Muong Phang ragacsos rizs: A hagyományos rizsfajtáktól a helyi specialitásokig

DBP - A Muong Phang-i földeken a szezonális rizst már learatták, de a ragacsos rizsföldek még sárgulnak, virágoktól roskadozva, aratásra várva. A ragacsos rizs egy őshonos rizsfajta, e történelmi vidék híres és ízletes specialitása. A ragacsos rizs generációk óta kötődik a thai etnikai nép életéhez, és mára túllépte a hagyományos konyha határait, értékes árucikké vált, segítve a rizstermesztőket a stabil jövedelem elérésében.

A ragadós rizsföldeket meglátogatva, a szemek aranysárgára érését segítő nedvgyűjtés időszakában, Luong Van Dai úr, Phang 1 falu vezetője megosztotta: „A ragadós rizs terméséigénye hosszú. Minden évben, 6 hónapos gondozás után, november közepén a családok együtt aratnak. A faluban 78 háztartás él, szinte minden házhoz tartozik egy ragadós rizs termesztőterület, amelynek teljes területe körülbelül 15 hektár.”

A ragadós rizsföldeken még mindig a bőséges aratási időszak van.

Dai úr elmagyarázta, hogy az emberek azért ragaszkodnak ehhez a rizsfajtához, mert a ragacsos rizst nemcsak a mindennapi étkezésekhez használják, hanem a „khau ho” fő összetevője is, amelyet az ősök tiszteletére használnak ünnepekkor, újévkor, vagy a család és a falu boldog eseményein.

A Muong Phang ragacsos rizs erős és jobb, mint a többi gyakori rizsfajta. A ragacsos rizs kerek, kemény szemű és tejfehér színű. Gőzölve ragacsos rizs lesz belőle, a szemek fényesek, nem ragacsosak, puhák és természetesen édesek. Az idők során és a Muong Phangban élő thai emberek generációi során ez a rizsfajta megőrzi eredeti ízét. Korábban a ragacsos rizst főként az emberek termesztették családjuk szükségleteinek kielégítésére és ajándékba előkelő vendégeknek. Mára a hagyományos rizsfajtából a Muong Phang ragacsos rizs specialitássá, a piac által keresett árucikké vált. A stabil, 54-56 kvótás/ha hozammal és a magas árral a ragacsos rizs jó jövedelmet hoz az embereknek.

A ragacsos rizsszemek rövidek, teltek, átlátszatlan fehérek, főzéskor pedig fényesek, ragacsosak és illatosak lesznek.

Tong Thi Hong asszony Phang faluból elmondta: „A Muong Phang ragacsos rizs ára 16 000–20 000 VND/kg, a rizs ára 35 000–42 000 VND/kg. Sokkal magasabb, mint a hagyományos rizsfajtáké. Ráadásul a ragacsos rizs nagyon népszerű, a piaci kereslet nagy, sokan szeretnék megvásárolni. Amellett, hogy családi használatra is alkalmas, könnyen eladható és jó áron van.”

Gazdasági értékének és különleges státuszának köszönhetően a régi Muong Phang község (mielőtt a helyi önkormányzat kétszintűvé alakult és egy új községgé egyesült) elhatározta, hogy a ragadós rizst a környék tipikus OCOP termékévé fejleszti. A ragadós rizs termesztésére szolgáló területet Muong Phangban mindig is fenntartották és bővítették, jelenleg több mint 60 hektárt tesz ki, stabil, koncentrált termőterületet alkotva.

Muong Phang község jelenleg körülbelül 60 hektár ragadós rizs termesztésére alkalmas területtel rendelkezik a 2025-ös termőévre.

Különösen az értékes genetikai erőforrások megőrzése érdekében a Tudományos és Technológiai Minisztérium a Muong Phang község Népi Bizottságával együttműködve egy 2500 m²-es kísérleti területen (2 háztartás) valósította meg a barna ragacsos rizsfajta helyreállítására irányuló projektet. Lo Van Dien úr, a modellben részt vevő háztartás egyike elmondta: „A helyreállítási program végrehajtása során az előző termésből származó őshonos barna ragacsos rizsfajtából a családom gondosan kiválasztotta a község számos barna ragacsos rizsföldjén található nagy, kemény virágokat, hogy ezeket vetőmagként használják fel ehhez a növényhez. Jelenleg a helyreállított rizsföldek jól fejlődnek, mentesek a kártevőktől és a betegségektől, és duzzadt magokkal rendelkeznek. Ez ígéretes forrást jelent a következő rizsterméshez.”

Trinh Doan Hoang úr, a Muong Phang község gazdasági osztályának vezetője szerint a helyi önkormányzat szorosan együttműködik a szakosodott ágazatokkal a ragadós rizsfajták helyreállításának és kiválasztásának hatékony elvégzése érdekében. A háztartásokat a megfelelő gazdálkodási technikákról és a jó fajták kiválasztásáról is oktatják a rizsszemek minőségének megőrzése érdekében. Emellett a község célja a termőterületek tervezésének előmozdítása, a termékek népszerűsítése, a Muong Phang ragadós rizs specialitásainak piacra dobása és a helyi mezőgazdasági termékek márkájának kiépítése.

A ragacsos rizs termesztési területének és minőségének növelését tervezik, hogy tipikus helyi mezőgazdasági termékké és specialitássá váljon.

A Muong Phang ragacsos rizs ma már nemcsak a történelmi föld értékes terméke, hanem a gazdák termelési gondolkodásmódjának változását is bizonyítja. A hagyományos rizsfajták értékének megőrzésével és népszerűsítésével a Muong Phang megerősíti helyét a Dien Bien különleges mezőgazdasági termékeinek térképén.

Nguyễn Hiồn

Forrás: https://dienbientv.vn/tin-tuc-su-kien/kinh-te/202510/nep-tan-muong-phang-tu-giong-lua-truyen-thong-den-dac-san-dia-phuong-5821430/