A Muong My Lung nép színes konyhája

My Lung egy hegyvidéki település Yen Lap kerület északnyugati részén; 11 etnikai csoportnak ad otthont, amelyek közül a muong etnikai csoport a lakosság több mint 80%-át teszi ki.

A Muong My Lung lakosai hagyományos Ga Gay ragacsos rizskészítő versenyeket szerveznek a Tet ünnepek és a fontos helyi fesztiválok alatt.

A hosszú időn át tartó élés egy termékeny talajú vidéken, ahol a Lao patak a közigazgatási terület több mint felén folyik keresztül... megteremtette a feltételeket a muong emberek számára, hogy élvezhessék a természetes termékek gazdagságát és sokszínűségét, és egyedi kulináris kultúrát alakítsanak ki a My Lung hegyvidéki régió sajátos ízeivel, mint például: gyógynövényes sütemény; savanyú bambuszrüggyel sült csirke; grillezett vagy savanyú maniókával főtt lao hal; mustárlevél, ecetes banánlevél; disznófülsaláta; levelekkel főtt bivalyhús; sült hús, bambuszcsövekben sült hús... Közülük a legkülönlegesebb a My Lung Ga Gay ragacsos rizs - a tartomány három kulináris ételének egyike, amelyet a Vietnami Kulináris Kulturális Egyesület tipikus vietnami kulináris ételként tisztelt meg. A ragacsos rizs a régió híres Ga Gay ragacsos rizséből készül, nagy, telt, fehér szemekkel, különleges aromával, főzés után ragacsos és zsíros ízű, és nem ragad a kézhez.

Muong My Lung levéltálca.

Laoszi grillezett halspecialitás.

Dinh Cong Mot úr, a 8. zóna egyik tekintélyes személye ezt mondta: „Mi, Muong My Lung népe, a grillezett, főtt, ragacsos rizses ételeket kedveljük, és gyakran könnyen beszerezhető fűszerekkel dolgozzuk fel az ételeket, amelyek szorosan kapcsolódnak az emberek életéhez, mint például a doi magok, a sen magok, a vồn ven levelek..., hogy az ételek vonzóbbak legyenek, és megteremtsék a hegyek és erdők tipikus ízét.” A Tet ünnepek és a fontos fesztiválok idején a mennynek, a földnek és az ősöknek felajánlott ételeket felváltva helyezik el egy vadbanánlevelekkel bélelt tálcán. Hisszük, hogy a sok kulináris színű kerek leveles tálca a muong nép közösségét, szolidaritását, tiszteletét és szoros kötődését jelképezi. Ma is ezt a hagyományos kulináris kultúrát honfitársaink generációin keresztül adjuk tovább, mint egy módot arra, hogy megvédjük és továbbra is előmozdítsuk nemzeti identitásunkat a modern áramlatban.

Bich Ngoc

Forrás: https://baophutho.vn/sac-mau-am-thuc-nguoi-muong-my-lung-226208.htm