Hihetetlenül éhes és hideg napok voltak. Evéskor anyám mindig forrón gőzölgő ráklevest hozott fel, melynek illata betöltötte a konyhát, és megtöltötte a korgó gyomromat...
Ma is esik az eső, mint általában; valahányszor megérkezik az északkeleti monszun, szüntelenül szemerkél. Az eső nem heves, de napok óta kitartóan szemerkél. A föld nyirkos és sáros, a mezők és kertek átázottak, a fák szomorúak és csendesek, csak a csupasz ágak néha-néha nyúlnak ki és rebbennek, amikor a hűvös szél átfúj.
Mélyen a sárba vájt lábakkal az anya könyörtelenül sétált, annak ellenére, hogy a gyomra korgott az éhségtől... ( Szemléltető kép az internetről ).
„A tél kemény hónap” – anyám gyakran mondogatta ezt, hogy emlékeztesse gyermekeit és unokáit a beosztásuk átrendezésére a tél közeledtével. Meg kellett tervezniük az üzleti ügyeiket, gondoskodniuk kellett az élelemről és a ruházatról, és fel kellett készülniük a zord téli napokra.
Akkoriban a szülővárosomban nagyon nehéz volt az élet. Az utak sárosak voltak a napokig tartó kitartó eső után. Kora reggel anyám sálat tekert a dereka köré, vállán ekét cipelt, és kézen fogva vezette a bölényt. A zsebében egy zsák rizshéj és szárított bételdió volt, amit az előző évből tett félre. A földek mélyek voltak, a víz pedig jeges. A bölény tétovázva tette meg első lépését a mező szélére, egész teste megfeszült, vékony bundája felborzolódott. A szél süvített, az eső pedig a bölényt és a nőt is csapkodta, és megremegtette őket.
Anyám rongyos esőkabátja lobogott a szélben az eke barázdája mögött. Lábai mélyen a sárba vájtak, ahogy továbbvonszolta magát, gyomra korgott az éhségtől.
A bölény ballagott, nyakát oldalra nyújtogatva, hogy egy zsenge fűcsomót csipegethessen a part közelében. Anya, egyik kezével az ekét tartva, a másikat kinyújtva, lehajolt, hogy elkapjon egy édesvízi rákot, amely a föld mögül bukkant elő. A szántás végére a kosár már majdnem tele volt rákkal. Hazafelé menet megállt az édesburgonya-földön, és aznap ismét ettünk egy finom tál édesburgonya-levél és édesvízi rák levest.
Anyukám régi ráklevesének íze még mindig felejthetetlen... ( Szemléltető kép az internetről ).
Még most is főzök alkalmanként ráklevest, ahol a rákokat mozsártörőben ledarálják, majd leszűrik, hogy kivonják a levet a főzéshez. A rákleves továbbra is a család kedvence, de számomra anyám régi ráklevesének íze felejthetetlen. Annak ellenére, hogy a rákokat csak félbevágták és édesburgonya-levelekkel főzték, és a fűszerezés is minimális volt, hihetetlenül finom volt. Akkoriban hihetetlenül éhesek és fáztunk. Evéskor anyám felhozott egy fazék gőzölgő ráklevest, amelynek illata betöltötte a konyhát, és megtöltötte a korgó gyomromat. A gyerekkoromat ezek az évszakok formálták, amikor édesburgonya-levéllevest főztem édesvízi rákokkal.
Manapság úgy tűnik, hogy a szülővárosomban az emberek csak húsért tenyésztenek bivalyokat és szarvasmarhákat. A szántást modern gépek váltották fel. Az élet megváltozott, a munkaerő fejlődött, és az emberek mindenhol virágzóak és boldogok. Ellentétben a múlttal, amikor a földeket egész évben szántották és művelték, az emberek még mindig nem tudtak elmenekülni a szegénység és a nehézségek elől.
Visszatért a tél, napokig tartó hideg, szemerkélő esőt hozva, átnedvesítve a talajt, és megfosztva a fákat a dértől. Szerencsére a falvakból a rizsföldekre vezető országutakat betonnal borították be. Az eső és a szél továbbra is követi az évszakok változását, ritmusban a földdel és az éggel. Most az emberek édesvízi rákokat tenyésztenek, ipari takarmánnyal etetik őket a korábbi, tisztán természetes étrendjük helyett.
A tél egy hideg hónap, tele örömökkel, bánatokkal és nehézségekkel hajnaltól alkonyatig... ( Szemléltető kép az internetről ).
Édesanyám közel száz évig élt a falusi földek ölelésében. A szegénység és az éhség napjai elmúltak, de a keze még mindig remeg, valahányszor a múlt nehézségeiről mesél gyermekeinek és unokáinak. Közel száz „téli szezont” élt át, tele örömmel, bánattal és fáradhatatlan munkával. Megtanult takarékosnak és kitartónak lenni; megtanulta elviselni a nehézségeket és megérteni a világ dolgait. Megtanult a földre és az évszakokra támaszkodni, hogy túlélje a nehéz időket.
Vidéken nőttem fel, majd elmentem, hogy új életet kezdjek, tanúja voltam a múlt gyermekkorának nehézségeinek, ami miatt ma is dédelgetem az élet értékét. Napok óta szakad az eső. Visszatért az északi szél, száraz és csípős. Hirtelen nosztalgia tölt el. Hiányzik az anyám, a szülővárosom, a múltból származó édesburgonya-levél-rákleves. Annyira hiányzik, hiányzik a vidék, ami eddig táplált.
A hideg téli hónapok még mindig sajognak a szívemben.
Nguyễn Doủ Viet
Forrás
Hozzászólás (0)