Vietnami ételek Ázsia 10 legjobb utcai ételei között

A TasteAtlas kulináris weboldal a világ 100 legjobb utcai ételére szavazott, és a top 10-es listán egy nagyon népszerű vietnami étel is szerepel.

A TasteAtlas ételrangsor olvasói véleményeken alapul, és számos mechanizmust alkalmaz a valódi felhasználók azonosítására és a hamis vélemények figyelmen kívül hagyására. Ázsia 100 legjobb utcai ételének listáján 28 929 vélemény szerepelt. Íme Ázsia 10 legjobb utcai étele:

1.Guotie

A wokban sült kínai jiaozi, más néven guotie, észak-kínai gombóc, amelyet jellemzően darált sertéshússal, kínai káposztával, újhagymával, gyömbérrel, rizsborral és szezámolajjal töltenek. Ropogós és puha állagát egy speciális főzési módszerrel érik el; a gombóc aljának sütése közben kevés vizet öntenek a serpenyőbe, majd lefedik, és a maradék gombóc és a töltelék gőzölögni kezd.

2. Siomay

Indonéz étel, amely párolt halgombócból, tojásból, burgonyából, káposztából, tofuból és keserűdinnyéből áll. A párolás után az összes hozzávalót egy tányérra helyezik, falatnyi darabokra vágják, és bőséges mennyiségű fűszeres mogyorószósszal meglocsolják. Az étel utolsó simítása egy kevés édes szójaszósz lime-lével.

3. Parotta

Ez a hagyományos dél-indiai lepénykenyér, amelyet gyakran utcai ételként árulnak, Malajziában és Srí Lankán is népszerű. Olajból vagy ghíből, vízből, finomított búzalisztből, amelyet maida-nak neveznek (szemben a parathával, amely normál búzából készül), és néha tojásból készül.

4. Amritsari kulcha

Az észak-indiai Amritsari városából származó amritsari kulcha egy burgonyával, hagymával, túróval és fűszerekkel töltött lepénykenyér. A lepényt gyakran koriandermaggal és piros chiliporral díszítik. Vékony, ropogós, ghível megkenve, Amritsar alapvető étele, a város szinte minden üzletében a nagy tandoor kemencékben sült kulcha hangjától sistereg.

5. Ohn no khao swè

Az Ohn no khao swè, ami burmai nyelven kókusztejben tésztát jelent, egy hagyományos étel, amely állítólag a thai khao sai ihletője volt. Főtt tojásos tésztából és curry csirkedarabokból áll, amelyeket gazdag csirke- és kókusztejlevesben forgatnak. A levest jellemzően csicseriborsóliszttel sűrítik, és különféle fűszerekkel és köretekkel ízesítik.

6. Shawarma

A nyárson pácolt és grillezett shawarma egy közel-keleti húscsemege, amely az Oszmán Birodalom idejéből származik. Neve a török ​​çevirme szó arab kiejtéséből származik (szó szerint forgatást jelent), és a hús grillezéséhez használt forgó nyársra utal. A shawarma bárányból, pulykából, csirkéből, marhahúsból vagy különböző húsok kombinációjából készül, órákig lassan főzve, saját levükben és zsírjukban pácolva, így páratlanul omlós állagot hoz létre.

7. Kenyér

Vietnam legnépszerűbb ételének közös alapösszetevője a bagett, amelyet a gyarmati időszakban hoztak be Vietnamba, és mára világszerte nagy sikert aratott. A ropogós kenyérhéjat, a fűszereket és a húst korianderrel, chilivel és savanyúsággal ízesítik.

8. Batagor

Indonézia egyik legnépszerűbb snackje a batagor, a hagyományos, csípős szósszal tálalt sült halgombóc. Ez az étel a kínai konyhából származik, és számos indonéz ételben nyomot hagyott. Bár ez a népszerű snack hasonlít a kínai gombócokra, megkülönböztető jegye, hogy sütik, nem pedig párolják. Az étel elkészítéséhez leggyakrabban használt hal a wahoo makréla, de tonhal, makréla és akár garnéla is felhasználható.

9. Siu mei

A kínai konyha egyik stílusa, amelyet elsősorban a nyílt tűzön vagy kemencében nyárson sült hús jellemez. Ez a Guangdong tartományból származó kulináris hagyomány különösen népszerű Hongkongban. A kantoni "xiu mei" szó jelentése "grillezett íz". A leghíresebb és legkedveltebb "xiu mei" ételek közé tartozik a char siu, a sült kacsa, a sült sertéshús...

10. Sate kambing

Hagyományos indonéz étel és egyfajta satay, melynek fő összetevője kecske- vagy bárányhús. A húst darabokra vagy kockákra vágják, és olyan összetevők keverékében pácolják, mint a kecap manis (édes szójaszósz), galangal, apróra vágott mogyoróhagyma, ananászlé és (általában) chili paprika.

A 100 ázsiai utcai étel listáján a banh mi mellett Vietnamban megtalálható a pho, a tört rizs, a tavaszi tekercs, a burgonyalepény, a grillezett tavaszi tekercs és a banh xeo is.

Forrás: https://thanhnien.vn/mon-viet-duy-nhat-trong-top-10-mon-an-duong-pho-ngon-nhat-chau-a-185250714151619036.htm