Az instant tészta tintahallal vonzza a turistákat.

Az utóbbi időben a Vo Nguyen Giap - Hoang Sa utcák mentén található útszéli standokon felszolgált instant tésztaétel tintahallal váratlanul a Da Nangba látogató turisták egyik keresett kulináris élménnyé vált.

Egy tál instant tészta tintahallal 40 000 és 50 000 VND között mozog az ára. Fotó: GIA MINH

Csupán egy ismerős zacskó instant tésztáról van szó, amelyet aznap fogott friss tintahallal kombináltak, de a jellegzetesen tengerparti elkészítéssel ez a szerény étel fokozatosan elnyeri saját egyedi vonzerejét.

A tengeri ételektől a „kihagyhatatlan bejelentkezési helyekig”

Hajnali fél 5 körül a Mân Thái tengerparti úton turisták csoportjai töltik meg a tészta- és tintahal-standokat. Egy tál instant tészta tintahallal elkészítése meglehetősen egyszerű: az instant tésztát főzésig blansírozzák, majd egy tálba helyezik csontokból vagy tenger gyümölcseiből főtt húslevessel, néhány egész friss tintahallal, babcsírával és korianderrel – igazán ínycsiklandó.

Nem egy ínyenc fogás, és elkészítésük sem bonyolult, a tintahalas instant tészta éppen az egyszerűsége és a tengerparti város földhözragadt jellege miatt vonzó.

A nyüzsgő városi élet közepette a gőzölgő tésztaárusok képe az út mentén, a turisták élénk nevetése és csevegése, valamint a friss tintahal illata sokak számára emlékezetes élményré vált. A tengerparti emberek szerény ételéből a tintahalas tésztaleves fokozatosan felkerül a Da Nang-i látogatások „kihagyhatatlan” ételeinek listájára.

Nguyen Van Thanh úr, a Man Thai strand közelében található tintahalas tésztaüzlet tulajdonosa elmondta, hogy a múltban ezt az ételt főként éjszakai műszakban dolgozóknak és halászoknak szolgálták fel.

Azonban, ahogy az ételkritikákat tartalmazó videók vírusként terjedtek a közösségi médiában, sok turista elkezdte keresni. Ami ezt az ételt ilyen vonzóvá teszi, az a tintahal. A fagyasztott tintahal helyett az étterem frissen fogott tintahalat választ, amely kora reggel érkezik, vastag, áttetsző fehér testtel és természetes ropogóssággal. Tökéletesre blansírozva a tintahal megőrzi a tenger jellegzetes édes és finom ízét.

A bonyolultabb ételekkel ellentétben a tintahalas instant tészta ismerős, könnyen fogyasztható élményt nyújt, különösen illik egy tengerparti város reggeli hangulatához. Miután úsztak vagy játszottak a tengerben, sok turista útszéli standokat keres fel, hogy egy tál forró tésztát élvezhessen a hűvös tengeri szellőben. Ez a földhözragadt és természetes környezet a turisták , különösen a fiatalok egyik fő vonzerejévé vált.

Elfogyasztása a tenger ízére fog emlékeztetni.

Sok étteremtulajdonos szerint az elmúlt két évben meredeken megnőtt a tintahalas instant tésztát kereső vendégek száma. Különösen a nyári turisztikai szezonban sok étterem tele van vendégekkel kora reggeltől délig.

Az Anh Em instant tésztát és tintahalat kínáló étterem tulajdonosa szerint az étel vonzereje az eredetiségében és a „nagyon Da Nang” hangulatában rejlik. A vendégek nemcsak az ízért, hanem a hangulatért is esznek. Kényelmes és meghitt érzés a járdán ülve tésztát enni, miközben a hullámok morajlását hallgatjuk.

