Az óceán szellemével átitatott piacok

Vietnám partjai mentén, ahol halászok élnek halászatból, ott vannak a tengeri piacok. Ha szeretné felfedezni a part menti lakosok kultúrájának egy részét, a látogatóknak érdemes ellátogatniuk a tengeri piacokra, különösen kora reggel, amikor a hajók visszatérnek a tenger kincsével, tele hallal és garnélával.

Még mindig megvan az a szokásom, hogy minden alkalommal, amikor a tengerhez megyek, korán kelek, és megkérem a helyieket, hogy menjenek a halpiacra. A sós illatú, hűvös szellő a természet ajándéka a nap elején. Csak a tenger közelében érezhetjük ezt az értékes szabadságot és nyitottságot.

A nyüzsgő hang messziről visszhangzott a piac felé vezető úton, a homokos vidéken az élet hangjai egyre tisztábbak lettek. A hal- és tenger gyümölcsei piacokat általában hajnaltól kezdve tartják közvetlenül a víz szélén. A nők beszélgetnek és nevetgélnek, kosarakat vagy rudakat cipelnek a vállukon, és tekintetük mindig a tengerre szegeződik, ahol a hajók készülnek kikötni. A part menti területeken a halászok csak nappal mennek tengerre, így a tenger gyümölcsei még frissek és még nem fagyottak meg. A csónak közeledett a parthoz, az emberek berohantak a vízbe, néha derékig érve, hogy üdvözöljék a csónakot, ügyesen kinyújtva kezüket, hogy elkapják a garnélarákot, halat, tintahalat stb. A halászok erős testalkatúak, fényes fekete bőrűek és ragyogó "aratási" mosolyúak voltak. Az egyes régiók jellegzetes akcentusai tisztán megmutatkoztak ezeken a piacokon. A csak a helyiek által értett dialektusok kissé idegennek tették a turistákat, de a velük visszhangzó hangokból és nevetésből mindig érezhették a "tenger erős és őszinte lelkét". „Erősen figyeltem”, hogy halljam az emberek beszélgetését a központi régió tengerparti piacain, mint például Hai Tien (Thanh Hoa), Quynh Luu, Dien Chau, Cua Lo (Nghe An), Dong Hoi (Quang Binh), Tam Tien ( Quang Nam ). „Csak néhány szót tudtam elkapni”, de éreztem a tengeri élővilág ritmusát, láttam a megélhetés nehézségeit, vagy többet megtudtam az egyes települések munka-, életmód- és kereskedelmi szokásairól.

Minden tengeri terület, minden évszak, az árapálytól és a halászati ​​módszertől függően, más-más típusú tengeri herkentyűket fog. Ha a halászok napközben csónakáznak, a part közelében fogják a tengeri herkentyűket, beleértve a garnélarákot, a rákokat, a tintahalat, a szardíniát, a tengeri keszeget, a makrélát, a heringet, a szardellát stb. A kiskereskedők ezután kiválasztják az eladni kívánt termékeket, megközelítik őket, alkudoznak, majd megvásárolják őket, néha közvetlenül a parton lévő vásárlóknak adják el, néha nagyobb helyi piacokra szállítják. Vannak olyan halszószgyárak tulajdonosai is, akik a halpiacra mennek friss alapanyagokat választani – ez a finom, ízletes halszósz-adagok előfeltétele.

A tengeri halászflottákkal rendelkező helyeken a termékek változatosabbak, beleértve a kisebb és nagyobb halakat is, mint például a makréla, a kobia, a tonhal stb. Ezeket a halakat, miután kihúzták a hálóból, a halászok osztályozzák, és jegelik vagy mélyhűtőben tárolják a fedélzeten a frissesség megőrzése érdekében. Ha Binh Dinhbe látogat, a látogatóknak érdemes ellátogatniuk a Tam Quan halászkikötőbe, hogy megnézzék a "halszállítás" jelenetét, amikor a hajó kiköt. Nemcsak férfiak, hanem nők is részt vesznek a nagy, akár több tucat kilogrammos tonhalak vállon történő szállításában. Amikor ellátogatnak a Phu Quoc-sziget ( Kien Giang ) régóta fennálló An Thoi halászkikötőjébe, a turisták „elégedettek” lesznek, amikor szemtanúi lesznek a nyüzsgő „színtérnek”, ahol a halászflották bőséges tengeri herkentyűkészlettel térnek vissza, a szardellakosaraktól – amelyek a Gyöngy-sziget különleges halszószának alapanyagát képezik – a friss makréla-, cápa- és kobiahal-adagokig.

Örökség Magazin