Wagyu marhahús pho, aranyozott libamáj, a legdrágább Vietnámban, egy amerikai újságban

A CNN Travel szerint egy ilyen tál pho körülbelül 170 USD-ba (4,1 millió VND) kerül a vendégeknek. A vietnami egyik legmagasabb szállodában található étterem azt állította, hogy naponta csak öt tál különleges pho-t szolgálnak fel.

„A pho Vietnam nemzeti étele, amelyet mindenhol, a nap bármely szakában fogyasztanak, és ezzel a luxus új verzióval tisztelegni akartam a pho előtt” – mondta Le Trung, az étterem séfje.

A séf szerint, bár különleges phojában számos kiváló minőségű importált alapanyagot használnak, mégis hagyományos módon készül: a csontvelőt gazdag ökörfarokkal, csirkével és rövid bordákkal párolják, amelyeket két napig pácolnak olyan fűszerekkel, mint a fahéj és a csillagánizs. Ez „csodálatosan lenyűgöző ízt” hoz létre.

„Ez a világ egyik legnépszerűbb ételének újragondolása. Hagyományosan a pho-t nem tartják fine dining ételnek, de mi megpróbáltuk fokozni az ízeket, hogy ez a verzió a lehető legízletesebb és legvonzóbb legyen” – mondta Trung séf a pho kreációjáról.

Az aranyfüst hozzáadásának célja „az étel esztétikai megjelenésének fokozása, hogy ne csak egy sima tál pho legyen”.

Vietnam egyik legnépszerűbb ételeként a pho-t a helyiek a nap minden szakában fogyasztják, és országszerte széles körben felszolgálják otthonokban, útszéli standokon és éttermekben.

Lényegében egy normál tál pho rizstésztát tartalmaz marhahúslevesben vagy néha csirkehúslevesben, fűszernövényekkel és vékonyra szeletelt hússal díszítve, az ára 1,50 és 3 dollár között mozog – körülbelül 35 000 és 70 000 VND között.

Eközben a fent említett különleges pho változat ötvenszer annyiba kerül, mivel az étterem séfje szerint ez a világ legvonzóbb pho tálja.

„A hagyományos konyhát a luxus és a kifinomultság új szintjére szeretnénk emelni, feszegetve a vietnami konyha határait” – osztotta meg a séf.

A CNN szerint

Forrás: https://vietnamnet.vn/pho-bo-wagyu-gan-ngong-dat-vang-dat-do-nhat-viet-nam-len-bao-my-2184658.html