A konyhaművészet fejlesztésének előmozdítása Dong Ha város 2. kerületében.

A 2. kerületet Dong Ha város kulináris központjának tekintik, számos egyedi és ízletes ételnek ad otthont, amelyek a turistákat egész nap élvezhetik. Ennek az erősségnek a kihasználása, a munkahelyteremtéshez való hozzájárulás, a jövedelem növelése és a társadalmi-gazdasági fejlődés előmozdítása érdekében a 2. kerület számos erőfeszítést tett konyhája értékének terjesztése érdekében.

Dong Ha város vezetői ajándékokkal ösztönzik a fesztiválon részt vevő élelmiszeripari vállalkozásokat a 2. kerület kulináris értékeinek népszerűsítésére és fejlesztésére - Fotó: TU LINH

A több száz éves történelemmel rendelkező 2. kerület, Dong Ha város lakossága a Hieu folyó partján élt és fejlődött, amely gazdag helyi specialitásokban, és ideális a mezőgazdaság, a halászat és az akvakultúra számára. Mindig is tudatosan használták fel az ételeket a helyi alapanyagokból, hogy jobban szolgálják az emberek életét. Az idők során a 2. kerület kulináris termékei széles körű ízlésnek feleltek meg, beleértve a turistákat is.

Nguyen Thi Em asszony, a Mac Dinh Chi utca 29. szám alatt található kacsakása és kígyófejű halas rizskása stand tulajdonosa elmondta, hogy naponta kétszer árul zabkását. Reggel 6-7 órára elfogy, délután pedig 15-16 óra között kezd el halkását árulni. Sokan elismerik, hogy a zabkása finom, de naponta csak négy fazékban főz. Akik későn jönnek, azt tapasztalják, hogy nem maradt zabkása, de többet nem főz. Elmondta, hogy idővel a vásárlók ízléséhez igazította a fűszerezést, így a kacsakása és a kígyófejű halas rizskása nagyon népszerű.

A valóságban a 2. negyed konyhája főként mindennapi, hagyományos ételekből és harapnivalókból áll, amelyeket aprólékosan készítenek el, bemutatva a helyi jellegzetes ízeket, és kielégítve a vendégek igényeit és ízlését. Néhány finom reggeli lehetőség: kacsa kása, rizslisztből készült zabkása kígyófejű hallal, ragacsos rizs csirkével, ragacsos rizs kukoricával és párolt rizstekercs; míg a délutáni harapnivalók közé tartozik: banh beo, banh loc, banh nam, pirított rizzsel készült tészta, kurkumás tészta és marhahúsos zabkása.

Sok étterem évtizedek óta működik itt, családok generációi adták tovább a finom ételek elkészítésének titkait. Kezdetben az emberek a családjuknak készítették az ételt, majd eladták egy kis csoportnak a környék sikátoraiban és városrészeiben. A hírnév elterjedt, és sok turista jött, hogy élvezze az ételeket.

Nguyen Duy Duc, a 2. kerület Népi Bizottságának elnöke szerint az utóbbi időben, a város gyors urbanizációjával a 2. kerület számos háztartása bővítette élelmiszer- és italgyártó vállalkozását, és az élelmiszer-szolgáltatásokból származó bevétel vált a fő bevételi forrásukká.

Néhány, elsősorban élelmiszer-értékesítésre használt háztartás mellett kisebb vállalkozáscsoportok is működnek olyan helyeken, mint a Dang Dung - Mac Dinh Chi; Ngo Si Lien - Kim Dong; Phan Huy Chu - Ngo Si Lien utcák kereszteződései stb., ami kényelmet és számos választási lehetőséget teremt a 2. kerületbe látogató étkezők számára. Különösen jelentős előny, hogy az ételárusok a meglévő lakótereiket és kertjeiket kihasználva viszonylag olcsó ételeket kínálnak, így nagyszámú vásárlót vonzanak.

A 2. kerület Népi Bizottsága a közelmúltban fesztivált szervezett a helyi konyhaművészet értékének népszerűsítése és fejlesztése érdekében, elindítva egy kilenctagú Propaganda és Mobilizációs Munkabizottságot, amelynek elnöke a kerületi Népi Bizottság alelnöke, tagjai között pedig a kerület különböző egyesületeinek és szervezeteinek elnökei és alelnökei is szerepelnek. A bizottság feladatai közé tartozik az információk megosztása a meglévő élelmiszeripari vállalkozásokkal, valamint a környék más háztartásainak ösztönzése a finom, kiváló minőségű, megfizethető árú élelmiszerek fejlesztésében és népszerűsítésében egy barátságos üzleti környezetben, több munkahelyet teremtve a munkavállalók számára.

Konkrétan a bizottság a helyi lakosokkal és az illetékes egységekkel együttműködve további kutatásokat fog végezni más helyekről származó új és hatékony termékek és üzleti modellek terén, amelyek alkalmasak a helyi környezetre, további termékek és üzleti modellek fejlesztése érdekében, gazdagságot és sokszínűséget teremtve a turisták vonzása érdekében.

Jelenleg a kerület a „Ward 2 Cuisine” rajongói oldalt kezeli, hogy a 2. kerület ételeit népszerűsítse a tartományon belüli és kívüli vendégek körében. Ez olyan információkat tartalmaz, mint az ételek képei, nyitvatartási idő, árak, címek és a vállalkozások telefonszámai a kapcsolatfelvétel és a tranzakciók megkönnyítése érdekében. A híreket, cikkeket és képeket hetente frissítik. A kerület a közeljövőben promóciós videók készítését tervezi, amelyek bemutatják az ételkészítési folyamatot, hogy szélesebb közönséget érjenek el.

Nguyễn Duyễc hozzátette: A 2. kerület kulináris értékeinek további terjesztése érdekében a kerületi Népi Bizottság kiadta a 2023. október 6-i 97/KH-UBND számú tervet a 2. kerületi pártbizottság 2023. október 2-i 49-NQ/DU számú határozatának végrehajtásáról, amelynek célja a „szolgáltató szektor innovációja a helyi kulináris szolgáltatóipar előmozdítása érdekében a 2023-2025 közötti időszakban, 2030-ig terjedő jövőképpel”.

Konkrétan a javaslat azt javasolja, hogy a város hozzon létre egy, a 2. kerületre jellemző, koncentrált vendéglátóegységet, és ösztönözze 1-2, élelmiszeripari vállalkozásokra szakosodott utca (Dang Dung és Bui Thi Xuan utcák) létrehozását, prioritásként kezelve a szemet gyönyörködtető dekorációkba történő beruházásokat, amelyek kiemelik a környéket és vonzzák a vendégeket a 2. kerületbe.

Jelenleg a kerületi népbizottság az illetékes szervekkel együttműködve felülvizsgálja a kerület földvagyonát, hogy javaslatot tegyen a városi népbizottságnak földterületek kiosztására egy központosított vendéglátóipari terület létrehozására. Ez lehetőséget teremt azoknak a munkavállalóknak, akiknek nincs helyük vállalkozásuk bejegyzésére a koncentrált területen. Ezenkívül a kerületi népbizottság javasolni fogja az élelmiszeripari vállalkozások számára az alacsony kamatozású hitelekhez való hozzáférés megkönnyítését, hogy befektethessenek és előmozdíthassák az élelmiszeripari ágazat fejlődését.

Tu Linh

Forrás: https://baoquangtri.vn/kinh-te/thuc-day-phat-trien-am-thuc-cua-phuong-2-thanh-pho-dong-ha/183235.htm