szabványosítanak, hogy kielégítsék az ügyfelek igényeit

A Da Nang Tourism a Közel-Keletet, Dél-Ázsiát és a FÁK piacait stabil növekedési ütemmel rendelkező potenciális ügyfélcsoportokként azonosítva a kulturális és vallási jellemzőkkel kapcsolatos kutatásokat ösztönzi a szolgáltatás minőségének javítása érdekében. Különösen a halal konyha (a muszlimok számára kötelező étkezési szabvány) tekinthető a legfontosabb tényezőnek a magas költségvetésű és szigorú követelményekkel rendelkező ügyfélcsoport megközelítésében.

Da Nang város Kulturális, Sport- és Turisztikai Minisztériuma szerint a muszlim turisták , különösen a Közel-Keletről, Indiából, Malajziából, Indonéziából, Kazahsztánból... érkezők szigorúan betartják a halal előírásokat. Az élelmiszereknek tanúsítvánnyal kell rendelkezniük; semmilyen körülmények között nem szabad sertéshúst és kapcsolódó termékeket használni; nem szabad alkoholt vagy ismeretlen eredetű összetevőket fogyasztani; az állatokat az iszlám előírásoknak megfelelően kell levágni. Egyes turistacsoportok, például a síiták számára még szigorúbbak a szabályok, beleértve bizonyos típusú tengeri herkentyűk kerülését is.

A muszlim turisták nemcsak az alapanyagokat ellenőrzik, hanem a tisztaságot és a tiszát (Tayyib) is hangsúlyozzák, ami azt jelenti, hogy az élelmiszernek higiénikusnak, szennyeződésmentesnek (najis) kell lennie, és nem szabad a haram ételekkel közös konyhát vagy eszközöket használni. A tárolási, feldolgozási és tartósítási területeket egyértelműen el kell különíteni a halal és a nem halal ételek között. Ezenkívül az étkezésnek összhangban kell lennie a nap 5 imaórájával is; különösen a Ramadán idején, amikor a vendégek napközben böjtölnek, kerülni kell az étel és ital felkínálását a böjti órákban.

Jelenleg Da Nangban több mint 800 olyan hely található, ahol muszlimbarát ételeket szolgálnak fel, beleértve körülbelül 40 halal/indiai éttermet, amelyek muszlim vendégekre specializálódtak, több mint 10 helyet halal kulináris minősítéssel, több mint 100 vegetáriánus éttermet, több mint 500 éttermet és tengeri herkentyűket kínáló üzletet, amelyek étlapjai és kiszolgálási stílusa muszlim vendégek számára is megfelelő. Egyes egységek rangos halal minősítéssel rendelkeznek, mint például a Sun World Ba Na Hills vagy a Halal Indrapura.

Az utóbbi időben számos nagy szálloda és üdülőhely Da Nangban proaktívan fektetett be a halal konyhákba, képzett személyzetet és együttműködött nemzetközi tanúsító központokkal a szolgáltatás minőségének javítása érdekében. A Furama Resort Da Nang képviselője elmondta, hogy bár még nem fogadott 100%-ban halal vendégeket, a szálloda rendszeresen kiszolgálja azokat az ASEAN és FÁK csoportokat, amelyek halal ételt igényelnek.

A Furama Resort Danang jelenleg külön halal konyhával rendelkezik, egy indiai szakács vezetésével és a HalalTrip Vietnam által tanúsított személyzettel. A teljes működési folyamatot a JAKIM Malaysia MS 1500:2019 szabványa szerint értékelik és tanúsítják – ez a világ egyik legrangosabb és legszigorúbb halal rendszere.

A követelményeknek való jó megfelelésnek köszönhetően a turisták nagyra értékelik a konyha minőségét, a rugalmasságot és a kiszolgálás professzionalizmusát. „2025-ben a Furama - Ariyana komplexum több mint 2000 vendéget fogadott a FÁK piacáról, több mint 2000 indiai és több mint 1000 malajziai vendéget. A szolgáltatással, különösen a konyhával való elégedettségi arány nagyon magas” – mondta a Furama Resort Da Nang képviselője.

