Miért kell lassan enni és alaposan megrágni?

A modern, elfoglalt életmód sok családot arra késztet, hogy lerövidítse az étkezési időt és gyorsabban egyen. A gyors étkezés azonban jelentős hatással lehet az egészségre. Ezzel szemben a lassú étkezés és az alapos rágás számos előnnyel jár.

A lassú étkezés és az alapos rágás előnyei.

Dr. Nguyen Thi Lam, a Nemzeti Táplálkozástudományi Intézet korábbi igazgatóhelyettese a Tuoi Tre Online- nak nyilatkozva elmondta, hogy manapság, különösen a fiatalok hajlamosak nagyon gyorsan enni. Ez nemcsak a súlygyarapodás kockázatát növeli, hanem az emésztőrendszerre is hatással van.

Eközben a lassú étkezés és az alapos rágás segít az ételt kisebb darabokra bontani, mielőtt az a gyomorba kerülne, ami jobb emésztéshez vezet.

Dr. Lam elmagyarázta, hogy az agynak körülbelül 20 percre van szüksége ahhoz, hogy megkapja a jelzést, miszerint a test jóllakott. Lassú étkezéskor nem csak a rágásra és a nyelésre van szükség; az ételt látás, szaglás és természetesen ízlelés útján is megtapasztalhatjuk. Az étkezés így élvezetesebb lesz.

Ráadásul a lassú étkezés segít kevesebb kalóriát fogyasztani. Ha gyorsan eszel, hajlamos vagy sokat enni, ami súlygyarapodáshoz vezet.

Továbbá a lassú étkezés azt jelenti, hogy a gyomrodnak több ideje van az étel feldolgozására és megemésztésére. Ha túl gyorsan eszel, például 5 percet étkezésenként, emésztési zavarokat tapasztalhatsz. Ehelyett ugyanannyi étellel szánj 20 percet étkezésenként, és a gyomrod sokkal hatékonyabban fog működni.

„Ezenkívül a lassú étkezés és az alapos rágás megakadályozza mind a gyermekek, mind a felnőttek fulladásveszélyét vagy öklendezését, ha túl gyorsan nyelnek és nem rágják meg az ételt.”

Az étkezés néha társas kötődést elősegítő tevékenység. Az étkezések olyan időszakok, amikor az emberek összegyűlnek és együtt töltenek időt.

„Ezért az egészség megőrzése érdekében az étkezéseknek legalább 20 percig kell tartaniuk. Kezdjünk egy tál levessel, majd térjünk át a zöldségekre, a fehérjére és végül a szénhidrátokra” – tanácsolta Dr. Lam.

A táplálkozási szakértők néhány módszert is megosztanak, amelyekkel szokássá tehetjük a lassú étkezést és az alapos rágást, például megpróbálhatunk minden falatot legalább 20-szor megrágni, mielőtt lenyelnénk. Ez nemcsak az emésztést segíti, hanem arra is kényszerít, hogy lassabban együnk.

Az ételt apró darabokra vághatod, vagy használhatsz egy kiskanállal. Egy korty víz fogyasztása evés közben lehetővé teszi, hogy szünetet tarts az étkezések között, így szabályozva az evés sebességét.

Kapcsold ki a tévét, a telefont vagy más zavaró tényezőket, hogy teljes mértékben az ételre és az étkezési élményre koncentrálhass. Ezenkívül beállíthatsz egy időzítőt 20-30 percre az étkezéshez, és megpróbálhatod az étkezési tempódat ez idő alatt módosítani, fokozatosan kialakítva a lassabban evés szokását.

A túl gyors étkezés elhízáshoz vezethet és károsíthatja a gyomrot.

Dr. Lam szerint a túl gyors étkezés és a nem megfelelő rágás először fulladást okozhat. Ezenkívül a túl gyors étkezés és a nem megfelelő rágás számos hosszú távú egészségügyi problémához vezethet, megzavarhatja az anyagcserét, ami elhízáshoz, magas vércukorszinthez vezethet, és potenciálisan növelheti a szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség kockázatát.

„A gyors étkezés és a kevés rágás több étel és kalória fogyasztásához vezet, ami túlsúlyhoz és elhízáshoz vezet. Számos tanulmány kimutatta, hogy azoknál az embereknél, akik gyorsan esznek, nagyobb a kockázata a túlsúlynak vagy az elhízásnak.”

Továbbá a gyors étkezés növeli a gyomorhurut kockázatát is. Ha evés közben nem koncentrálunk, és túl gyorsan eszünk, az étel nem feldolgozásra kerül megfelelően. Nagy mennyiségű étel érkezik a gyomorba még nyers állapotban.

A gyomornak fokoznia kell az összehúzódásokat és a savkiválasztást, hogy újra megemésztse ezt az ételt.

„Az étel és a sav hosszabb ideig marad a gyomorban, ami növeli a gyomornyálkahártya gyomorsav okozta eróziójának kockázatát. Ha ez a gyors étkezési szokás folytatódik, az gyomorhuruthoz és gyomorfekélyhez vezethet” – magyarázta Dr. Lam.

A lassú étkezés és az alapos rágás szokásának kialakítása mindenkinek elengedhetetlen, és soha nem késő; kezdje el még ma.

Forrás: https://tuoitre.vn/tai-sao-phai-an-cham-nhai-ky-20250205102255672.htm