A „Száz recept” című verses szakácskönyv elérhető a TikTokon.

A több mint száz évvel ezelőtt a „Thuc Pho Bach Thien” című verseskötetben tanított huối konyhaművészetet most egy huối fiatalember filmjeiben mutatják be, melyeket közösségi média platformokra töltöttek fel, és ezrek nézték meg, valamint többen tanultak tőle.

A 32 éves Dao Huu Quy egy Hue-ból származó TikTok-felhasználó, aki a kulturális örökség közösségi média platformokon való bemutatására specializálódott. TikTok csatornáján gyakran tesz közzé rövid klipeket Hue kultúrájáról és konyhájáról . Legutóbb a "Thuc Pho Bach Thien" sorozata több mint 115 000 követőt vonzott.

A könyv megtanítja, hogyan kell 100 ételt elkészíteni versek segítségével.

A történelmi feljegyzések szerint a " Thuc Pho Bach Thien" (Száz recept) című könyv 1915-ben jelent meg. Ez egy verses szakácskönyv, melyet Mrs. Truong Dang Thi Bich (1862-1947), más néven Ty Que, Nguyen Phuc Hong Khang nagyakadémikus felesége és Tung Thien Vuong Mien Tham menye írt. Maga Tung Thien Vuong Mien Tham írta menye figyelemre méltó művének előszavát, versben méltatva azt: " Anyósom szakácsnapjainak példáját követve / létrehoztam egy szakácskönyvet, hogy másokat is tanítsak / Menyeik, unokáik és dédunokáik tanulhatnak belőle / Egy finom étel, amely maradandó örökséget hagy maga után."

Dao Huu Quy ( balra ) a "Száz ételrecept" epizódjaira készül.

A „Száz recept” összesen 102 verset tartalmaz. Tung Thien Vuong előszava és az elkészítési elvek általános áttekintése mellett 100 négysoros, hét szótagú vers is található benne, amelyek 100 finom Hue étel elkészítését tanítják meg. Közülük 30 ínyenc fogás, mint például a madárfészek, a pávahús, a szarvasín, a cápauszony, a fülkagyló és a kilenclyukú hal…; a többi nagyon rusztikus étel, mint például az erjesztett halpástétom, a savanyúságok, a tavaszi tekercsek, az erjesztett sertéshús, a zöldségek és gyümölcsök…

Dao Huu Quy ( balra ) a "Száz ételrecept" epizódjaira készül.

Az ételek elkészítésének titka, ahogy azt a „Száz recept” is bemutatja, a kiegészítő fűszerek és hozzávalók használatának művészetében rejlik, hogy finom és egészséges ízeket alkossunk. Például: „ Tökleveshez vízispenótot használjunk; újhagymához téli dinnyét; jackfruit pörkölthöz gyömbért és bétellevelet; tököhez fokhagymát adjunk hozzá… ”.

A „Hue konyha száz receptje” nemcsak 100 Hue-i étel elkészítését tanítja meg, hanem a kulináris művészet számos aspektusát is tárgyalja, hogy ízletes családi ételeket készíthessenek a gazdasági körülményeknek megfelelően.

Egy verseskötetből film készült.

Fiatalos stílusával, hagyományos ao dai öltözékével és gyengéd, meleg hue-i akcentusával Dao Huu Quy életre keltette a " Száz recept " sorozat minden egyes fogását. Egy hue-i családi konyhát kellékként használva Quy a könyvben felsorolt ​​hozzávalókat rendezi el, és aprólékosan elkészíti az ételeket, miközben verseket szaval. A hue-i ételek élénknek és ízletesnek tűnnek. Így a "Száz recept " sorozat 16 epizódot készített és sugárzott, amelyekben 16 étel szerepelt, és széles körű elismerést kapott a nézőktől.

Miután közgazdaságtanból diplomázott a Hue Egyetemen, Quy öt évig könyvelőként dolgozott Ho Si Minh-városban. „Bár volt munkám a szakterületemen, mégis hiányzott Hue, és mindig vissza akartam térni. Egyszer beteg voltam, és szabadságot kellett kivennem, és ezt a lehetőséget kihasználva felmondtam, és visszatértem Hue-ba” – osztotta meg Quy, hogy miért vált a hue-i konyha, és különösen a „Száz recept ” nagykövetévé.

Miután visszatért Hue-ba, Quy modellként dolgozott az Ao Dai Show- ban. Ott számos kulturális területen dolgozó emberrel került kapcsolatba, így sokat tanult, és elgondolkodott azon, mit kellene tennie Hue örökségének népszerűsítése és terjesztése érdekében.

Quy családjában hosszú hagyománya van a főzésnek. Nagyapja, Dao Huu Que, 1960 előtt szakácsként dolgozott a Morin Hotelben. Quy édesapja a nagyapjától tanulta a kulináris művészetet, de nem hivatásszerűen űzte, főként a családot szolgálta fel. Quy már fiatal kora óta segített apjának a konyhában, így meglehetősen ügyes az ételek elkészítésében.

Dao Huu Quy dinamikus fiatal személyiség a fiatalok kreatív termékeinek népszerűsítésében.

FOTÓ: A CÉL ÁLTAL BIZTOSÍTVA

„Talán ez volt a sors, de amikor elkezdtem videókat készíteni a Hue konyhájáról, mindig magabiztosnak, nagyon közelinek és természetesnek éreztem magam” – vallotta be Quy.

Dao Huu Quy kijelentette, hogy a "Thuc Pho Bach Thien" (Száz recept) egy tömör főzőverssorozat, amelyben minden ételt mindössze négy hét szótagú sor foglal magában. Ahhoz, hogy ezeket az ételeket egy olyan filmben vagy történetben ábrázolják, amely teljes mértékben megragadja a konyha lényegét és elkészítését, jelentős beruházásra van szükség. Ez egy sorozat, amelyet a Hue Television (Hue TV) készített a Dao Huu Quy-jal együttműködve. A műsor a 16. epizód után leállt a finanszírozás hiánya miatt.

Egyetlen epizód (egy étel bemutatása) elkészítésének befektetése 12-15 millió vietnami dongba kerül, beleértve a kellékeket, a színészeket, a forgatást és a kézművesek felvételét... „A program jelenleg szünetel, de folytatjuk, amint lesznek hozzá forrásaink” – mondta Quy.

Jelenleg, hogy még jobban megossza örökségével kapcsolatos tapasztalatait, Quy további csatornákat hozott létre a Facebookon és a YouTube-on, és több sorozat elkészítését tervezi, amelyek bemutatják Hue konyháját és hagyományos kézművességét.

„Minél többet dolgozom, annál inkább rájövök, hogy Hue-nak még mindig annyi egyedi és jellegzetes értéke van, amelyeket még nem aknáztak ki teljesen. Számomra a legnagyobb aggodalom az, hogy Hue hatalmas potenciálja és erőforrásai ellenére a turistáknak miért hiányoznak a boltok és az örökség valódi megtapasztalására alkalmas helyek” – fejezte ki Quy. Ez tovább motiválta Quyt és sok más fiatalt, hogy ápolják a kulturális terek létrehozásának gondolatát, hogy Hue-nak olyan helyei legyenek, amelyeket a turisták érdemesek megtapasztalni.

Forrás: https://thanhnien.vn/sach-tho-day-nau-an-thuc-pho-bach-thien-len-tiktok-185260502191840496.htm