Nemcsak a nagy üdülőhelyek, hanem számos magánétterem is erőteljesen reagált a halal trendre. Patrick Fernandez, a Mumtaz Indian Restaurant tulajdonosa elmondta, hogy Da Nangban a halal piacról induló közvetlen járatok megnyitása nagy motivációt jelentett az étterem számára az étlap bővítésére, a feldolgozási folyamatok korszerűsítésére és a személyzet képzésére.

Ugyanakkor a turisztikai ágazat ösztönzi a halal kulináris startupokat. Ez nemcsak egy erős növekedési potenciállal rendelkező réspiac, hanem hozzájárul Da Nang imázsának erősítéséhez is, mint „barátságos turisztikai város, amely tiszteletben tartja a kulturális sokszínűséget”. A halal szabványoknak ma már egyértelmű irányelveik vannak; a hazai tanúsítási tanácsadó csapat a konyhatervezéstől az alapanyagok kiválasztásán át a működési folyamatokig tud támogatást nyújtani, segítve a vállalkozásokat a fenntartható modellek egyszerű bevezetésében.

Da Nang városában számos étterem kínál halal konyhát, vagy muszlim vendégek számára készült ételeket.

Pozitív jelek az új repülési útvonalakról

A Da Nang Turisztikai Hivatala szerint 2025 első 10 hónapjában a város több mint 6,3 millió nemzetközi látogatót fogadott, ami 25,9%-os növekedést jelent ugyanebben az időszakban. Ebből India, Malajzia, Indonézia, az Egyesült Arab Emírségek, Irán... piacai lenyűgöző növekedést mutattak, ami azt mutatja, hogy a tengerparti és üdülőturizmus iránti kereslet Da Nangban továbbra is vonzza a muszlim turistákat.

Különösen az Emirates üzemelteti a Dubai–Da Nang útvonalat idén június óta, közvetlen kapcsolatot teremtve a Közel-Kelettel, egy olyan piaccal, ahol magasak a költési szintek, és a családokkal és nagy csoportokkal való utazás trendje jellemző. Emellett folyamatosan bővülnek a kazahsztáni és a FÁK-régióból induló charterjáratok.

Nguyen Duc Quynh, a Da Nang Turisztikai Szövetség alelnöke így nyilatkozott: „A halal piac fenntartható növekedési lehetőségeket kínál, potenciálisan segíthet Da Nangnak egyensúlyban tartani a turisztikai piacot, csökkentve a hagyományos piacoktól, például Koreától vagy Kínától való függőséget. Ez a vásárlói csoport is egy olyan csoport, amely sok pénzt költ, sokáig marad, és számos luxus szolgáltatást vesz igénybe.”

Quynh úr szerint a következő idők célja, hogy Da Nangot a központi régió „halal-barát úti céljává” alakítsák. Ezzel párhuzamosan nemzetközi színvonalú halal szállodák, éttermek és szolgáltatások hálózatát hozzák létre; Hoi An, Hue és Da Nang régiót egy „központi halal turisztikai folyosóvá” kapcsolják össze. A malajziai, indonéz és szingapúri turisták piaci részesedésének növelése, valamint a közel-keleti turisták jelentős vonzása csatlakozó és tranzitjáratokon keresztül.

E cél elérése érdekében Da Nang továbbra is a halal emberi erőforrások képzésére, a vállalkozások tanúsítványok megszerzésének támogatására, a muszlim piacokon való promóció fokozására, valamint a turisták számára kényelmes infrastruktúra, például imaszobák és halal menük fejlesztésére összpontosít a szállodákban és üdülőhelyeken.

Szisztematikus lépésekkel és a helyes irányba haladva Da Nang fokozatosan barátságos úti céllá válik, amely teljes mértékben kielégíti a muszlim turisták – a globális turisztikai iparág potenciális vásárlói csoportjának – igényeit.

Forrás: https://baovanhoa.vn/du-lich/chuan-hoa-am-thuc-halal-de-don-thi-truong-giau-tiem-nang-185926.html