"Átalakuló" Tien Yen csirkék

2024- ben a Tien Yen vágásra kész csirkék számát 1,36 millióra becsülik, ami 6,3%-os növekedést jelent ugyanebben az időszakban. Miközben a kereskedelmi célú csirkék száma évente növekszik, ez kihívásokkal is jár: hogyan lehet ezt a megnövekedett mennyiséget fogyasztani? Ha csak a csirketenyésztés fejlesztésére koncentrálunk, vajon a fogyasztók a végtelenségig érdeklődni fognak-e iránta, különösen akkor, ha sok más település is fejleszti saját csirkefarmját, és Quang Ninhbe szállítja azokat fogyasztásra, minden tekintetben versenyt teremtve?

Csirkenevelés a mangroveerdő lombkoronája alatt.

Nemrég a Tien Yen kerületben jártam, hogy megismerjem a Tien Yen csirkék teti piacra hozatalának lehetőségeit. Egy vezető elmesélt egy történetet: egyszer, amikor Hanoiba ment Tien Yen csirkéket árulni, az egyik partnere azt mondta: „A Tien Yen csirkék drágábbak, mint más helyekről származó csirkék, ezért amikor importáljuk őket, magasabb áron kell eladnunk őket.” Szóval, miért kellene a vásárlóknak többet fizetniük a Tien Yen csirkékért, amikor ugyanolyan súlyú csirkéket vásárolhatnak más helyekről alacsonyabb áron? Ha elmagyaráznánk, hogy a Tien Yen csirkék ízletesebbek, az mindenkit meggyőzne, hiszen mindenkinek más az ízlése?

A partner visszajelzése mélyen elgondolkodtatta a Tien Yen kerület vezetőjét. Ha egyszerűen csak a legolcsóbb piaci árakra koncentrálnának, az emberek gondtalanul tenyésztenének csirkéket, csak a gyorsabb növekedésre koncentrálva, ami rontaná a hús minőségét és befolyásolná az élelmiszerbiztonságot. A tisztességes verseny érdekében azonban nem követhetik egyszerűen a régi módszereket; meg kell újítaniuk mind a csirketenyésztés, mind a feldolgozási módszerek terén.

A Ly Viet Phuc úr által nevelt csirkék minden nap maguktól gyűjtenek táplálékot a mangroveerdő lombkoronája alatt.

A csirketenyésztés egyik innovatív megközelítése Hai Lang községben található, amely számos mangroveerdővel büszkélkedhet, ahol a csirkéket a mangrove lombkorona alatt nevelik. Megtudtuk, hogy Hai Langnak 11 háztartása van, amelyek csirkéket tenyésztenek a tengerparton. Figyelemre méltó, hogy ezeknek a háztartásoknak még csak hálóval sem kell körülvenniük a tyúkóljaikat, mivel a csirkék szinte elszigetelten élnek a tengerparton, a természetes erdő és a felettük lévő dombok között, így szabadon mászhatnak és táplálékot kereshetnek. A Hai Lang község tisztviselőinek kíséretében meglátogattuk Ly Viet Phuc úr baromfifarmját Binh Minh faluban. Phuc úr hatalmas földterülettel rendelkezik, amely 8 hektárnyi strandot és 7,8 hektárnyi dombot foglal magában. Figyelemre méltó, hogy a dombok nagy területe ellenére Phuc úr nem vágta ki a természetes fákat, hogy akácfákat ültessen, mint más háztartások, akiknek erdőterületet biztosítottak; ehelyett megőrizte a természetes erdőt és a dombokat a csirkék tenyésztéséhez.

Mr. Phucnak nincs szüksége kerítésre a tyúkól körül, így a csirkék beolvadhatnak a természetbe.

