A vietnami vendéglátóipar 2025-ben is 9,6%-kal fog növekedni.

Ngành F&B tại Việt Nam sẽ tiếp tục tăng trưởng 9,6% trong năm 2025- Ảnh 1. — A matcha italok az élre törnek, a vállalkozások 29,6%-a választja őket, ami figyelemre méltó új trenddé válik a vietnami vendéglátóiparban.

Március 18-án az iPOS.vn és a Nestlé Professional bejelentette a „Vietnami Élelmiszer- és Italpiaci Jelentés 2024” (Jelentés) című kiadványt. Ez egy éves mélyreható kutatási projekt, amelyet az iPOS.vn a Nestlé Vietnam Company Limiteddel együttműködve végez.

A jelentés 4005 étterem/kávézó és 4453 vendég országos kutatásán alapul. Ugyanakkor a jelentést számos másodlagos adatforrással is kombinálták, amelyek neves piackutató egységektől származnak, valamint mélyinterjúkat készítettek közel 100 vietnami szakértővel és vendéglátóipari vállalkozás vezetőjével.

Le Quang Long úr, a Nestlé Professional képviselője elmondta: „A vietnami élelmiszer- és italpiac mindig is tele van lehetőségekkel, de számos kihívással is. A jelentés célja, hogy a legfrissebb piaci híreket nyújtsa a fogyasztói igények és ízlés változásairól, és támogassa a vietnami élelmiszer- és italipar üzleti egységeit az orientáció kialakításában és a működés optimalizálásában az elkövetkező időszakban, összefogva a vietnami élelmiszer- és italpiac fenntarthatóbb és sikeresebb fejlesztése érdekében.”

„A Nestlé Professional folyamatosan mélyreható kutatásokat végez a fogyasztói viselkedés és ízlés megértése érdekében, ezáltal segítve az élelmiszer- és italgyártó vállalkozásokat a piaci igényeknek megfelelő termékek, élmények és üzleti modellek létrehozásában” – mondta Le Quang Long úr.

Ngành F&B tại Việt Nam sẽ tiếp tục tăng trưởng 9,6% trong năm 2025- Ảnh 2. — Le Quang Long úr, a Nestlé Professiona képviselője elmondta, hogy a jelentés segíteni fogja a vietnami élelmiszeripar üzleti egységeit abban, hogy orientációkat dolgozzanak ki, és összefogjanak a vietnami élelmiszerpiac fenntarthatóbb és sikeresebb fejlesztése érdekében. - Fotó: VGP/PD

Az élelmiszer- és italpiac fénypontjai 2024-ben

A vietnami élelmiszeripari piacon a becslések szerint 2024 végére az élelmiszer- és italboltok száma eléri a 323 010-et, ami 1,8%-os növekedést jelent az előző év azonos időszakához képest. A 2024-es bevétel eléri a mintegy 688 800 milliárd VND-t, ami 16,6%-os növekedést jelent 2023-hoz képest.

A közel 4500 vendég bevonásával végzett kutatás eredményei alapján a Jelentés azt mutatja, hogy az emberek kiadásai nem csökkentek, hanem a jó minőségű, megfizethető árú lehetőségeket helyezik előtérbe. Ennek megfelelően a hétvégi étteremben fogyasztás trendje egyre népszerűbb, különösen az alkalmi és rendszeres csoportok körében, akik közel 70%-ot tesznek ki.

A világjárvány utáni két évvel megfigyelt trenddel ellentétben a vietnamiak 52,3%-a ma már kevesebb mint 35 000 vietnami dongot költ italonként, ami a vásárlás során a költségvetés optimalizálásának tendenciáját mutatja. Az italok szabadban történő fogyasztásának szokása azonban jelentősen megnőtt 2023-hoz képest, a rendszeres italfogyasztók (heti 3-4 alkalommal) aránya drámaian megnőtt 17,4%-ról (2023) 32,8%-ra (2024).

2024-ben számos ital vált a fiatal vásárlók kedvencévé. Közülük a matcha italok álltak a vezető helyen, a vállalkozások 29,6%-a választotta őket, ami figyelemre méltó új trenddé vált a vietnami vendéglátóiparban.

A jelentés szerint a matcha alapanyagokat használó ételek a 2024-es év legnépszerűbb étel- és italtrendjeinek élén állnak. Az italok szegmensében a MILO és a matcha továbbra is erősíti vonzerejét, nemcsak a hagyományos receptekben, hanem a kreatív variációk révén is, kielégítve a fiatalok sokszínű élményigényeit.

A Nestlé Professional a Nestlé különálló részlege, amely nyersanyag-megoldások és termékötletek nyújtására specializálódott üzleti ügyfelek számára. A Nestlé Professional változatos termékportfólióval rendelkezik az élelmiszerektől az italokig, számos híres márkával, amelyeket vietnami fogyasztók milliói szeretnek.

A Nestlé Professional elkötelezett a partnerei igényeit kielégítő innovatív termékek létrehozása iránt, profi séfek és baristák csapatának támogatásával új főzési és keverési recepteket fejlesztve. Ugyanakkor a Nestlé Professional globálisan elkötelezett a fenntartható gyakorlatok megvalósítása iránt.