Milyen furcsa nevű sütemény van Ha Giangban, amitől megfájdul a fogad, és a Tiktokerek erősen kritizálják, mert finom?

A Banh Da a felföldiek hagyományos étele, amelyet gyakran ünnepnapokon és Tetkor fogyasztanak. Ly Hoi Seo úr, Dong Van ( Ha Giang tartomány) lakosa a következőképpen mesélt a sütemény elkészítésének korábbi szakaszairól: „A Banh Da elkészítéséhez az érett rizs betakarítása után az emberek kiválasztották a legjobb rizsszemeket, majd a normál rizst egy bizonyos arányban összekeverték a ragadós rizzsel, és 4-5 órán át vízben áztatták.”

Miután beáztattuk a ragacsos rizst és a rizst, szárítsuk meg és daráljuk le. Ezután pároljuk a rizslisztet puhára, majd törjük össze. Ha megpuhult, kezdjük el tégla méretű lepényt formázni belőle.

Dagasztáskor gyorsan kell csinálni, mert ha a tészta kihűl, nem fog összeállni.

A színes Ha Giang kősütemények természetes alapanyagokból készülnek, mint például pandan levelek, lila levelek, pillangóborsó virágok, kurkuma és gac gyümölcs. Ezekkel a levelekkel kombinálva a kősütemények finomabb ízt is kapnak.

Jelenleg a piaci kereslet kielégítése és a turisták kiszolgálása érdekében számos Da süteménygyártó létesítményt hoztak létre Ha Giang tartományban.

Az egyik ilyen a Trung Hieu Szövetkezet. Phung Thi Thu Minh asszony, a Phong Quang-i (Vi Xuyen kerület) szövetkezet tulajdonosa elmondta: „Jelenleg a szövetkezetünknek két létesítménye van, az egyik fő létesítmény Dong Van kerületben, a másik pedig Phong Quang községben található.”

A 2-es számú üzemben naponta körülbelül 500 kg kész kősütemény készül. A könnyű feldolgozás és az egyéni ízlés kielégítése érdekében a szövetkezet számos típusú kősüteményt vezetett be, például: tépett, szeletelt és kerek...

Emellett a kősütemények gyártásának termelékenységének növelése érdekében olyan gépeket alkalmaztunk, mint: pordaráló, süteményprés, vákuumgép. Ezáltal alapvetően kielégítettük a piaci keresletet…”.

A Ha Giang kőtorta hosszúkás alakú, sokféle ízben kapható, például gac gyümölcs, pillangóborsó, kurkuma és lila ragacsos rizs.

Ms. Voong Thi Thao, egy Tuyen Quangból származó turista, megosztotta: „A Tiktoker online értékeléseinek megtekintése nagyon kíváncsivá tett, vajon milyen ízű lehet a Banh Da?”

Aztán vannak olyanok, akik azt mondják, hogy amikor először megvették a tortát, az szó szerint „kemény volt, mint a kő”. Még ha két tortát összeütöttek is, akkor is olyan reccsenést adtak ki, mint két kő.

Így mutatták be, de amikor elkészítették a Banh Da-t, „függőséget” okozott a családtagjaimnál. A Banh Da gazdag, illatos ízű, mérsékelten rágós, könnyen ehető és a család minden korosztálya számára alkalmas…”.

Minden egyes sült kősüteményt kis zacskókra és különböző típusokra osztanak a fogyasztók egyszerű használata érdekében.

A hagyományos süteményekből származó, elérhető alapanyagokból készült kősütemények meglehetősen változatos feldolgozási módokon kerülnek a fogyasztókhoz.

Sok fiatal számtalan elkészítési módot sorol fel, például: forró edényben, thang renben, a legegyszerűbb pedig kisütni, majd chiliszószba, fehér cukorba vagy sűrített tejbe mártani... kinek az ízlése szerint.

Vonzerejének köszönhetően a Banh Da a Ha Giang reklámtermékévé vált, és egyedi neve, valamint figyelemfelkeltő megjelenése miatt keresett a kulináris közösség, magával ragadó könnyed édességével, aromájával és rágós állagával.

Forrás: https://danviet.vn/o-ha-giang-co-loai-banh-gi-ten-la-nghe-muon-e-rang-cac-tiktoker-dang-review-manh-boi-do-ngon-20241021080146127.htm