Hanoi „legdrágább” édesleveses üzlete: 90 000 VND/csésze, csak növekvő ár, nem csökkenő

(Dan Tri) – Le Minh Dung asszony, a „ Hanoi legdrágább vegyes édes leveses üzletének” tulajdonosa, bízva az általa készített édes levesek minőségében, kijelentette: „Soha nem fogom csökkenteni az árakat, csak emelni őket.”

A régi, 1976-os Vegyes Édesszertbolt a Tran Hung Dao utca (Hoan Kiem, Hanoi) egyik sikátorában található. A kétszintes üzlet körülbelül 15 négyzet alakú asztallal és műanyag székekkel rendelkezik, mindegyik asztal 4-5 fő befogadására alkalmas.

A nevéhez hűen, a boltban minden, a cégértől, asztaloktól, székektől, csészéktől és kanalaktól kezdve a falfestményekig és dekorációkig... régi és rusztikus.

Le Minh Dung asszony (63 éves), a bolt tulajdonosa, elmondta: „A boltomat többnyire középkorú vásárlók látogatják, olyan törzsvásárlók, akik évtizedek óta itt esznek, szóval szerintem nem az ülőhelyek miatt jönnek ide. A lényeg, hogy a hely rendezett, tiszta legyen, és a vásárlókhoz eljutó tea minősége mindig finom legyen.”

A Vegyes Édesszertbolt második emeleti tere (Fotó: Thanh Thuy).

Dung asszony szerint az édes leveses üzletet az édesanyja nyitotta 1976-ban, és 1996-ban vette át. Eleinte az édes levest 7000 VND/csésze áron árulták, ami kétszerese egy tál pho árának, ami akkoriban körülbelül 3000 VND/csésze volt.

„Az édes levesem már 50 éve jól fogy, nem csak most” – mondta Dung asszony. Emiatt az első néhány évben a bolt nagyon csendes volt, az emberek inkább két tál pho-t ettek meg jóllakásért, mint egy csésze édes levest. Dung asszony édesanyja azonban továbbra is kitartott.

Dung asszony édesanyja Phu Yenből származik, ami az oka annak is, hogy egy csésze vegyes édes levesnek más az íze Hanoiban.

Az üzlet étlapján 72 különböző típusú édes leves található. Minden csésze édes leves 15-20 összetevőből áll, például zöld rizsből, zöldbabból, vörösbabból, kókusztejből, különféle gyümölcsökből… Emellett a különlegességet a nagy tápiókagyöngyök jelentik, csokoládé, szőlő, zöldbab, lótusz, szezám és kókusz ízesítéssel.

Minden csésze chè itt 15-20 összetevőt tartalmaz, például zöld rizst, mung babot, vörös babot, kókusztejet és különféle gyümölcsöket (Fotó: Thanh Thuy).

Közülük a wokos zöldrizs különösen népszerű sok vendég körében, kókusztejjel külön tányéron is fogyasztható (Fotó: Thanh Thuy).

A csokoládét Mrs. Dung nővére küldte Németországból, alkalmanként körülbelül 10 kg-ot, ami 500 táblának felel meg. Mrs. Dung már kipróbált más csokoládéfajtákat is Vietnámban, de azokat sem megfelelőnek, sem finomnak találta.

„Minden egyes hozzávalót gondosan kell kiválasztani ahhoz, hogy egy csésze tea tökéletes legyen. Édesanyám aprólékosságát és aprólékosságát ápolom” – mondta Dung asszony.

Dung asszony gondosan válogatja a szezonális gyümölcsöket. Mindig ügyel arra, hogy frissek és finomak legyenek. Emellett – mondta Dung asszony – az édes levespornak, a zöldbabnak, a vörösbabnak, a kókusztejnek és a zöldrizspelyheknek is a lehető legjobb minőségűeknek kell lenniük.

A desszerteket nagy, csordultig töltött csészékben szolgálják fel. A desszerteket rendelő vendégek egy ingyenes csésze jázminteát kapnak. Evés előtt a vendégek egy korty teát isznak az ízek kiegyensúlyozására.

A durian vegyes édes leves sok durianhúst tartalmaz, valamint más összetevőket, például tápiókagyöngyöket, sült zöldrizst stb. Mindezt kókusztejjel keverve, sűrű és zsíros.

A desszertek ára itt mind 60 000 VND/csésze, a legdrágább a durian vegyes desszert, 90 000 VND/csésze (Fotó: Thanh Thuy).

„Az itteni vegyes édes levesnek nincs a mesterséges cukor édes íze, hanem a friss gyümölcs könnyű, kellemes íze. Szerintem az embereknek nem szabad túl sok jeget tenniük bele, amikor édes levest esznek” – mondta Hoang Huyen, egy fiatal vásárló, aki először fogyasztott édes levest a boltban.

A „Hanoi legdrágább édesleveses üzletének” nevezett üzlet édes levese 60 000 VND/csésze, a legdrágább pohárnyi durian vegyes édes leves 90 000 VND-ért kapható. Ezen az áron, 50 év után, egy csésze vegyes édes leves Mrs. Dung üzletében még mindig kétszer annyiba kerül, mint egy tál pho, körülbelül 45 000 VND.

Dung asszony azonban továbbra is megerősítette, hogy nem lesz árcsökkentés, csak áremelés. „Drága, de megéri. Bárki, aki már evett a boltomban, tudja ezt, különösen azok, akik évtizedek óta esznek nálam, és még mindig visszajárnak. Ugyanazok a poharak, ugyanaz a hely, az íz és a minőség pedig semmit sem változott” – mondta Dung asszony.

Az étterem étlapján 72 különböző típusú édes leves található, melyeket hagyományos családi receptek alapján készítenek (Fotó: Thanh Thuy).

Mrs. Dung üzlete minden nap 9:00 és 22:30 között tart nyitva. A csúcsidőszak 11:00 és 13:00 óra között, valamint 19:00 óra után van. A közvetlen étkezés mellett a bolt telefonon is fogad rendeléseket, így bár az üzlet kicsi, akár 15 alkalmazott is dolgozik, akik mindig szorgalmasan készítik az édes levest a vásárlóknak.

Dungné édeslevesboltja átlagosan napi 700 csésze édeslevest ad el, hétvégén vagy ünnepnapokon pedig napi 1000-1200 csészével.

Dantri.com.vn