A hegyektől a tengerig Luke Nguyennel

Ausztrál ízek Vietnamban - egy kulináris sorozat, amelyet a neves séf, Luke Nguyen vezet, és az AFN-en, Vietnam ázsiai ételcsatornáján sugároz november 15-től kezdődően minden pénteken este 8 órakor.

Luke Nguyen bemutatja a La Vong haltortát.

Az „Ausztrália ízei Vietnamban” sorozatot a vietnami-ausztrál kapcsolatok 50. évfordulójának emlékére készítették.

Az epizódok közötti összekötő szál és a sorozat egyedi jellegét a Vietnámban élő és dolgozó ausztrálokkal való találkozások, valamint az ausztrál alapanyagokból készült vietnami specialitások adják.

Bemutatkozik az Ausztrália ízei sorozat Vietnámban.

A műsor házigazdája, Luke Nguyen, egy elismert ausztrál, vietnami származású szakács. Különös szeretettel szereti a vietnami konyhát, és számos olyan műsort készített, amelyek bemutatják a vietnami ételek egyedi jellemzőit.

Hanoiban induló útját követően Luke Nguyen séf a hegyekbe (Da Lat) és a tengerbe (Con Dao) merészkedett, hogy felfedezze és bemutassa az egyes régiók vietnami konyha gazdagságát, a séfek inspiráló történeteit és az egyedi helyi kultúrákat.

Hanoiban Luke Nguyen lenyűgöző kulináris utazásra indul a régi negyedben, felfedezve Hanoi régóta fennálló éttermeit, és olyan ételeket mutat be, mint a tojáskávé, a szárított marhahússaláta, a főtt csigák és a La Vong halszeletek.

Találkozott Jimmy Phammel, egy vietnami származású ausztrállal, aki megalapította a KOTO-t – egy olyan vállalkozást, amely vendéglátóipari képzést nyújt, és segít a hátrányos helyzetű fiataloknak elsajátítani a szakmát. A KOTO-t végzett Cheff Conggal együtt vietnami stílusban készített ausztrál wagyu marhaszegyet.

Luke Nguyen vietnami ételeket készít ausztrál alapanyagokból.

Da Latban Luke Nguyent lenyűgözték az utcai ételek, különösen a Da Lat-i marhahúsos tésztaleves, a párolt sertésgombóc és a grillezett rizspapír.

Lenyűgözték a friss, zöld, tiszta és finom termékek. Találkozott Lyndal Hugóval és Amanda Cornelissennel, az Orlar társalapítóival, akik tiszta és biztonságos élelmiszereket állítanak elő, és a klímaváltozásról beszélgettek.

A halszószos hordók a halszószgyártó üzemekben, amelyeket Luke Nguyen meglátogatott és bemutatott a Con Dao-ról szóló epizódjában.

Itt Tam Nguyennel, az ausztráliai Norfolk Group vezérigazgatójával beszélgetett, hogy megismerje a teknősvédelmi erőfeszítéseiket.

Utána a két férfi dél-ausztráliai sziklahomárt főzött a gyönyörű tengerparton, hagyományos vietnami módszerekkel.

Forrás: https://tuoitre.vn/len-rung-xuong-bien-with-luke-nguyen-20241114223257877.htm