Phan Thietben mártogatóssal ellátott kenyeret és várakozás közben felszolgált kenyeret fogyaszthatnak a vendégek.

A vietnami kenyeret általában véve világszerte ünneplik; nem bonyolult, de a vietnami konyha lényegét testesíti meg egyedi, régiónként eltérő módon. Különösen a Phan Thiet kenyér kötelező kóstolás, amely sok turistát vonz.

Megbecsült

A Taste Atlas magazin (utazási és gasztronómiai kalauz) nemrégiben közzétett egy listát a világ 100 legjobb ételéről. Két vietnami étel is szerepelt a listán: a vietnami banh mi a 14. helyen végzett 4,6 csillaggal, és a vietnami pho a 100. helyen 4,4 csillaggal. A pho mellett a banh mi a világ egyik leghíresebb vietnami ételének számít. Ez egyfajta szendvics, amelyre a francia, a kínai és a vietnami konyha is hatással volt. Bár ugyanaz a neve, a vietnami bagett más. A vietnami banh mi tésztából készül, egy kevés rizsliszttel, hogy a belseje puha legyen, a kérge pedig ropogósabb. Mérete kisebb, és különféle töltelékekkel van töltve. Ezek a jellemzők megkönnyítik az élvezetét a hosszú, sűrűbb kenyérhez képest. (Forrás és fordítás a Taste Atlasból).

A Banh Mi Cho (Váró Kenyér) stand Phan Thiet városában, a Nguyễn Huế utca sarkán található.

A nyugati eredetű vietnami banh mi már régóta jelen van Vietnámban – nagyjából a 19. század óta –, és széles körben ismert. A 2000-es években a "banh mi" szó bekerült az Oxford Szótárba. Ez megerősíti a vietnami konyha szuverenitását . A szótár a "banh mi"-t egyfajta vietnami szendvicsként definiálja, amelynek kenyérben különféle felvágottak, pástétom és zöldségek vannak töltve. Ezenkívül a vietnami banh mi-t számos kulináris szakértő és nemzetközi média is dicséri és népszerűsíti. Mivel nem túlságosan bonyolult, a vietnami konyha lényegét testesíti meg egyedi módon, amely az ország minden régiójára jellemző. A hagyományos banh mi pástétommal, felvágottakkal, sonkával és tépett sertéshússal van töltve; ecetes sárgarépával, fehér retekkel, uborkával, chili paprikával, korianderrel és vajjal vagy majonézzel tálalják.

Egy régóta fennálló, híres utcai ételárusítóhely, ahol banh mi-t (vietnami szendvicseket) árulnak.

Az idő múlásával, a kulináris kultúra fejlődésével együtt, a kenyér töltelékei is meglehetősen változatossá váltak, alkalmazkodva a különböző régiókhoz és helyekhez. Például a tükörtojással készült kenyér, a sült sertéshús, a grillezett hús vagy a sűrített tejjel készült kenyér… Phan Thietben a kenyértöltelékek a tengerparti régió egyedi jellegzetességeivel rendelkeznek, amelyekkel máshol nem találkozhatunk.

A Phan Thiet stílusú banh mi-t különféle feltétekkel tálalják, például párolt halpogácsával, sült halpogácsával, shumai-jal, char siu sertéshússal, főtt tojással, sertésbőrrel és félhold alakú gombócokkal. Ezeket a feltéteket egy tányérba vagy tálba helyezik, egy sűrű halszószból, shumai szószból, sült hagymából, korianderből és savanyúságból (sárgarépa és fehér retek) álló mártogatóssal együtt. Mindez egy színes és vizuálisan vonzó banh mi-t eredményez egy tál feltéttel. A választott feltétektől függően egy adag banh mi ára körülbelül 15 000-25 000 VND. A vásárlók a nap bármely szakában megvásárolhatják.

Phan Thietben számos híres, évtizedek óta működő, járdán felszolgált banh mi (vietnami szendvics) árusító stand található. Például van egy több mint 20 éve működő banh mi árusítóhely, ahol a vásárlóknak sorban kell állniuk a vásárláshoz, ezért kapta a „várakozó banh mi” becenevet; és van egy Hung Longban található, mártogatóssal kínált banh mi árusítóhely, amely több mint 40 éve működik. A Phan Thietbe látogató turisták nem hagyhatják ki a Phan Thieti banh mi megkóstolását. Sok turistacsoport így nyilatkozik: „Ezek megfizethető éttermek, amelyek mind a helyieket, mind a turistákat kiszolgálják. A Phan Thieti banh mi finom, jellegzetes tengerparti ízvilággal, és az árak mindenki számára elfogadhatóak.”

Forrás