Szerezz extra bevételt mangó hámozásával és szeletelésével.

Cam Lam kerületben a mangók hámozása és szeletelése aszalt mangók és mangós rizspapír snackek készítéséhez szorgalmat, aprólékosságot és szakértelmet igényel. Ez a szezonális munka segített egyes munkásoknak plusz jövedelemre szert tenni a mezőgazdasági holtszezonban.

Szorgalom, kitartás és aprólékos szorgalom szükséges hozzá.

A Khanh Vu szárított mangó gyárba (Dai Han utca, Cam Duc város) érkezve láttuk, ahogy a gyár munkásai szorgalmasan hámozzák és szeletelik a mangókat, hogy szárított mangókat készítsenek. A gyár havonta körülbelül 3-4 szállítmányt importál, amelyek mindegyike körülbelül 15 tonna különféle mangót tartalmaz. A gyárnak körülbelül 20 emberre van szüksége ahhoz, hogy ezt a mennyiséget két napon belül meghámozza és felszeletelje, ügyelve arra, hogy ne érjenek túl. Ezért a jelenlegi 8 munkás mellett a gyár idénymunkásokat is felvesz. Munka és beszélgetés közben Tran Thi Anh Ngoc asszony (született 1977-ben, Lam Son faluban, Cam Thanh Bac községben) elmondta, hogy ez a munka szorgalmat, aprólékosságot, kemény munkát, kitartást és szakértelmet igényel, ezért többnyire nők végzik. „Amikor elkezdtem, én is nehézségekbe ütköztem. Egyszerűnek tűnik, de a gyönyörű hámozás és a gyors vágás sok gyakorlást igényel. A folyamatos hámozás és szeletelés fájdalomhoz és duzzanathoz vezethet a kezekben; a mangólé viszketést és allergiás reakciókat okoz. Ezért mindenki lassú, amikor először elkezdi, és csak idővel szokik hozzá” – osztotta meg Ngoc asszony.

A hámozás és a szeletelés türelmet és aprólékosságot igényel, ezért többnyire nők végzik.

Miután a mangókat eltávolították a szárukból, a munkások meghámozzák őket. A képzett kezek gyorsan meghámozzák a mangókat, ami sima, fényes szeleteket eredményez. Ezután a mangókat felszeletelik. A munkások elmondása szerint kezdetben egyenes késeket használtak, ami egyenetlen szeleteket eredményezett. Később megtanultak és kísérleteztek, és görbe kést készítettek, amellyel gyönyörű szeleteket tudtak készíteni. Ez a folyamat azt is megköveteli, hogy a munkás keze megőrizze az egyensúlyát, miközben a mangót tartja. Le Thi Hong asszony (született 1984-ben, Trung Hiep 2 faluban, Cam Hiep Bac községben) elmagyarázza, hogy ahhoz, hogy a mangók hámozás után simák és szépek legyenek, a vágásoknak folyamatosnak kell lenniük. A szeletelés során eltávolítják a túlérett vagy sérült mangódarabokat. A szárított mangókhoz használt mangóknak éppen éretteknek, puhának, de még keménynek kell lenniük. A hámozás és szeletelés után a mangókat megmossák, leöblítik a felesleges savasság eltávolítása érdekében, cukorral összekeverik, majd szárítóállványra helyezik.

A Mango Cat Tien Co., Ltd. Cam Lam mangós rizspapírgyártó üzemében a munkások érett mangókat hámoznak, hogy előkészítsék a mangós rizspapír alapanyagait. Le Thi Thu Thuy asszony (született 1970-ben, Bac Vinh faluban, Cam Hai Tay községben) elmondta, hogy a mangós rizspapír készítéséhez használt mangók főként Canh Nong mangók, kis mennyiségben ausztrál és tajvani mangókkal. Az érett Canh Nong mangók héja puha, amelyet könnyebb meghámozni, mint más mangófajtákat; a munkások késsel vágják le a szárát, majd egy késsel húzzák a héjat a mangó teste mentén. Az ausztrál és tajvani mangók esetében, mivel a héjuk vastagabb, a hámozás tovább tart, és darálás előtt fel kell szeletelni őket. Ezután a mangókat megfőzik, majd rizspapír készítéséhez használják. A munka szorgalmat és aprólékosságot is igényel.

Női munkások mangós rizspapírból készült rágcsálnivalókat csomagolnak.

Szerezz plusz bevételt a holtszezonban a mezőgazdaságból.

Ngoc asszony szerint a szárított mangók készítéséhez szükséges mangó hámozásáért és szeleteléséért termékenként 1600 VND/kg-ot fizetnek; átlagosan napi 300 kg mangót hámoz meg, amivel körülbelül 480 000 VND-t keres. Ez a munka 300 000-500 000 VND/nap/fő bevételt hoz, gyorsabb hámozással pedig napi 700 000-800 000 VND-t is kereshet. Mivel azonban szezonális munkáról van szó, nem rendszeres, csak havonta néhány napot dolgoznak. A fennmaradó napokon a gyári munkások más feladatokat látnak el, például: a mangók szárítóállványokra helyezése, az áruk leszedése a szárítás utáni állványokról, a mangók szárítása hűtőkamrában, a mangók összegyűjtése, csomagolás... ami havi 4-5 millió VND/fő bevételt jelent. Hong asszony elmondta, hogy amikor a mangó szezonja van, a mangó hámozása és szeletelése gyakoribb, körülbelül havi 8-9 napot vesz igénybe. Ha sok mangó van, átlagosan napi 300-400 kg-ot hámoz meg. „Két éve végzem ezt a munkát, mivel otthonom közelében, hűvös helyen és rugalmas munkaidőben dolgozom. A mangó hámozása mellett más feladatokat is végzek a gyárban” – mondta Hong asszony.

Tran Le Hoa úr (született 1994-ben), a Cat Tien Mango Co., Ltd. igazgatója elmondta: „A gyár havonta körülbelül 100 tonna mangót importál sütemények készítéséhez. A mangóhámozásért naponta 220 000 és 250 000 VND között fizetnek. A helyszíni munkásokon kívül a gyárnak 10 idénymunkást is fel kell vennie. A holtszezonban a munkások plusz jövedelmet szerezhetnek ezzel a munkával.”

Hozzászólás (0)