Fel a hegyre és le a tengerre Luke Nguyennel

Ausztrália ízei Vietnamban - egy kulináris sorozat, amelyet Luke Nguyen sztárséf vezet, és amely november 15-től minden pénteken este 8 órakor látható az AFN - Vietnam Asian Cuisine csatornán.

Luke Nguyen bemutatja a La Vong haltortát

Az Ízelítő Ausztráliából Vietnamban című sorozatot a vietnami-ausztrál kapcsolatok 50. évfordulójának megünneplésére készítették.

Az epizódokat összekötő és a sorozat egyedi jellegét megteremtő szál a Vietnámban élő és dolgozó ausztrálokkal való találkozások, valamint az ausztrál alapanyagokból készült vietnami specialitások.

Bemutatkozik az Ausztrália ízei sorozat Vietnámban

A műsor házigazdája, Luke Nguyen, egyben híres, vietnami származású ausztrál szakács is. Különös szeretettel szereti a vietnami konyhát, és számos olyan programot készített, amelyek bemutatják a vietnami konyha egyedi vonásait.

Hanoiban kezdődő útját Luke Nguyen séf az erdőbe (Da Lat) és a tengerhez (Con Dao) viszi, hogy felfedezze és bemutassa az egyes régiók vietnami konyhájának gazdagságát, a séfek inspiráló történeteit és az egyedi helyi kultúrákat.

Akárcsak Hanoiban , Luke Nguyen izgalmas kulináris utazásra indul a régi negyedben, és felfedezi Hanoi régóta fennálló üzleteit, bemutatva a tojáskávét, a szárított marhahússalátát, a főtt csigákat és a La Vong halpogácsákat.

Találkozott Jimmy Phammel, a vietnami származású ausztrállal, a KOTO alapítójával, amely egy vendéglátóipari képző cég, és hátrányos helyzetű fiataloknak segít szakmát tanulni. Ő és a KOTO végzett szakácsa, Cong vietnami stílusban főztek ausztrál wagyu marhaszegyet.

Luke Nguyen ausztrál alapanyagokból készít vietnami ételeket

Da Latban Luke Nguyent lenyűgözik az utcai ételek, a Da Lat-i marhahúsos tésztaleves, a húsgombócos tészta és a grillezett rizspapír.

Szenvedélyesen rajong a zöld, tiszta és friss termékekért. Találkozott Lyndal Hugóval és Amanda Cornelissennel, az Orlar társalapítóival, akik tiszta és biztonságos élelmiszereket állítanak elő, és velük beszélgettek a klímaváltozásról.

A Con Dao-ról szóló epizódban Luke Nguyen meglátogatta és bemutatta a halszószgyártó üzemek halszószhordóit.

Itt beszélgetett Tam Nguyennel, az ausztrál Norfolk Group vezérigazgatójával, hogy megismerje a teknősvédelmi munkájukat.

A két férfi ezután dél-ausztráliai sziklahomárt főzt a gyönyörű tengerparton, hagyományos vietnami receptek szerint.

Forrás: https://tuoitre.vn/len-rung-xuong-bien-voi-luke-nguyen-20241114223257877.htm