Pho Hien – Hung Yen városába látogatva a turisták nem hagyhatják ki az egyszerű és rusztikus ételektől a bonyolultakig terjedő ételeket, amelyek erre a helyre jellemzőek, jellegzetes ízvilággal, amelyre egyetlen kóstolás után örökre emlékezni fognak.
Pho Hien konyhája két szóban összefoglalható: finom és egészséges. Ügyes és szorgalmas kezekkel e vidék asszonyai generációk óta számos ételt készítenek, amelyek elkápráztatják a vendégeket. A meleg reggeliktől, mint például a bun thang (tésztaleves), a banh cuon cha (párolt rizstekek sertéskolbásszal) és a sós, valamint édes banh day (rizspogácsák), a lótuszmagból és longanból készült édes leves, a mogyorós cukorka és a banh rang bua (rizspogácsa)... Valamint különlegességek, amelyeket ajándékba vihetnek családtagjaiknak és barátaiknak, mint például a longan, a lótuszmag és a banh tuong (erjesztett szójababpaszta)...
Különösen tavasszal, amikor rengeteg helyi lakos és turista özönlik a Pho Hien Népi Kulturális Fesztiválra, az itt található ételstandok még melegebbé és ízletesebbé teszik a tavaszi fesztivál hangulatát. A fákkal szegélyezett ösvényeken sétálva, könnyű szitálás és a füstölő illata mellett, a látogatók elmerülhetnek Pho Hien történelmi helyszíneinek hagyományos kultúrájában és hiedelmeiben, csatlakozhatnak a népi játékok pezsgő hangulatához, és szabadon megkóstolhatnak számos finom és egyedi ételt.
Miután nemrég utazott el egy hosszú útra Pho Hienbe, Doan Thanh Hoa asszony, egy Nghe An tartományból származó turista, boldogan osztotta meg: „Minden évben a tavasz kezdetén a Hung Yen-i barátom meghív, hogy látogassam meg és imádkozzak a történelmi helyszíneken. Ezúttal nagyon boldog és lenyűgözött vagyok, hogy Hung Yen városában lehetek a Pho Hien Népi Kulturális Fesztivál alatt. Ma bun thangot (egyfajta tésztalevest) reggeliztem, és nagyon illatos és finom volt.”
A bun thang a Pho Hien konyhájának egyedülálló jellegzetessége, amelyet sok vendég szeret. Egy finom bun thang tál elkészítéséhez tucatnyi különböző hozzávalóra van szükség, a csontlevestől kezdve a sertéshason, a reszelt tükörtojás, a húsgombócok és különösen az angolna között. Ügyességet, aprólékos erőfeszítést és egy titkos receptet igényel egy illatos, lenyűgöző és jellegzetes bun thang tál elkészítése. A bun thangot készítő családok mindig későn maradnak és korán kelnek, hogy előkészítsék a hozzávalókat. A csontleves adja a leves édességét, és az összetevők összeolvadnak: a vékony, fehér tészta, a reszelt tükörtojás aranyló színe, a rózsaszínes reszelt sertéskolbász, a gondosan kisütött sertéshas és a tál közepén elrendezett, illatos angolnaszeletek. A gőzölgő, forró bun thang tál egy harmonikus kulináris remekmű, amelynek finomságáról és vizuális vonzerejéről a vendégek dicséretet kapnak.
Miután sétálgattak és megcsodálták Pho Hien nyugodt hangulatát, a látogatók megállhatnak egy kis boltban a Crescent-tó mellett, és elfogyaszthatnak egy tál tápiókapudingot ragacsos rizzsel, vagy egy frissítő tál lótuszmag- és longanpudingot. A lótuszmag és a longanpuding, egy Pho Hien régió specialitásaiból – lótuszmagokból, longanból és tápiókalisztből – készült étel, természetes módon egyesül, hogy magával ragadó ízt alkosson. Ez a rusztikus, mégis kifinomult étel szakértelmet és odafigyelést igényel a részletekre az alapanyagok kiválasztásától az elkészítésig és a tálalásig. Az étel egyszerű és szerény, mégis vonzó természetes ízeinek köszönhetően. A tápiókakeményítőt kőcukorral simára és krémesre főzik, enyhe édességet biztosítva. A telt longan beburkolja a puha, fehér lótuszmagokat, finom pomelo és jázminvirág illatot árasztva; minden falat tisztaságot és eleganciát áraszt. A tea frissítő édessége, a ropogós és illatos longanpép, valamint a lótuszmagok diós íze... a hosszú utazás minden fáradtsága mintha elolvadna ezzel a gyengéd édességgel.
Kora tavasszal Pho Hienben járva egyszerűen elrendezett ételstandokat találhat a buja zöld fák árnyékában, hangulatos környezetben. A Pho Hien lányok gyengéd mosolya kandikál ki fehér kúpos kalapjaik mögül, ügyes kezeik egyszerű, természetes alapanyagokból készítenek finom ételeket... mindez hozzájárul a hely kultúrájának szépségéhez.
A Pho Hien Népi Kulturális Fesztivál keretében az ételstandokat Hung Yen városa szervezte meg szakosított osztályok, egységek, egyesületek és helyi szervezetek koordinálásával. A standok célja nem a profitszerzés volt, hanem az volt, hogy a látogatókat bemutassák Hung Yen város, és általában Hung Yen tartomány ételeinek és specialitásainak az áruk értékesítésén keresztül. Bemutatták a konyha szépségét és varázsát, az alapanyagok kiválasztásának folyamatától és az elkészítési módszerektől kezdve az ételek egészségügyi előnyeiig. Nguyen Thi Nu asszony, a Hung Yen város Női Egyesületének elnöke kijelentette: „A standok lehetővé teszik a látogatók számára, hogy ízletes ételeket élvezzenek, és megismerkedjenek a Pho Hien, Hung Yen finom kulturális árnyalataival, amelyek ezekben a rusztikus, vidéki ételekben rejtőznek.” A Pho Hien Népi Kulturális Fesztiválon bemutatásra kiválasztott élelmiszerek mind megfelelnek a minőségi, esztétikai, élelmiszerbiztonsági és higiéniai kritériumoknak, és megfizethető áron kaphatók, ezáltal pozitív benyomást keltve a Hung Yen városába látogató turistákban.
Napi érték
Forrás
Hozzászólás (0)