Óriási halpogácsákat készítve, amelyek illatosak az egész faluban, a főnök milliárdokat keres

Amikor Khanh Hoa tartomány Van Ninh kerületéről beszélünk, sokan azonnal olyan híres termékekre gondolnak, amelyek népszerűek a belföldi és külföldi piacokon, mint például: a párolt halszeletek, a sült halszeletek vagy az agarfa.

A Khanh Hoa tartomány Van Ninh kerületében található Hai Xiu üzem munkásai halpogácsa készítésére koncentrálnak. (Fotó: Cong Tam).

A Tran Thanh Hai úr háztartásának Hai Xiu halsüteménykészítő üzeme (Tan Dan 2 falu, Van Thang község, Van Ninh kerület, Khanh Hoa) évtizedek óta épül és fejlődik.

Miközben a tengerből importált halakért küzd, Tran Thanh Hai úr elmondta: „A családom több mint 20 éve készít halpogácsákat, a fő termékek a sült halpogácsák és a párolt halpogácsák. A sült halpogácsák azonban népszerűbbek a fogyasztók körében.”

Mr. Hai megosztotta: „A család halpogácsa megfelelt a 3 csillagos OCOP (helyi erősségű termék) szabványnak, és a család a 4 csillagos minősítés elérésére törekszik. A halpogácsa elkészítéséhez számos szakaszon kell keresztülmenni: a hal darabolása, tisztítása, sóval való bedörzsölése, a szálkák szétválasztása, tüzelőanyag keverése, a hal pépesítése, valamint gőzölés vagy sütés.”

Ha finom halszeletet szeretnél, a halszelet hozzávalóinak frissnek kell lenniük. Ez az egyik legfontosabb lépésnek számít.

A frissen kivett halszeletek nagyon illatosak és finomak. (Fotó: Cong Tam).

Hai úr szerint a sült vagy párolt halszeletek mérete azonos, körülbelül 22 cm átmérőjűek és 0,5 kg/termék súlyúak.

A halpogácsa készítéséhez használt fő halfajták a barrakuda, a vörös csattogóhal és a szardella. Családja halpogácsaiból az ország számos tartományába és városába szállítottak.

A Van Thang község (Van Ninh kerület, Khanh Hoa tartomány) Gazdálkodók Szövetségének képviselője elmondta, hogy a Hai Xiu halpogácsa-üzembe meglehetősen szisztematikusan fektettek be, körülbelül 2000 négyzetméteres területen. A létesítmény több mint 100 helyi munkásnak teremtett munkahelyet, akik így plusz bevételre tehetnek szert.

Friss hal, amit éppen a tengerből hoztak, hogy halpogácsákat készítsenek belőle (Fotó: Cong Tam).

A létesítmény tulajdonosa bátran alkalmazott tudományt, technológiát és gépeket a kézi munka helyettesítésére, aminek köszönhetően a termelékenység jelentősen megnőtt. A költségek levonása után a létesítmény évi 1,7 milliárd VND nyereséget termel.

A Van Ninh kerület Gazdasági Osztályának vezetője elmondta, hogy a helyi önkormányzat az utóbbi időben mindig is aktívan irányította és képezte az egységeket az OCOP program végrehajtására. Ugyanakkor propagandát is indított az OCOP programmal kapcsolatos tudatosság növelése érdekében.

Eddig a teljes Van Ninh körzetben 9 vállalkozás 13 termékét ismerte el a Khanh Hoa Tartományi Népi Bizottság 3 csillagos OCOP termékként. Különösen a halsütemények terén 3 létesítmény kapott 3 csillagos OCOP minősítést: a Pham Thi Thuan halsütemények, a Nguyen Trang Thuy Diem halsütemények és a Hai Xiu halsütemények.

Forráslink: https://dantri.com.vn/lao-dong-viec-lam/lam-cha-ca-khong-lo-thom-khap-lang-ong-chu-thu-tien-ty-20230821155158663.htm