Hűsítsd le magad egy tál hínárlevessel

[hirdetés_1]

( Quang Ngai Újság) - A halászfalvakban nincs hiány a part mentén húzódó veszélyes sziklás sziklákból. Ez számos tengeri moszatfaj melegágya. Ezek többsége tengeri moszatlekvár - az a tengeri moszatfajta, amely a nyári napokon az édes és hűsítő levesek fő összetevője.

Tojással főtt tengeri moszatleves. FOTÓ: TRAN CAO DUYEN

Gyerekkoromban, az iskolai szünetekben a testvéreimmel gyakran követtük anyámat a zátonyhoz, hogy hínárt gyűjtsünk. Szerettem volna velük menni, de anyám nem engedte: "A sziklák nagyon csúszósak, könnyű elesni. Maradj otthon." A hínár betakarítása nem könnyű. Aki hínárt gyűjt, annak jártasnak kell lennie a sziklákon való járás "technikájában", a lábainak hozzá kell szokniuk a sziklákba kapaszkodáshoz, és jó egyensúlyt kell tartaniuk az egyenetlen sziklákon. Egy kis figyelmetlenség is ahhoz vezethet, hogy hanyatt esik, mert a sziklafelület csúszós és nedves. Sokszor a hínárt gyűjtőnek el kell viselnie a napot, a hullámokat és a szelet, hogy néhány kilogramm hínárt szerezzen. Előfordul, hogy hínárgyűjtés közben "lecsapnak" rá a hullámok, és eláznak és küzdenek, és az imént gyűjtött hínárt is kidobják. Ez annyira nehéz, hogy a szülővárosom halászfalujában van egy mondás: "Ha hínárlevest akarsz enni, meghívlak, hogy menj el velem kilenc vízeséshez és tíz zátonyhoz."

Sokan azt gondolják, hogy a helyi termékekről szóló versek gyakran eltúlzottak, hogy lenyűgözzék az első látogatókat. De ez az igazság, a hínárszedő egész nap keményen dolgozik a mólón, hogy 4-5 kg hínárt szerezzen. A friss hínár ára 50 000 VND/kg, a szárított hínár pedig 350 000 VND/kg. A turisták gyakran vásárolnak szárított hínárt ajándékba. A forró nyári ételekhez egy fazék levesre van szükség. A hínárlevest pedig sok háziasszony választja. Halakból, garnélákból, rákokból, tintahalakból nincs hiány a tengerparti faluban, de hínárleves nem mindig kapható.

A tengeri moszatot többször mosd át friss vízzel, hogy eltávolítsd a sót és a szennyeződéseket. A kandírozott tengeri moszat sokféle leveshez alkalmas. Luxusételhez főzd a tengeri moszatot garnélarákkal, darált hússal vagy rákkal. Átlagembereknek néhány csirke- vagy fürjtojással főzzék a tengeri moszatot. Sokgyermekes vagy nehéz helyzetben lévő családok számára a leveses fazékban csak kandírozott tengeri moszat van. Főzéskor csak párolj olajat néhány mogyoróhagymával, mielőtt vizet öntesz a fazékba. A tengeri moszatot és az adalékanyagokat csak a víz felforralása után add hozzá, majd ízlés szerint ízesítsd.

A kandírozott hínárleves különlegessége, hogy bármilyen hozzávalót is használunk, a leves édes marad, és jellegzetes tengerillatot áraszt. A levesben található kandírozott hínár ropogós és enyhe aromájú. Törd a ropogós rizspapírt a kandírozott hínárlevesbe, így az étel még finomabb lesz. Ha főételről van szó, a kandírozott hínárlevestől még több rizst fogsz enni.

TRAN CAO DUYEN

KAPCSOLÓDÓ HÍREK, CIKKEK:

[hirdetés_2]
Forráslink