112. rész: Kávé és fenntartható fejlődés

Kỳ 112: Cà phê và sự phát triển bền vững- Ảnh 1.

A japánok a teaszertartást nemzeti filozófiává, az élet művészetévé formálták, amelyet egy csésze tea élvezete közvetít. Eközben Vietnam – a világ vezető kávéóriása, amely a világ legkiválóbb robusta kávébabjaival rendelkezik, és évszázados kávébecsülési múlttal büszkélkedhet – a vietnami kávét még mindig az alsó szegmensben értékelik, elsősorban nyers formában exportálják, és nem találja méltó helyét az iparágban és az országban.

Azzal a vággyal, hogy a vietnami kávéipart új szintre emeljék, növelve a kávé értékét nemcsak mint hétköznapi ital, hanem mint kulturális, művészeti, spirituális... sőt filozófiai kávé értékét is, méltóan a világ kávéóriásaként betöltött pozíciójához, a Trung Nguyen Legend Group évek óta időt és energiát szentel a kávé történetének, kultúrájának, művészetének... az emberi élet minden aspektusában való kutatásának, hogy a kávét "filozófiai kávévá" alakítsa.

A Trung Nguyên Legend létrehozásának és fejlődésének során mindig is a közösség iránti elkötelezettség volt az alapelv, amelyet számos cselekvési programon keresztül valósítottak meg, hogy nagyratörő törekvéseket és ambíciókat építsenek, hozzájárulva a vietnami kávéipar új pozíciójának megteremtéséhez a világ kávétérképén.

A japánoknak sikerült!

A vietnamiak is meg tudják csinálni, sőt, még jobban is!

A globális kávéipar fenntartható jövőjére irányuló törekvés.

A 9. századtól napjainkig tartó fejlődése során a kávé mindig is népszerű és széles körben élvezett ital volt világszerte. Különösen az emberi élet minden aspektusára gyakorolt mélyreható és összekapcsolódó hatása, a gazdasági növekedés, a társadalmi jólét előmozdítása és a termelésben, feldolgozásban, forgalmazásban és fogyasztásban részt vevő emberek millióinak megélhetésének megteremtése révén globális iparággá vált.

Az emberiség számára nyújtott hatalmas értéke mellett a kávéipar jelentős társadalmi és környezeti kihívásokkal is szembesült. A világ legnagyobb kávétermő régióinak nagy része, amelyek olyan országokban találhatók, mint Brazília, Vietnam, Kolumbia, Etiópia és Jamaica, a Föld éghajlatváltozásra legérzékenyebb ökoszisztémáinak ad otthont. Az 1970-es évek óta aggodalmak merültek fel a kávéipar fenntartható fejlődésével kapcsolatban, amelyek olyan környezeti problémákra összpontosítanak, mint az erdőirtás, a talajerózió, a biológiai sokféleség csökkenése, valamint a gazdálkodókra gyakorolt közvetlen hatások, mint az áringadozások, a kártevők és az éghajlatváltozás. Ez vezetett az első fair trade kezdeményezések kialakulásához, amelyek az árak alsó határainak meghatározására és a piaci volatilitás hatásainak enyhítésére irányuló társadalmi támogatási intézkedésekre összpontosítottak.

Kỳ 112: Cà phê và sự phát triển bền vững- Ảnh 2.

Ebben az időszakban a napfényes kávétermesztési módszerek bevezetése a hozam növelése érdekében a hagyományos, árnyékos termesztési módszerek helyett nyomást gyakorolt számos faj ökoszisztémájára. Ez a helyzet arra késztette a környezetvédelmi szervezeteket és a nemzetközi közösséget, hogy megszólaljanak, és párbeszédet indítsanak a „fenntartható kávé” koncepciójáról azzal a törekvéssel, hogy a kizsákmányoló kávéipart egy olyan modellé alakítsák, amely fenntarthatóan fenntartható és fejleszthető anélkül, hogy aláásná az ökológiai és társadalmi alapjait, amelyeken alapul.

1987-ben az Egyesült Nemzetek Brundtland Bizottsága hivatalosan meghatározta a „fenntartható fejlődést”, mint „olyan fejlődés, amely kielégíti a jelen szükségleteit anélkül, hogy veszélyeztetné a jövő generációinak azon képességét, hogy ők is kielégíthessék ők maguk”, három fő pillérre alapozva: gazdasági, társadalmi és környezeti. A koncepció széles körű globális elismerését követően számos nemzetközi szervezet és szövetség javasolta a „fenntartható fejlődés” definícióját a kávéiparban. Ezek közül a Nemzetközi Kávészervezet (ICO) definíciója átfogó és aszimptotikus: „ A fenntartható fejlődés a kávéiparban minden olyan erőfeszítés, amely a kávétermesztők és a termelő közösségek (emberek) megélhetésének biztosítására, egy tisztességes gazdasági rendszer, egy átlátható piac és egy stabil globális kávéellátási lánc (árak és profit) létrehozására irányul, miközben védi a környezetet és a természeti erőforrásokat (bolygó) .”

Kỳ 112: Cà phê và sự phát triển bền vững- Ảnh 3.

A klímaváltozás, a környezeti kihívások és a kávé iránti folyamatosan növekvő kereslet összefüggésében a „fenntartható fejlődés” nemcsak egy trend, hanem elkerülhetetlen út is a globális kávéipar számára a rugalmasság, a körforgás és a regeneráció kiépítése érdekében, ezáltal fenntartható jövőt teremtve a globális kávéipar számára.