Mr. Phuc közel 20 000 csirkét tenyészt évente. A hatalmas szám ellenére még mindig nem tudja kielégíteni az éttermek igényeit a Tet (holdújév) idején. Még a hétköznapokon is a nagy hanoi szupermarketek nagy tételben, akár havi 1500 csirkével rendelnek. Bár a farmja messze van a lakott területektől, a csirkék eladása nem tűnik aggasztónak. Tet idején nemcsak a szupermarketek, hanem a szénbányászati ​​vállalatok is jönnek hozzá, hogy csirkéket vásároljanak alkalmazottaiknak Tet ajándékba.

A vadonban a csirkék szabadon mozoghatnak.

Mr. Phuc több tucatszor több csirkét tenyészt, mint a környék többi háztartása, mégis ez sem zavarja, mert mind a dombokon neveli őket, mind a mangroveerdő lombkoronája alatt gyűjtögetve. A természetes erdődombok alatt mangroveerdőkkel borított strandok találhatók, amelyek számos rák-, ​​garnéla-, garnélarák- és apró halfajnak adnak otthont. Amikor az apály visszahúzódik, számos természetes terméket hagy maga után, amelyeket a tenger hoz be, és amelyek a csirkék táplálékává válnak. Mr. Phuc szerint: A tengerparton nevelt csirkék nagyon egészségesek, kevésbé hajlamosak a betegségekre, és gyorsabban nőnek, mint a csak szárazföldön nevelt csirkék. Mert minden alkalommal, amikor az apály emelkedik és süllyed, a strand megtisztul, és a tengervíz magas fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkezik, számos káros baktériumot elpusztít, segítve a baromfiállomány egészségének megőrzését.

Az árapály napi ingadozása elpusztítja a baktériumokat az árapály-lapos területeken, segítve a csirkék körében kitört betegségek csökkentését.

Amikor a csirkék naponta gyűjtenek táplálékot, testük tónusosabbá válik, húsuk pedig ízletesebbé válik. Továbbá, amikor a csirkék szabadon tartanak, maguk gyűjtik össze a táplálékot, ami jelentősen csökkenti Mr. Phuc éves takarmányköltségeit a többi, zárt tartásban csirkéket nevelő háztartáshoz képest. Csirkéi versenyképesebb áron is értékesíthetők, így több vásárlót vonzanak.

Gyógynövényekkel táplált csirkecsorda nevelése.

A baromfitenyésztésben sok gazdálkodó túlzott mértékben használ antibiotikumokat a csirkék betegségeinek megelőzésére, ami aggodalmat kelt a fogyasztók körében. Ez felveti a kérdést: hogyan biztosíthatjuk, hogy a csirkék antibiotikumok nélkül is egészségesek maradjanak, ezáltal javítva a hús minőségét és a fogyasztók biztonságát?

Tien Yen hatalmas erdőterülettel rendelkezik, beleértve a fahéjültetvényeket is. A kerületben hét település termeszt fahéjat, összesen 857,31 hektáron, főként Dai Duc, Ha Lau és Phong Du településeken. Ezek közül Dai Duc település rendelkezik a legnagyobb fahéjültetvény-területtel, 400,99 hektárral, ami a kerület teljes fahéjültetvény-területének 46,8%-át teszi ki. A fahéjkérget régóta természetes gyógyszernek tekintik. Tien Yenben számos vadon termő növény is él, például a vadon növő *Dendrobium nobile* (más néven *Dendrobium nobile*), amely a csirketáp kiegészítő gyógynövényeinek jelentős forrása.

A Tien Yen fajtájú, gyógynövényekkel etetett csirkék biztonságos ételt biztosítanak az étkezőknek, kiküszöbölve az antibiotikumok csirkehúsban való túlzott használatával kapcsolatos aggodalmakat.

