Az egyetlen marhapörköltes étterem Ho Si Minh-városban, amely Michelin-díjat kapott.

A képen egy Michelin-díjas Bo Kho Ganh étterem fogása látható. Fotó: La Hue.

A Quan Bo Kho Ganh számos vendége dicséri az ételt gazdag ízvilágáért. A marhahúst és az inakat gondosan elkészítik, puhára párolják, hogy megőrzik a megfelelő rágósságot, és egyenletesen fűszerezik anélkül, hogy túlságosan erős vagy csípős lenne, így könnyű és frissítő ízt kapnak.

Tony Tran, egy vietnami külföldi és rendszeres vendég, nagyon meglepődött, amikor megtudta, hogy kedvenc étterme Michelin-díjat kapott.

„Valahányszor visszatérek Vietnámba, legalább hetente kétszer meg kell látogatnom ezt az éttermet. A kenyér ropogós, faszénen sül; a húsleves nem túl zsíros, kevés olajat tartalmaz. Nagyon élvezem az itteni ízeket” – mondta Tony Tran.

A 46 éves Ta Thi Minh Nguyen asszony, a Bo Kho Ganh étterem tulajdonosa megosztotta, hogy a díj átvétele után jelentősen megnőtt az étterembe látogató vendégek száma, különösen a külföldi vendégeké, akik a teljes vendégszám mintegy 30%-át teszik ki.

„Éttermünk titka a családi receptben rejlik, amelyet háromféle hagyományos kínai gyógynövényrel kombinálunk, hogy megteremtsük párolt marhahúsunk jellegzetes ízét. Különösen a fiatal marhaszegybordákkal ízesített párolt marhahúsunkat módosítottuk, és ez sok vendég kedvence” – árulta el Minh Nguyen asszony.

A helyiség némileg nosztalgikus hangulatú, Nguyen asszony elképzelése szerint rendezték be az éttermet egy több mint 50 éves lakóházban. Fotó: La Hue

Az étterem jellegzetes marhapörköltje eredetileg Phuc asszony, a jelenlegi tulajdonos édesanyjának jellegzetes étele volt. Phuc asszony képzett szakács, gyakran készít ételeket esküvőkre és partikra... Közülük a marhapörköltje különösen népszerű a vendégek körében.

Nguyen asszony később örökölte édesanyja főzőtudását, és azt a Cholon piac – egy hozzá közeli piac – kínai konyhájával ötvözve egy egyedi marhapörköltet alkotott, amely Ho Si Minh-város kulináris fénypontjává vált. Az éttermében kapható marhapörkölt gazdag, hagyományos ízvilágúnak számít.

A Michelin vietnami megjelenésével az éttermeknek és vendéglátóhelyeknek több lehetőségük nyílik a vietnami konyha népszerűsítésére a nemzetközi barátok körében, hozzájárulva a vietnami konyha ismertségének növeléséhez a világtérképen .

Laodong.vn

Forrás: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/quan-bo-kho-duy-nhat-duoc-michelin-vinh-danh-o-tphcm-1374833.html