Frissítő tápiókakeményítő por a Nhuận Trạch-tól

A Nhuan Trach község (korábban), ma Luong Son község Dong Se falujának lakói számára a kudzu növény olyan, mint a természet ajándéka. Régebben a muongok általában csak a kertjük egy sarkába ültették, és amikor eljött a betakarítás ideje, darabokra vágták és megfőzték, vagy lereszelték a gumókat, hogy kudzu lisztet készítsenek belőle a család számára. Körülbelül tíz éve a kudzu termesztése kiterjedt a buja zöld domboldalakra is, gondosan ápolva a Muong régió talajának, napsütésének és szélének esszenciáját, hogy hosszú, karcsú gumókat hozzon létre, így tiszta, makulátlan fehér lisztet hozva létre, amely megfelel az OCOP 3 csillagos szabványainak.

A Nhuận Trạch maniókakeményítőjét megőrlik és leszűrik.

A szülővárosuk márkáját viselő, megkülönböztető termék kifejlesztésére és a helyiek piacra jutásának problémájának megoldására irányuló ambíció vezérelte őket 2022-ben, Hoang Trong Thu úr és nyolc másik tag, akik a falu fő maniókatermesztői, közösen megalapították a Nhuan Trach Mezőgazdasági Szolgálatot és Keményítőfeldolgozó Szövetkezetet.

Mivel a maniókakeményítőt a fogyasztók közvetlenül fogyasztják, a gyártási folyamatnak abszolút biztonságot kell biztosítania, megőrizve az összes tápanyagot és egészségügyi előnyt, miközben megőrzi jellegzetes, ízletes ízét is.

Mr. Hoang Trong Thu, a szövetkezet igazgatója

Ezt a filozófiát szem előtt tartva, a kiváló minőségű maniókakeményítő előállítása érdekében Thu úr és a szövetkezet tagjai először egy 8 hektáros, biogazdálkodási módszerekkel művelhető alapanyag-területet hoztak létre. A szövetkezet egy folyamatos őrlő- és szárítórendszerbe fektetett be, zárt termelési folyamatot építve ki. A gumók kiválasztásától, mosástól, őrléstől, szűréstől, ülepítéstől, szárítástól a csomagolásig minden szakaszt aprólékosan végeznek, megfelelve az élelmiszer-biztonsági előírásoknak.

Nguyen Thi Vinh asszony a készterméke, a konzerv maniókakeményítő mellett áll.

Nguyen Thi Vinh asszony, a szövetkezet tagja elmondta: „A nyersanyagokat gondosan válogatják friss, kiváló minőségű maniókagyökerekből, majd megmossák, pasztává őrlik, leszűrik, és egy hétig ülepedni hagyják, hogy eltávolítsák a nedvet és a szennyeződéseket. Ezután a keményítőt tálcákra helyezik, páramentesítik, és 48 órán át 65°C-on szárítóberendezésben szárítják. Szárítás után darabokra törik, anélkül, hogy más típusú lisztekhez hasonlóan morzsolódna. Körülbelül 6 kg friss maniókagyökérből 1 kg szárított maniókakeményítőt nyernek.”

A Nhuận Trạch maniókakeményítő por tiszta fehér és nagy szemcséket tartalmaz.

A fejlett gépek alkalmazásának és a biztonságos gyártási folyamatok betartásának köszönhetően a Nhuận Trạch maniókakeményítő tiszta fehér színű, nagy szemcséjű, száraz és ropogós állagú, valamint jellegzetes aromájú. A termék vízzel keverhető közvetlen fogyasztásra, pomelo virágok áztatására, vagy süteményekben, levesekben és desszertekben felhasználható. Főzés után a keményítő átlátszatlan fehér, rágós, illatos, sima és frissítő, élvezetkor elolvad a nyelven. Hűsítő tulajdonságainak és gazdag tápanyagtartalmának köszönhetően, a testet hűsítő képessége mellett, a maniókakeményítő szépségápolási kezelésekben és bizonyos betegségek kezelésében való felhasználásáról is ismert.

A muong stílusú maniókaliszt ízletes ízének, magas tápértékének és biztonságos, átlátható eredetének köszönhetően nyerte el a fogyasztók tetszését. Ez egy olyan tényező, amely miatt a fogyasztók egyre inkább aggódnak, különösen a hatóságok által a közelmúltban felfedezett hamisított funkcionális élelmiszerek miatt.

A hagyományt a modernitással ötvözve a Nhuận Trạch maniókakeményítő-terméket 2023-ban 3 csillagos OCOP-termékként ismerték el. 2024-ben a Tartományi Népi Bizottság tipikus vidéki ipari termékként ismerte el.

A szövetkezet évente körülbelül 300 tonna friss kudzu gyökeret termesít be és vásárol fel körülbelül 15 000 VND/kg áron, hozzájárulva a régió gazdálkodóinak termelésének stabilizálásához. Ebből a szövetkezet 5-6 tonna kudzu keményítőt állít elő, amellyel a tartományon belüli és kívüli piacot látja el körülbelül 200 000 VND/kg áron; ha vonzó ajándékdobozokba csomagolják, az ár 250 000 és 300 000 VND/kg között mozog.

A Nhuận Trạch maniókakeményítő-por kapható a vásárokon.

A szövetkezet fokozatosan fejleszti termékei tervezését és tökéletesíti termelési folyamatait; ezzel egyidejűleg bővíti értékesítési csatornáit és erősíti a termékek promócióját az e-kereskedelmi platformokon, a közösségi médiában és a vásárokon. A szövetkezet manióka liszt termékét nemrégiben Phu Tho tartomány kiválasztotta a 2025-ös első őszi vásárra a Hanoi Nemzeti Kiállítási Központban, hozzájárulva az ősi föld jellegzetes mezőgazdasági termékeinek népszerűsítéséhez.

Hoang Trong Thu úr megosztotta: „Reméljük, hogy a szövetkezetünkből származó minden egyes csomag maniókakeményítő nemcsak fogyasztási cikk, hanem a muong emberek kemény munkájának és büszkeségének a csúcspontja is. A kézművesség megőrzése, a minőség biztosítása és a piac bővítése a módja annak, hogy hazánk manióka növényének értékét terjesszük.”

Az eredeti, kiváló minőségű alapanyagokból készült Nhuận Trạch maniókakeményítő egyrészt ajándék az egészségre, másrészt pedig a vidéki gazdaságfejlesztés és a Mường régió mezőgazdasági termékeinek márkaépítésére irányuló törekvés összekapcsolásában rejlő kreativitás és éleslátás bizonyítéka.

Cam Le

Forrás: https://baophutho.vn/mat-lanh-bot-san-day-nhuan-trach-242468.htm