A javasolt fenntartható gazdálkodási modellek és szabványok közé tartozik a regeneratív mezőgazdaság , az ökológiai gazdálkodás, az agrárerdészet , az árnyékalapú kávétermesztés, a vízmegtakarítás és a zöld technológiák alkalmazása. Ezzel egyidejűleg hangsúlyt kap a jövedelmi egyenlőség előmozdítása és a gazdálkodók munkakörülményeinek javítása is. A fenntartható kávétermesztő vállalkozások elkötelezettek az átláthatóság mellett a teljes ellátási láncban, a kávé eredetétől a termelési és fogyasztási folyamatokig.

A jelenlegi nemzetközi tanúsítványok, mint például a Rainforest Alliance, a Fair Trade, az UTZ Certified és az Organic Coffee, a fenntartható kávémodellek elfogadottságát bizonyítják. Ezek a kritériumok segítenek hozzáadott értékű, környezetbarát kávétermékek létrehozásában, valamint elősegítik a kávéipar fenntartható fejlődését, hozzájárulva az ökológiai egyensúlyhoz és az emberi jóléthez.

„Megoldás egy harmonikus és fenntartható jövőért” az emberiség számára.

A fenntartható fejlődés felé vezető úton a globális kávéipar számos ország, vállalkozás, szervezet, kutató és mások jelentős erőfeszítéseinek volt tanúja, akik kezdeményezéseket, megoldásokat és megvalósításokat vezettek be a globális kávéipar fenntartható fejlődésének előmozdítása érdekében.

A világ vezető kávétermelő országai közül több is aktívan bevezette a fenntartható kávémodelleket, köztük Brazília, Kolumbia, Etiópia, India, Jamaica és Vietnam. Ezek olyan helyek, ahol olyan szervezetek, mint a Rainforest Alliance, a Fairtrade és az UTZ Certified, együttműködtek a helyi gazdálkodókkal, hogy környezettudatos kávéértékláncokat építsenek ki.

Kỳ 112: Cà phê và sự phát triển bền vững- Ảnh 4.

Különösen a kávéipar fenntartható fejlődésének előmozdítására irányuló erőfeszítések, a környezetvédelemhez és a biológiai sokféleség megőrzéséhez való hozzájárulás mellett számos tanulmány kimutatta, hogy a kávéipar abszolút megoldást jelenthet az emberiség harmonikus és virágzó jövőjére.

Különösen a globális vízióval rendelkező Trung Nguyên Legend szentelte magát a kávé történetének kutatásának az emberi élet minden aspektusában, hogy alapvetően és átfogóan újragondolja a világ kávéiparát. 2012-ben a Világgazdasági Fórumon a Trung Nguyên Legend Group alapítója és elnöke, Dang Le Nguyen Vu „7 kezdeményezést a globális kávéipar számára” javasolt. A fenntartható fejlődés érdekében a globális kávéiparon belüli szinergia és egészséges verseny megteremtését célzó „ 7 kezdeményezés a globális kávéipar számára” lelkes támogatást kapott a világ számos területének szakértőitől.

Különösen az „Újragondolni a kávé fogalmát” kezdeményezés nyit új irányt a kávé megértésében: nemcsak a világ legnépszerűbb itala, hanem az emberiség öröksége is, amely az emberi élet minden aspektusát befolyásolja; a felelősségteljes, élénkítő és kreatív energia forrása. Ezek az értékek képezik majd az alapot a kávéipar felépítéséhez, mint a harmónia és a fenntartható fejlődés úttörő modelljéhez a mai zöld és kreatív gazdaságban. Ugyanakkor alapul szolgál a kávéfogyasztók közösségének összekapcsolásához és fejlesztéséhez is, mint a felelős kreativitás forrásához, ami fenntartható sikerhez és valódi boldogsághoz vezet saját maguk és közösségeik számára.

Kỳ 112: Cà phê và sự phát triển bền vững- Ảnh 5.

A Trung Nguyên Legend több mint egy évtizede, a kávékereskedelem globális trendjében kávéörökségként pozicionálva magát, következetesen törekszik kezdeményezéseinek megvalósítására. A kávéstílusok és kulturális normák megőrzése és diverzifikálása, a robusta kávé és a vietnami kávékultúra és -márkák világméretű bemutatása, valamint egy olyan modellhelyszín létrehozása mellett, amely több milliárd kávékedvelőt és -rajongót hoz össze, a Trung Nguyên Legend elkezdte összekapcsolni és fejleszteni egy globális kávéközösséget, hozzájárulva a világ kávéiparának fenntartható modelljéhez, egyensúlyt, harmóniát és jólétet teremtve .

Napjainkban a fenntartható kávéipar fejlesztésére irányuló globális erőfeszítés humánus és együttérző vállalkozás, amely a felelősségteljes életmódot elősegíti, biztosítva az ökológiai egyensúlyt és a környezettel való harmóniát. Különösen a kreatív gazdaságban, amelynek alapvető értékei az energia, a kreatív innováció, valamint a környezet regenerálásának és megőrzésének, illetve a biológiai sokféleség fenntartásának képessége, a kávéipar átfogó kávé-ökoszisztémát alakíthat ki, és modellként szolgálhat a fenntartható és virágzó globális gazdaság felé.

KÁVÉFILOZÓFIA - A kávégazdaságtan rövid története

Meghívunk, hogy nézd meg a kávéfilozófiáról szóló videósorozatot, amely a https://bit.ly/caphetrietdao csatornára lett feltöltve.