A kiszámíthatatlan időjárás ellenére mit tehetünk az élelmiszerbiztonság és a higiénia biztosítása érdekében?

(Baohatinh.vn) - Ha Tinh időjárása kiszámíthatatlan, a hőmérséklet ingadozása a kórokozók élelmiszerekben való terjedéséhez vezethet. Ezért az embereknek fokozott figyelmet kell fordítaniuk az élelmiszerbiztonságra és a higiéniára.

Április óta Ha Tinh tartományban számos hőhullám sújtotta a térséget. Az elmúlt héten azonban az időjárás kiszámíthatatlanná vált, csökkenő hőmérséklettel, zivatarokkal, jégesőkkel és más szélsőséges időjárási jelenségekkel. Ez a komplex időjárási minta és a hirtelen hőmérséklet-változások növelik az élelmiszerek megromlásának és szennyeződésének kockázatát, ezért az élelmiszerbiztonság és a higiénia kiemelt fontosságú mind a lakosság, mind az illetékes hatóságok számára.

Az élelmiszerbiztonság és a higiénia biztosítása a forró évszakban különös aggodalomra ad okot mind a lakosság, mind az illetékes hatóságok számára.

Annak ellenére, hogy rendszeresen friss alapanyagokat használ a napi étkezésekhez, Dinh Thi Hoai Thuong asszony (TDP 10 Tan Giang, Thanh Sen kerület) továbbra is aggódik az élelmiszer-biztonsági és higiéniai kockázatok miatt a forró évszakban, különösen a hirtelen időjárás-változások idején.

Thuong asszony megosztotta: „Az idei évszakban az időjárás miatt az ételek könnyen megromlanak, penészesednek, és káros baktériumok szaporodnak rajtuk, ezért a családom mindig csak azt veszi meg, amire aznap szüksége van, és jó hírű üzleteket és szupermarketeket választ az élelmiszerek minőségének biztosítása érdekében.”

A Thach Ha város (Thach Ha község) 1. számú óvodájának menzája szigorúan ellenőrzi a napi alapanyagok forrását az elkészítéshez.

Az iskolai menzákon a nyári időszakban és a hirtelen időjárás-változások idején az étlapokat a változó körülményekhez igazítják. Nguyen Thi Yen asszony, a Thach Ha város (Thach Ha község) 1. számú óvodájának igazgatója elmondta: „Jelenleg iskolánk első intézményében 428 diák tanul, akiknek 100%-a az iskolában ebédel. A forró nyári időjárásra való tekintettel az iskola különös figyelmet fordít az élelmiszer-biztonság és a higiénia biztosítására, és proaktívan, az évszaknak megfelelő étlapokat dolgoz ki. Az iskola szigorúan ellenőrzi a nyersanyagok forrását, előnyben részesítve a friss, egyértelmű eredetű élelmiszereket, és minimalizálva a feldolgozott és hosszú ideig tartósított termékeket.”

Az ellátási lánc és a napi élelmiszer-feldolgozási eljárások szigorú ellenőrzése mellett a vállalkozások különös figyelmet fordítanak a tartósításra a termékminőség megőrzése és a fogyasztók biztonságának garantálása érdekében.

A Ha Tinh-i Co.opmart szupermarketben átfogóan beruháztak az élelmiszer-tartósítási rendszerbe, 2 hűtőkamrával, 1 fagyasztórekesszel és tucatnyi speciális tárolószekrénnyel a pultoknál. Ezenkívül az élelmiszerosztály személyzete rendszeresen képzésben részesül a tartósítási eljárásokról, az élelmiszer-biztonságról és -higiéniáról, valamint a termékek forgalomba hozatala előtti minőségellenőrzésekről.

A Co.opmart Ha Tinh szupermarketben az élelmiszereket speciális hűtőszekrényekben tárolják.