Eközben Tran Thi Ngoc Mai asszony, a Man Thai stranddal szemben található étterem tulajdonosa elmondta, hogy éttermében minden reggel körülbelül 150-250 tál instant tésztát adnak el. Az instant tészta mindenhol kapható, de a lényeg az, hogy a tintahal friss, lehetőleg kicsi, frissen fogott, jó átlátszóságú és rugalmasságú tintahal legyen.

Eközben Le Quoc Bao, egy fiatal étteremtulajdonos úgy véli, hogy ez az étel a kedvező ára miatt is vonzó. A turisták ma már szeretnek helyi ételeket kóstolni, de továbbra is megfizethető áron szeretnék. Bao szerint az étterem csak akkor kezdi el elkészíteni az ételt, amikor a vendég megrendeli.

Az instant tintahal tészta elkészítése meglehetősen egyszerű, de a fő összetevőnek friss tintahalnak kell lennie, amelyből eltávolították a tintazsákot és a belső szerveket, és csak a tintahal ikráját kell meghagyni. A tintahallevest instant tészta fűszerkeverékkel vagy az étterem saját különleges fűszerkeverékével ízesítik.

A vendégek külön tányér főtt tintahalat rendelhetnek tenger gyümölcsei mártogatóssal. Ezenkívül az étterem chilipasztát, tepertőt, chilipaprikát, fokhagymát stb. is biztosít, hogy a vendégek maguk fokozhassák az ízeket.

Nguyen Thi Thanh Hoa, egy Hanoiból érkező turista, aki először látogatott el Da Nangba családjával, elmondta, hogy először meglepődött, hogy ennyi vásárlót látott egy útszéli instant tészta standon. Azt hitte, csak egy átlagos instant tészta, de az íze egészen más volt. A húsleves édes és sós, a tintahal ropogós és illatos. A legfontosabb, hogy a hangulat nagyon kellemes volt; a tengerparti utca közepén enni pihentető érzés volt.

Számos Da Nang-i instant tészta- és tintahal-étteremben végzett felmérések azt mutatják, hogy az átlagos ár tálanként 40 000 és 50 000 VND között mozog, egyes vásárlók akár 100 000 VND-ért is rendelnek tálakat, a benne lévő tenger gyümölcsei mennyiségétől függően. Egy hagyományos tál instant tésztához képest ez az ár jelentősen magasabb.

Sok vendég azonban úgy gondolja, hogy az árak elfogadhatóak, mivel a fő összetevők a friss tenger gyümölcsei. Az alapanyagok mellett sok étterem a tálalásra is többet fektet. Néhányan még saját különleges szószokat is kínálnak, amelyek egyedi jelleget kölcsönöznek a vendégek megtartásának.

Az instant tintahal leves üzleti modellje azonban továbbra is nagyrészt szabályozatlan. A legtöbb árusítóhely járdákon található, vagy kis útszéli helyeket használ. Csúcsidőben gyakori, hogy a motorkerékpárok rendszertelenül parkolnak, és a vásárlók megtöltik a járdákat. Egyes helyeken a higiénia sem megfelelő, ami negatívan befolyásolja a város esztétikáját.

Ahhoz tehát, hogy az instant tintahal tészta hosszú távon Da Nang egyedi „új specialitásává” váljon, az étteremtulajdonosoknak szisztematikusabban kell befektetniük. Ez magában foglalja a környezeti higiénia és az élelmiszerbiztonság biztosítására való összpontosítást. Ez egyrészt fenntartja az étterem megfizethető vonzerejét, másrészt javítja a látogatói élményt.

Sokan javasolják, hogy a város tematikus, tenger gyümölcseire összpontosító ételutcákat szervezzen, amelyek egyik fő terméke az instant tintahal tészta lenne. Emellett a közösségi médiában, élményturisztikai programokon vagy ételfesztiválokon keresztüli promóció is segíthetne abban, hogy ez az étel több turistához jusson el.

Forrás: https://baodanang.vn/mi-tom-muc-niu-chan-du-khach-3338774.html