Mely Ho Si Minh-város ételei ragadták meg az indiai turistákat?

Az Outlook Traveller az utcai ételek szerelmeseinek paradicsomának tartja Ho Si Minh-várost. Nyüzsgő utcáiban számos finom étel rejtőzik, az illatos banh mi szendvicsektől a gőzölgő pho tálakig. Ho Si Minh-város utcai ételkínálata változatos és élvezetes kulináris élményt kínál.

Akár a helyi piacokon barangolva, akár szűk sikátorokat fedezve fel, a látogatók könnyen találhatnak csábító ételeket, mint például a banh xeo (vietnami sós palacsinta) és a hu tieu (vietnami tésztaleves). A vendégeket egy fűszerek és robbanásszerű ízkombinációk világába repítik, gazdag kulináris élményt nyújtva, amely a régi Saigonra emlékeztet.

Banh beo

A banh beo a közép-vietnami konyha elengedhetetlen része, és fokozatosan népszerűvé vált Dél-Vietnámban is. A rizslisztből készült süteményeket kis tálkákban párolják. Ezután különféle töltelékekkel, például darált garnélával, újhagymával, ropogósra sült sertésbőrrel és sült mogyoróhagymával töltik meg, és édes-savanyú mártogatóssal tálalják.

Kagylók rizskekszekkel

Bár az ősi fővárosból, Huếból származik, a rizskekszes wokban sült kagyló a saigoni lakosok kedvenc étele is. A kagylót olyan összetevőkkel pirítják wokban, mint a citromfű, a gyömbér és a chili paprika az aroma érdekében, majd ízlés szerint fűszerezik. Főzés után hagymát és koriandert adnak hozzá. A kagylót tányéron tálalják, és ropogós szezámos rizskekszekkel fogyasztják, ami egyedi és csodálatos ízt ad hozzá.

Rák tészta leves

A banh canh egy népszerű és könnyen megtalálható étel Ho Si Minh-városban. A tészta általában tápiókakeményítőből, rizslisztből vagy ezek keverékéből készül. A húslevest csontokból főzzük, egy kevés tápiókakeményítővel sűrítjük. A banh canh-t különféle feltétekkel tálaljuk, például rákhússal, sertéshússal, garnélával, véres desszerttel, tavaszi tekercsekkel és sült tésztarudakkal.

Rizses tekercsek

A rizstekkercseket (Bánh cuốn) a nemzetközi média többször is dicsérte vonzó ízükért és aromájukért. A tészta vékonyra párolt rizslisztlapokból készül, a töltelék pedig általában fülgombából és darált sertéshúsból áll. A mártogatós enyhén édes-savanyú ízű, és néha grillezett hússal vagy tavaszi tekercsekkel tálalják. A rizstekkercseket gyakran reggel szolgálják fel, éppen annyi energiát adva, hogy egy új naphoz elegendő energiát biztosítsanak.

Sült tészta

A sült tészta rendkívül népszerű nassolnivaló. Párolt rizslisztből és tápiókalisztből készül, majd apró, falatnyi kockákra vágják, és egy nagy, lapos serpenyőben tojással és újhagymával kisütik. A jó sült tésztának kívül ropogósnak, belül pedig puhának és rágósnak kell lennie, gazdag szójaszószos mártogatóssal és savanyúságos zöldségekkel tálalva.

Bun bo Hue (Hue stílusú marhahúsos tésztaleves)

A Bun bo Hue gazdag, jellegzetes ízt ad a halszósznak, amelyet különféle fűszerek keverékével kombinálnak. A húslevest csontokból főzik, a tészta pedig vastag, kerek, rágós, és némileg hasonlít a banh canh tésztához. Az ételt friss marhahússzeletekkel, marhahúsgombócokkal, marhakolbásszal stb. díszítik, és különféle friss zöldségekkel és babcsírával tálalják.

Bun mama

A bun mam egy híres és érdekes étel a számos összetevő és a finom, egyedi ízek kombinációja miatt. Ez az egyedülálló fogás friss halszószt, sült sertéshúst, garnélát, tintahalat, halat és padlizsánt tartalmaz, valamint vékony rizstésztát, különféle zöldségekkel, például vízispenóttal, lótuszszárral és keserűfűszerekkel tálalva.

Bun moc (rizstésztaleves húsgombóccal)

A bun moc részben a húslevese miatt vonzó, de különlegességét a húsgombócok adják: finomra darált sertéshús, apróra vágott fülgombával összekeverve, kerek golyókká formázva. A vékony rizstésztát egy nagy tálba helyezik, húsgombócokkal, vietnami kolbásszal és bordákkal szórják meg, majd csontlevessel meglocsolják, ellenállhatatlan aromát és ízt teremtve.

Az utóbbi időben Vietnam turisztikai ágazata lenyűgöző fellendülést tapasztalt az indiai piac részéről. Kevesebb mint egy évvel azután, hogy Vietnam hivatalosan is elkezdte tervezni e sokat költő turista vonzását, számos közvetlen járat indult Vietnam turisztikai központjaiból híres indiai városokba. 2019-ben az indiaiak három legnépszerűbb úti célja Thaiföld, Malajzia és Indonézia volt, de a Covid-19 után Vietnam kiemelkedett az egyik legfontosabb úti cél közül. A CNN szerint a Vietnamba látogató indiai turisták száma várhatóan legalább 1000%-kal fog növekedni a világjárvány előtti szinthez képest.

Forráslink: https://thanhnien.vn/doan-xem-nhung-mon-an-nao-cua-tphcm-ha-guc-du-khach-an-do-185230709155634139.htm