Pham Thi Hiep Dinh asszony, a Co.opmart Ha Tinh szupermarket igazgatóhelyettese elmondta: „Az élelmiszerbiztonság és a higiénia biztosítása kiemelt fontosságú a szupermarketek számára, különösen a forró évszakban. Az áruk átvételétől, válogatásától és tárolásától kezdve a termékek fogyasztókhoz való kiszállításáig mindent a megfelelő eljárások szerint végzünk; a tárolási hőmérsékletet minden termékcsoportnak és a gyártó ajánlásainak megfelelően szabályozzuk. Ennek eredményeként az élelmiszer mindig megőrzi frissességét, minimalizálva a romlás kockázatát és a fogyasztók egészségére gyakorolt ​​hatást.”

A valóságban azonban az élelmiszerbiztonság és -higiénia a forró évszakban továbbra is hiányosságokkal küzd. Egyes helyi piacokon továbbra is gyakori, hogy a feldolgozott élelmiszereket bontatlanul és nem megfelelően tárolva árulják, ami bakteriális szennyeződés, keresztszennyeződés és ételmérgezés kockázatát hordozza magában.

A Vuon Uom piacon (Thanh Sen negyed) a készételeket árusító standok nincsenek megfelelően lefedve.

Jelenleg a helyi hatóságok fokozzák az élelmiszer-biztonsági és higiéniai ellenőrzéseket, különösen az „Élelmiszerbiztonsági Akcióhónap” idején. Számos élelmiszer-vállalkozást, kereskedőt és feldolgozót ellenőriznek higiéniai körülmények, termék eredete és élelmiszer-tartósítási eljárások szempontjából. A friss élelmiszerek megromlásának megakadályozása érdekében megfelelő tárolási hőmérséklet fenntartása, még forró időben is, kulcsfontosságú kritérium, amelyet a hivatalok közötti ellenőrző csoportok hangsúlyoznak.

Nguyen Thien Chung, a Kulturális és Szociális Ügyek Osztályának vezetője (Dong Kinh község) elmondta: „A jogi feltételek és a kapcsolódó dokumentumok felülvizsgálata mellett arra is szükségünk van, hogy az egységek megerősítsék az élelmiszer-biztonságot és -higiéniát a forró évszakban. Ez magában foglalja az alapanyagok ellenőrzésére, a friss élelmiszerek kiválasztására, az előírásoknak megfelelő tartósítására, a feldolgozási eljárások szigorú betartására és az élelmiszerminták megőrzésére való összpontosítást az ételmérgezés kockázatának minimalizálása érdekében.”

A Dong Kinh község élelmiszer-biztonsági ügynökségek közötti ellenőrző csoportja egy üzleti létesítményben ellenőrizte az élelmiszer-tárolási és -felhasználási gyakorlatokat.

Az élelmiszer-biztonság és -higiénia biztosítására vonatkozó ajánlásokkal kapcsolatban Pham Ba Quyen úr, az Élelmiszer-biztonsági és Higiéniai Albizottság ( Egészségügyi Minisztérium) helyettes vezetője kijelentette: „A forró évszak kedvező feltételeket teremt a baktériumok, a penész és más kórokozók gyors elszaporodásához az élelmiszerekben, különösen a friss termékekben vagy a nem megfelelően tárolt feldolgozott élelmiszerekben. Ezért az embereknek egyértelmű eredetű élelmiszereket kell választaniuk, előnyben kell részesíteniük a friss élelmiszereket; megfelelő hőmérsékleten kell tárolniuk azokat; alaposan meg kell főzni az élelmiszereket, vizet kell forralni, és az elkészítés után azonnal el kell fogyasztani az élelmiszert. Ugyanakkor semmiképpen sem szabad olyan termékeket használni, amelyek romlás, elszíneződés, szag- vagy ízváltozás jeleit mutatják, vagy amelyek nem felelnek meg az élelmiszer-biztonsági és higiéniai előírásoknak.”

Mivel az időjárás továbbra is kiszámíthatatlan, a lakosság figyelmének felhívása, valamint az illetékes hatóságok rendszeres bevonása az ellenőrzésbe, felügyeletbe és az információk terjesztésében kulcsfontosságú megoldásnak tekinthető az élelmiszer-biztonsági és higiéniai szabálysértések kockázatának korlátozása és a közegészség védelme érdekében.

Forrás: https://baohatinh.vn/thoi-tiet-am-uong-lam-gi-de-an-toan-ve-sinh-thuc-pham-post310246.html