2023 októbere és 2024 decembere között a Tien Yen kerület egy projektet valósított meg, amely gyógynövényekkel kiegészített takarmányadagok alkalmazását célozta a húsminőség javítása és a Tien Yen kereskedelmi csirketenyésztésének hatékonyságának növelése érdekében. A projektet a Tien Yen kerület és a Vietnami Mezőgazdasági Akadémia kutatócsoportjának képviselői közösen hajtották végre, a Tien Yen kerület Népi Bizottsága pedig befektetőként működött. Ennek keretében a kerület 100 baromfifarmját választották ki a nagy gazdálkodási területtel (3000 m2 - 8000 m2 felett) rendelkezők közül, amelyek gazdaságonként több ezer csirkét nevelnek, hogy részt vegyenek a kezdeti kísérletben. A projekt során fahéjat őröltek porrá, és 2%-os arányban keverték a csirketápba, amelyet 13 hetes és idősebb csirkéknek adtak ki. A kerületi Mezőgazdasági és Vidékfejlesztési Osztály szerint egy évnyi tesztelés után az ezzel a módszerrel nevelt csirkék jobb betegség-ellenállósággal, kevesebb légzőszervi és emésztőrendszeri betegséggel rendelkeznek, gyorsabban nőnek, csökkent a zsírtartalmuk, miközben továbbra is megőrzik a Tien Yen csirke jellegzetes aromáját, és kevesebb antibiotikumot igényelnek, így a fogyasztók nagyobb nyugalmat élvezhetnek a csirkehús fogyasztása során.

A „Gyógynövényes takarmánykiegészítő adagok alkalmazása a húsminőség és a kereskedelmi célú Tien Yen csirketenyésztés hatékonyságának javítása érdekében” című projekt értékelésére irányuló workshopot a Tien Yen Kerületi Népi Bizottság és a Vietnami Mezőgazdasági Akadémia kutatócsoportjának képviselői tartották 2024 decemberének végén.

2024 decemberének végén a Tien Yen kerületi Népi Bizottság és a Vietnami Mezőgazdasági Akadémia kutatócsoportjának képviselői értékelték a „Gyógynövényes kiegészítők takarmányadagokban történő alkalmazásáról a húsminőség és a hatékonyság javítása érdekében a Tien Yenben működő kereskedelmi csirketenyésztésben” című projektet. Az értékelés során a projekt megvalósíthatóságát nagyra értékelték, és arra a következtetésre jutottak, hogy kísérleti jelleggel megvalósítható és kiterjeszthető. Az értékelő tanács tagjai egyhangúlag szavaztak, 100%-ban egyetértve azzal, hogy a projekt elérte célkitűzéseit.

A konferencián felszólalva Vi Quoc Phuong úr, a kerületi Népi Bizottság alelnöke és az Értékelő Tanács elnöke arra kérte a vezető egységet, hogy a felülvizsgálati képviselőkkel folytatott konzultációk alapján mielőbb véglegesítse a projektet, hogy a projektet a kerület egész területén alkalmazni, megvalósítani és megismételni lehessen. Azt is kérte az illetékes egységektől, hogy regisztrálják a kutatási eredményeket a Quang Ninh Tartományi Tudományos és Technológiai Osztálynál a tudományos tanúsítvány mielőbbi kiállítása érdekében. Ennek alapján a vezető egység átadja a kutatási eredményeket a befektetőnek megvalósítás és megismétlés céljából. Az elkövetkező időben a településeknek fokozniuk kell a propagandát és a mozgósítást, hogy a projektet a gyakorlatban is alkalmazzák a hús minőségének javítása és a kereskedelmi Tien Yen csirkék tenyésztésének hatékonysága érdekében a kerületben, ezáltal növelve az emberek jövedelmét.

Így a 2025-ös Kígyó Holdújévétől kezdve a hűséges Tien Yen csirkerajongók lakomaasztalán a csirkeétel átalakuláson ment keresztül, miközben megőrizte az eredeti Tien Yen csirke ízét, még gazdagabbá vált, és ami a legfontosabb, természetesen egészséges, antibiotikumokkal nem túlkezelt csirkéket használtak.

Forrás: https://baoquangninh.vn/thay-da-doi-thit-cho-ga-tien-yen-3338454.html