Fedezzen fel gazdag és ízletes ételeket

A fenséges Truong Son hegység, a másikon pedig a hatalmas óceán veszi körül a központi régiót, amely gazdag kulináris alapanyagokban és nagyon jellegzetes ízekben gazdag.

A központi partvidék mentén elnyúló központi régió konyhája gazdag és finom ízvilágával, valamint az itt élő emberek mély szeretetével hagyja magával a látogatókat. A mindennapi harapnivalóktól a hagyományos ételekig vagy desszertekig mindegyik egyedi vonásokkal és határozott mélységgel rendelkezik, megteremtve a központi konyha márkáját.

A színárnyalatos sütemények, az ősi főváros egyik híres "specialitása".

A központi régió keskeny, északról délre húzódó terepen fekszik, egyik oldalról a fenséges Truong Son hegység, a másikról pedig a hatalmas óceán veszi körül. A földrajz és az éghajlat változatossága gazdag kulináris alapanyagokban, valamint a generációk óta tartó tengeri halászat hagyománya a központi konyha egyedi ízvilágát teremti meg: fűszeres és sós.

Fűszeres és vonzó ízű

A chilit a közép-európai konyha lelkének tekintik. A főzés során, a reggeli ételektől vagy mártogatósoktól kezdve a finomságokig és a mindennapi rusztikus fogásokig, mindegyikben megtalálható a savanykás, fűszeres és sós ízvilág, ami elég ahhoz, hogy bármelyik turista elidőzzön élvezete közben.

A Hai Van-hágótól északra fekvő Észak-Közép régió konyhája általában fűszeresebb és ízletesebb, mint az északié, az ételek színei nagyon gazdagok és élénkek, a vörös és sötétvörös felé hajlanak. Az Észak-Közép partvidékén a legkiemelkedőbbek a Thanh, Nghe és Hue konyhái.

Thanh Hoa garnélarák sütemény.

A Központi Régió legészakibb régiójaként a Thanh Hoa konyha az északi konyha kifinomultságának és a Központi Régió gazdag ízvilágának fúziója. A Thanh Hoa konyha változatos ételekkel, gazdag elkészítési móddal, ízletes minőséggel, gyönyörű tálalással és a hely egyedi népi jellegének magán viselésével rendelkezik.

A lenyűgöző specialitások közé tartoznak a fermentált sertéshúsos tekercsek, a gai sütemények, a bárányhúsos sütemények, a zabkása, a szósszal ízesített rizssütemények, a tekercses rizssütemények, a garnélarákos sütemények és az erős tengerparti ízvilágú ételek, mint például a Dam Set sügér, a halszósz, a garnélarák-pástétom és a fermentált halszósszal mártogatós szósz. Az itteni fermentált sertéshúsos tekercsek sovány húsból, tépett sertésbőrből, borsból, chiliből, fokhagymából és Polyscias fruticosa levelekből készülnek. Fogyasztás közben a látogatók érezhetik a fermentált hús édes és zsíros ízét, a bors, a fokhagyma, a chili fűszeres ízét és a Polyscias fruticosa levelek enyhe csípősségét, mindezt felejthetetlen ízvilággá alakítva, és Thanh földjének híres ajándékává válva.

Mélyen beleásva magát a Nghe Anba, az Nghe An konyha egyszerű, gazdag és rusztikus, akárcsak az itt élő emberek. A Nghe An konyha különlegessége az egyedi fűszerek használata, az ügyes kezek munkája és a rendelkezésre álló alapanyagok, például a metélőhagyma, a szójabab és a fiatal jackfruit felhasználása, amelyekből számos specialitást készítenek, mint például a Thanh Chuong savanyúság, a Nam Dan szójaszósz, a nedves sütemények, az édes sütemények, és a leghíresebb angolnaételek, amelyek a Nghe An márkát alkotják, mint például az angolnaleves, az angolnakása, az angolnasaláta, a banánnal és babbal párolt angolna, a citromfűvel és chilivel pirított angolna, a rizspapírral készült angolna...

Az elkészítéshez használt angolna édesvízi angolna, amely friss, finom ízéről és kemény húsáról ismert. A gondos és aprólékos tisztítás után az angolnát ecettel és chilivel szagtalanítják, majd fűszerekkel, különösen mogyoróhagymával – a napsütötte és szeles vidék tipikus fűszerével – pácolják. Főzéskor az angolnahús gazdag és kemény lesz, összekeveredik az édes és zsíros húslevessel, valamint a kurkuma, a bors, a chili és a mogyoróhagyma aromájával, így azok, akik már megkóstolták, finomnak dicsérik.

A híres angolnaleves rizspogácsákkal Nghe Anból.

