A híres, 4 generációs banh tet sütő Tay Do-ban éjjel-nappal ég.

A banh tet iránti kereslet sokszorosára nőtt a szokásos napokhoz képest, a Tet előtti napon közel 1000 banh tet kenyérrel tetőzött.

A banh tet nélkülözhetetlen étel a nyugati emberek Tet ünnepén - Fotó: LAN NGOC

Január 19-én a Tuoi Tre Online feljegyzései bemutatták a banh tet csomagolásának mozgalmas hangulatát Le Duong Tuyet Van asszony (az Ut Be banh tet gyár tulajdonosa, An Thoi járás, Binh Thuy kerület, Can Tho ) családjánál.

A lila levelek természetes lila színe egyedi ízt és gyönyörű megjelenést kölcsönöz a banh tet süteménynek.

Családja négy generáció óta ápolja a banh tet csomagolásának hagyományos mesterségét, amely ritkaságnak számít Can Tho-ban. Ez a hely különféle banh tet-eket kínál, például vegyes levelű banh tet-et, vegyes háromszínű banh tet-et, vegyes szárított garnélarákos banh tet-et, édesbabtöltelékkel készült banh tet-et, banántöltelékkel készült banh tet-et és babzsírral töltött banh tet-et.

A banh tet külső héjának elkészítéséhez használt lila ragacsos rizs készítésének folyamata

A sütemény színe teljesen természetes, biztosítva az élelmiszer-higiéniát és -biztonságot, miközben ugyanolyan szép, mint a természetes színek: a lila levelek lilát, a pandan levelek zöldet, a gac gyümölcs pedig narancsvöröset színez.

Különösen a Banh Tet La Cam egy hagyományos és híres sütemény Can Tho-ban, amelyet Tuyet Van asszony családja (negyedik generáció) a mai napig megőriz és fejlesztett.

A banh tet külsejét sok réteg banánlevél borítja.

Van asszony elmondta, hogy nagymamája, Huynh Thi Trong (Sau Trong) – a Tay Do híres kézművese – lila színt használt banh tet sütemények készítéséhez.

Tet alatt annyi sütemény van, hogy Van asszonynak fel kell bérelnie néhány lányt a környéken, hogy segítsenek időben kiszállítani őket a vásárlóknak.

Az érett banán természetes édességgel rendelkezik, és banh tet töltelékként használják.

Jelenleg a pékség átlagosan napi 100 vekni kenyeret kap; a Tet előtti napokon körülbelül 600-1000 veknit. Ebben az időben a pékség teljes kapacitással működik, néha egész éjjel dolgozva, hogy időben kiszállítsa a vásárlóknak.

Az utóbbi napokban a vásárlók további banh tet-et is rendeltek a létesítményből, hogy ajándékba küldjék az Egyesült Államokba és Ausztráliába, hogy az otthonuktól távol élők is élvezhessék az otthon ízeivel megáldott banh tet-et.

A finom sózott tojássárgája töltelék minden banh tetben a Tet ízére emlékezteti azokat, akik távol élnek az otthonuktól.

A sütemény vákuumzárasan 5 napig eláll, azonnal fogyasztható, vagy egy hónapig tárolható a fagyasztóban (szükség esetén 45 percig gőzöljük, hogy kihűljön, majd a szokásos módon felhasználjuk).

A lila levelekkel készült vegyes ragacsos rizssütemény, a 3 színű vegyes ragacsos rizssütemény, a szárított garnélarák, az édesbab, a banán és a tofu ára 40 000-50 000 VND/cipó (550 g); 90 000-120 000 VND/cipó (900 g).

A kész banh tet-et vákuumzáras csomagolásban tárolják, hogy a sütemény jobban megőrizze állagát.

Forrás: https://tuoitre.vn/lo-banh-tet-4-doi-nuc-tieng-xu-tay-do-do-lua-ngay-dem-20250119125611099.htm