Miért kell lassan enni és alaposan megrágni?

A modern, rohanó élet sok családot arra késztet, hogy lerövidítse az étkezési időt és gyorsabban egyen. A gyors étkezésnek azonban jelentős hatása van az egészségre. Eközben a lassú étkezés és az alapos rágás számos előnnyel jár.

A lassú étkezés és az alapos rágás előnyei

Dr. Nguyen Thi Lam, a Nemzeti Táplálkozástudományi Intézet korábbi igazgatóhelyettese a Tuoi Tre Online -nak adott interjújában elmondta, hogy manapság, különösen a fiatalok hajlamosak nagyon gyorsan enni. Ez nemcsak a súlygyarapodás kockázatát növeli, hanem az emésztőrendszerre is hatással van.

Eközben a lassú étkezés és az alapos rágás segíti az étel lebontását, amikor az a gyomorba kerül, így a szervezeted jobban emészti az ételt.

Dr. Lam elmagyarázza, hogy körülbelül 20 percre van szüksége az agynak, hogy megkapja a jelet, miszerint a test jóllakott. Amikor lassan eszel, nemcsak rágsz és nyelsz, hanem látás, szaglás és természetesen ízlelés útján is érezheted az ételt. Ennek eredményeként az ételed finomabb lesz.

Ráadásul a lassú étkezés segít kevesebb kalóriát fogyasztani. A gyors étkezéssel viszont hajlamos vagy sokat enni, és hízni fogsz.

A lassú étkezés emellett több időt ad a gyomornak az étel megemésztésére. Ha túl gyorsan eszel, mondjuk 5 percet étkezésenként, emésztési zavarokat tapasztalhatsz. Ehelyett, ugyanannyi étellel, szánj 20 percet étkezésenként, a gyomrod sokkal hatékonyabban fog működni.

„Ezenkívül a lassú étkezés és az alapos rágás megakadályozza, hogy mind a gyerekek, mind a felnőttek megfulladjanak vagy elájuljanak az ételtől, ha túl gyorsan nyelnek és nem rágják meg.”

Az étkezés néha társas tevékenység. Az étkezések olyan időszakok, amikor az emberek összegyűlnek és időt töltenek együtt.

„Ezért az egészség megőrzése érdekében legalább 20 percig kell tartania egy étkezést. Először egy tál levessel kezdje az étkezést, majd jöjjön a zöldségek, a fehérje és végül a keményítő” – mondta Dr. Lam.

A táplálkozási szakértők néhány módszert is megosztanak, amelyek segíthetnek a lassú étkezés és az alapos rágás szokásának kialakításában, például próbálj meg minden falatot legalább 20-szor megrágni lenyelés előtt, hogy ne csak az emésztést segítsd, hanem arra is kényszeríts, hogy lassabban egyél.

Az ételt kisebb darabokra vághatod, vagy használhatsz egy kis kanalat. Ha evés közben kortyolgatsz vizet, akkor időt hagysz a falatok között szünetekre, ami segít szabályozni az evés sebességét.

Kapcsold ki a tévét, a telefont vagy más zavaró tényezőket, hogy kizárólag az ételre és az étkezési élményre tudj koncentrálni. Alternatív megoldásként állíts be egy időzítőt 20-30 percre az étkezéshez, és próbáld meg beállítani a tempódat ez idő alatt, fokozatosan kialakítva a lassabban evő szokást.

Elhízás, gyomorkárosodás gyors étkezéskor

Dr. Lam szerint, ha túl gyorsan eszünk és nem rágjuk meg alaposan, az első káros hatás a fulladás lehet. Ezenkívül a túl gyors étkezés és a nem alapos rágás számos hosszú távú egészségügyi problémát is okozhat, megzavarhatja az anyagcserét, ami elhízáshoz, magas vércukorszinthez vezethet, és növelheti a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség... kockázatát.

„A gyors étkezés és a kevesebb rágás több ételt és kalóriát eredményez, ami túlsúlyhoz és elhízáshoz vezet. Számos tanulmány kimutatta, hogy a gyorsan evő embereknél nagyobb a túlsúly és az elhízás kockázata.”

Ezenkívül a gyors étkezés növeli a gyomorhurut kockázatát is. Ha evés közben nem koncentrálunk, túl gyorsan eszünk, az étel nem feldolgozásra kerül alaposan. Ilyenkor nagy mennyiségű étel jut a gyomorba még nyers állapotban.

A gyomornak fokoznia kell az összehúzódásokat és a savkiválasztást, hogy újra megemészthesse ezeket az ételeket.

„Az étel és a sav tovább megmarad, ami a gyomornyálkahártya gyomorsav általi erodálódását okozhatja. Ha a gyors evés sokáig tart, gyomor- és nyombélfekélyhez vezethet” – mondta Dr. Lam.

A lassú étkezés és az alapos rágás szokásának kialakítása mindenkinek szükséges, és soha nem késő, tedd meg még ma.

Forrás: https://tuoitre.vn/tai-sao-phai-an-cham-nhai-ky-20250205102255672.htm