A közép-vietnami konyha felfedezésének egyik különlegessége minden bizonnyal a Hue konyha, amelyet a vietnami kulináris kvintesszenciájának tekintenek kvintesszenciája, eleganciája és bája miatt. Hue-ban a konyha kulturális jellegzetesség, elegáns és finom stílussal - az ősi főváros jellemzőivel, ahol egykor királyok uralkodtak.

A hue-i konyha két típusra oszlik: királyi konyhára és népi konyhára. Típustól függetlenül a hue-i konyha mindig igényesen elkészített, megfelel a gyönyörű tálalás, az ízletes tápérték és a harmonikus íz követelményeinek, az olyan finomságoktól kezdve, mint a pávaterkély, a főnixkolbász, a szarvasín, a madárfészek... a kagylós rizs, a marhahúsos tésztaleves, a hue-i édes leves, a banh chung, a szezámmagos cukorka és a híres süteményekig.

Gazdag az óceán ízében

Dél felé haladva, minden településen keresztül a kulináris kultúra egyértelműen megkülönböztethető, sokszínűséget teremtve a Dél-közép régió konyhájában.

A gyönyörű strandokkal és öblökkel teli hosszú partvonal mellett a természet friss tengeri herkentyűkkel is kényezteti a Dél-Közép régiót, amelyekből a helyiek számos híres specialitást készítenek, mint például a lótuszmaggal párolt tonhalszem, a tonhalsaláta, a Nam O Da Nang halsaláta, a lótuszmaggal töltött madárfészek, a cápabőr, a cápauszony, az osztrigakása, a tengerisün-kása, a Quy Nhon medúzasaláta, a Quy Nhon halpogácsa, a banánnal és tofuval párolt Chau Truc fekete angolna, a Tay Son-i cukornáddal grillezett marhahústekercsek, valamint az utcai nassolnivalók, mint például a zúzott hallal töltött tészta, a halpogácsa-tésztaleves, a grillezett tavaszi tekercsek...

Hosszú partvonalukkal a központi part menti tartományok a tenger gyümölcsei és az úszás szerelmeseinek "paradicsomának" számítanak.

A Dél-Közép régióban tett látogatás során a turistáknak nem szabad kihagyniuk a Banh It La Gai-t, a Binh Dinh népének hagyományos süteményét. A süteménynek nagyon egyedi íze van, a cukor édességének, a zöldbab gazdagságának, a kókuszdió zsírosságának, a gyömbér enyhe fűszerességének a ragacsos rizs és a Gai levelek aromájával keveredő harmonikus kombinációja. A Banh It La Gai a Binh Dinh specialitásává vált, felejthetetlen ízzel, így bárhová is mennek a harcművészetek földjén élő gyerekek, ma is emlékeznek az ősi Cham torony formájára emlékeztető süteményre.

A dél-középső földsáv végén található csám nép főként Ninh Thuanban és Binh Thuanban él, de saját főzési módszerekkel rendelkeznek, amelyek megkülönböztetik és egyedi ízeket teremtenek. A csám nép számára a konyha tiszta, egyszerű jellegű, amely tükrözi az itt élő emberek spirituális életét, mint például a fehér zabkása - egy hagyományos étel, amelyet gyakran reggelire fogyasztanak, és amely a békés és biztonságos élet iránti vágyat fejezi ki.

A fehér zabkása mellett a sült padlizsán a csám nép egyik kedvenc hagyományos étele. A padlizsán egy nagy padlizsán, enyhe aromájú és nagyon puha, szivacsos maggal rendelkezik, gyakran sütve vagy pirítva. Esős vagy hideg napokon nincs is jobb, mint összegyűlni a családdal, és élvezni egy tál forró rizst a sós, zsíros ízzel, a chili és a sült padlizsán enyhén csípős jellegével!

Az időjárástól, az éghajlattól, az esős vagy száraz évszaktól függően a csám ételeknek különböző hűsítő, savanyú vagy fűszeres tulajdonságaik vannak. A csám nép tipikus ételei közé tartozik a savanyú halászlé, a sokféle vadon termő zöldségből készült leves, a halszósz, a kecskehús, a taróleves, a garnélarákos tavaszi tekercs... Ezenkívül a csám népnek sokféle süteménye is van, amelyeket főként vallási szertartásokon, esküvőkön szolgálnak fel, és vonzó specialitásokká váltak a turisták számára, mint például a banh tet, a banh it, a gyömbéres sütemény, a banh duc...

Közép-Vietnam népe számára a kitartó, szorgalmas jellemük és ügyes, szorgalmas kezeik hazájuk csodálatos termékeit olyan finom ételekké varázsolták, amelyek messze földön híresek, és sok turistát vonzanak, amikor ellátogatnak és megtapasztalják azokat.

Forrás: https://baoquocte.vn/am-thuc-mien-trung-kham-pha-mon-an-phong-phu-va-dam-da-huong-vi-241529.html