Mr. Nguyen Van Dung - a Truong Thanh cibet kávé márka tulajdonosa.
Nguyen Van Dung úr családi farmja a Gia Hiep község Phu Hiep 1 falujában egy jó hírű cibet kávémárka tulajdonosa: a Truong Thanh 3 csillagos OCOP kávé. Dung úr emellett nagyüzemi cibet tenyésztővel is foglalkozik a kávétermelés terén a Di Linh kávévidéken, egy közel 50 cibet madarat befogadó farmon. Dung úr elmondta, hogy a cibet madarai köztes állatok, amelyek hozzájárulnak a különleges ízű zöld kávébabok előállításához. 2019-ben építette meg cibet farmját cibet kávé termesztésére, és hat év kemény munka után az az eredménye, hogy a kávébabjai és az őrölt kávéja megfelel az OCOP szabványoknak, és ezzel elkezdte megszilárdítani pozícióját a „cibet kávéiparban”.
Nguyen Van Dung úr elmondta: „A tiszta, kiváló minőségű és vegyszermentes alapanyagok biztosítása érdekében a családom 5 hektáron termeszt robusta kávét bio módszerekkel. Ha a cibetmacskák bármi veszélyes vagy tisztátalan dolgot esznek, gyomorfájást, hányást kapnak, sőt elpusztulnak. Ezért a biztonságos kávétermesztés elengedhetetlen annak biztosításához, hogy a kávébabok megfeleljenek a cibetmacskák fogyasztására vonatkozó előírásoknak.” A kávémentes évszakokban a cibetmacskákat zöldségekkel, gyümölcsökkel és egyéb, a ház körül található élelmiszerekkel etetik. A kávébabokat, miután a cibetmacskák kiürítették őket, szigorú szűrési és szárítási eljárás szerint betakarítják és feldolgozzák. Fontos, hogy a babokat nem közvetlen napfényben, hanem teljes egészében árnyékban szárítják, hogy biztosítsák a legjobb ízt.
Truong Thanh cibet kávé
„Nemcsak Nguyen Van Dung úr családjának, hanem Gia Hiep, Bao Thuan és Di Linh közösségeinek is vannak olyan gazdálkodó háztartásai, amelyek cibetmacskákat tenyésztenek különleges kávé előállításához” – mondta Nguyen Thi Kim Yen asszony, a korábbi Di Linh Kerületi Mezőgazdasági Központ korábbi műszaki tisztviselője a cibetmacskák kávétermesztési helyzetéről a környéken. Az erdészeti egység adatai szerint a Di Linh kávétermesztő régió közösségeiben 6 cibetfarm működik kávétermelés céljából. Köztudott, hogy a gazdálkodók támogatása érdekében a mezőgazdasági ágazat arra ösztönzi őket, hogy regisztrálják mezőgazdasági tevékenységüket, és legális létesítményekből vásároljanak cibetmacskákat, mivel a cibetmacskák védett vadállatok.
Kim Yen asszony kijelentette, hogy a cibetmacskákat a világ számos kávétermő régiójában használják érett kávécseresznye fogyasztására, majd a kávébabok ürülékének kiürítésére. Az emésztési folyamat során, az emésztőenzimek hatására megváltozik a kávébab fehérje- és savszerkezete, így a kávé íze egyedibbé válik. Elmagyarázta, hogy a cibetmacskák csak érett, magas cukortartalmú kávébabot esznek. Fontos megjegyezni, hogy a cibetmacskák általában nagyon érzékenyek a növényvédő szerekre; már a növényvédő szerekkel való enyhe érintkezés is ahhoz vezethet, hogy abbahagyják az evést, vagy akár elpusztulnak. Ezért a cibetkávé termesztésére használt kávétermő régióknak biztosítaniuk kell az ökológiai, biztonságos gazdálkodási gyakorlatokat és a magas érettségi arányt. Ez a feltétele annak is, hogy a kávébabok optimális minőséget és ízt érjenek el, és a biztonságosan termesztett kávétermő régió mutatójaként szolgál. „Amellett, hogy a cibetmacskák különleges kávétermékei, a tenyésztés segít a gazdáknak abban is, hogy jobban tudatában legyenek a biztonságos és kiváló minőségű gazdálkodási gyakorlatoknak” – értékelte Kim Yen asszony.
A cibetmacska-tenyésztés és a cibetkávé-termelés támogatása érdekében a helyi hatóságok végigvezették őket a vadon élő állatok tenyésztésére vonatkozó engedélyek megszerzésének folyamatán, segítették őket az OCOP (Egy Község, Egy Termék) termékek fejlesztésében, valamint népszerűsítették és bevezették a cibetkávé-termékeket. Ennek eredményeként számos cibetkávé-termék szerzett vásárlókat, bővítette piacát és építette márkáját.
Forrás: https://baolamdong.vn/nong-dan-lam-ong-lam-ca-phe-dac-san-391433.html
Hozzászólás (0)