A híres, 4 generációs banh tet sütő Tay Do-ban éjjel-nappal ég.

A banh tet iránti kereslet sokszorosára nőtt a szokásos napokhoz képest, a Tet előtti napon közel 1000 banh tet kenyérrel tetőzött.

A banh tet nélkülözhetetlen étel a nyugati emberek Tet ünnepén - Fotó: LAN NGOC

Január 19-én a Tuoi Tre Online felvételt készített a banh tet csomagolásának mozgalmas hangulatáról Le Duong Tuyet Van asszony (az Ut Be banh tet gyár tulajdonosa, An Thoi kerület, Binh Thuy, Can Tho ) családjánál.

A lila levelek természetes lila színe egyedi ízt és gyönyörű megjelenést kölcsönöz a banh tet süteménynek.

Családja négy generációra visszatekintő hagyományra tekint vissza a banh tet készítésében, ami ritkaságnak számít Can Tho-ban. Ez az intézmény különféle banh tet-eket kínál, például vegyes banh tet-et lila levelekkel, vegyes banh tet-et három színnel, vegyes banh tet-et szárított garnélával, banh tet-et édesbabtöltelékkel, banántöltelékkel és banh tet-et babzsírtöltelékkel.

A banh tet torta külső héjának elkészítéséhez használt lila ragacsos rizs elkészítésének folyamata

A sütemény színe teljesen természetes, biztosítva az élelmiszer-higiéniát és -biztonságot, miközben ugyanolyan szép, mint a természetes színek: a lila levelek lilája, a pandan levelek zöldje, a gac gyümölcs narancsvöröse pedig színt ad.

Különösen a Banh Tet La Cam egy hagyományos és híres sütemény Can Tho-ban, amelyet Tuyet Van asszony családja (negyedik generáció) a mai napig megőriz és fejlesztett.

A banh tet külsejét sok réteg banánlevél borítja.

Van asszony elmondta, hogy nagymamája, Huynh Thi Trong (Sau Trong) – a Tay Do híres kézművese – lila színt használt a banh tet készítéséhez.

Tet alatt annyi sütemény van, hogy Van asszonynak fel kell bérelnie néhány lányt a környéken, hogy segítsenek időben kiszállítani őket a vásárlóknak.

Az érett sziámi banán természetes édességgel rendelkezik, és banh tet töltelékként használják.

Jelenleg a pékség átlagosan napi 100 vekni kenyeret kap; a Tet előtti napokon körülbelül 600-1000 veknit. Ebben az időben a pékség teljes kapacitással működik, néha egész éjjel dolgozva, hogy időben kiszállítsa a vásárlóknak.

Az utóbbi napokban a vásárlók további banh tet-et is rendeltek a létesítményből, hogy ajándékba küldjék az Egyesült Államokba és Ausztráliába, hogy az otthonuktól távol élők is élvezhessék az otthon ízeivel megáldott banh tet-et.

A finom sózott tojássárgája töltelék minden banh tetben a Tet ízére emlékezteti azokat, akik távol élnek az otthonuktól.

A süteményt ezután vákuumzáras csomagolásban tárolják, és 5 napig eláll, majd azonnal fogyasztható ugyanazon a napon, vagy egy hónapig tárolható a fagyasztóban (szükség esetén 45 percig gőzöljük, hagyjuk kihűlni, majd a szokásos módon használjuk).

A lila levelekkel készült vegyes ragacsos rizssütemény, a háromszínű ragacsos rizssütemény, a szárított garnélarák, az édesbab, a banán és a zsírbab ára 40 000-50 000 VND/sütemény (550 g); 90 000-120 000 VND/sütemény (900 g).

A kész banh tet-et vákuumzáras csomagolásban tárolják, hogy a sütemény jobban megőrizze állagát.

Forrás: https://tuoitre.vn/lo-banh-tet-4-doi-nuc-tieng-xu-tay-do-do-lua-ngay-dem-20250119125611099.htm