Anglia 5 legjobb nyári étele: Fedezze fel a ködös vidék konyháját

Anglia – a köd földje nemcsak kifinomult délutáni teájáról vagy régi pubjairól híres, hanem változatos konyhaművészetének kincsesbányájával is rendelkezik, különösen nyáron. Június meleg és napsütéses, az ég mélykék, a kerteket pedig rózsák borítják – ilyenkor ölt új köpenyt a brit konyha. A nyári angliai ételek frissítő ízeikkel, rusztikus, mégis kifinomult tálalásával, és mindenekelőtt az angol vidék minden falatban érződő leheletével nyűgözik le a vendégeket.

1. Angol saláta Nicoise-ban

A Salade Nicoise-nak van egy gyengéd és kecses változata (Kép forrása: Gyűjtemény)

A Saláta Nicoise eredetileg Dél-Franciaországból származik, de Angliában ez az étel egy lágy és kecses változatban jelent meg, amely nagyon illett a brit kulináris stílushoz. Az aranyló nyári időben faasztalokat helyeztek a virágzó akácfa rács alá, egy könnyű ebéd Salátával Nicoise-ban festői pillanattá vált.

Ez a brit nyári fogás különleges gondossággal készül: prémium friss vagy konzerv tonhal, közepesen főtt burgonya, zöldbab, lágy tojás, lédús paradicsom, édes vöröshagyma és telt fekete olajbogyó. A jellegzetes brit ízvilág a hazai saláta, az enyhe mustár és az almaecet öntetben rejlik, amely könnyű, alacsony zsírtartalmú, mégis testes ízt kölcsönöz neki.

Az angol Salade Nicoise ízei könnyedek és áthatóak, mint egy nyári szellő, amely átsuhan egy árpaföldön. Minden falat egy szimfónia: a burgonya gazdagsága, a tonhal édessége, a szósz enyhe savanykása és a zöldségek ropogóssága. A kertben, alkonyatkor az angolok gyakran élvezik ezt az ételt pirítóssal és egy pohár hideg fehérborral. Ez nem csupán egy étkezés, hanem egy nyári rituálé is, ahol az ízlelőbimbók és a lélek megnyugszik.

2. Etetőember ebédje

A nyári ételek Angliában nélkülözhetetlenek: Ploughman's Lunch (Fotó forrása: Collected)

Angliában egy nyári étel nem hiányozhat a Ploughman's Lunch-ból, egy egyszerű fogásból, amely megtestesíti a vidék szellemét. A 19. század óta megjelenő étel eredetileg a földművesek ebédje volt Anglia zöld földjén. A mai napig népszerű a hagyományos kocsmákban, piknikeken, vagy akár a kertben is nyáron.

A Ploughman's Lunch (Ebédember ebédje) jellemzően prémium brit sajtok, például cheddar vagy stilton szeletekből, ropogós pirítósból, édes savanyúságból, ecetes hagymából, gazdag, aranybarna vajból és néha felvágottakból áll. Az étel fénypontja a Branston Pickle – egy édes és sós zöldséglekvár, amely az ízek egyedülálló egyensúlyát teremti meg.

Nyáron a Ploughman's Lunch (Ebédlőember ebédje) rusztikus, természetközeli hangulatot áraszt. Az emberek mindent egy fa vágódeszkára tesznek, és együtt osztják meg a zöld fűben egy pohár hűs sör vagy almabor társaságában. Ebben a brit nyári fogásban minden összetevő friss, tükrözi a helyi ízeket, mintha visszarepítené a vendégeket a békés vidékre, ahol az idő lelassul, hogy a madárcsicsergésre és a friss fű illatára hallgassanak.

3. Eton Mess

Az Eton Mess egy klasszikus, mégis spontán desszert (Kép forrása: Collected)

Egyetlen brit nyári étel sem csal több mosolyt az arcomra, mint az Eton Mess – egy klasszikus desszert egy kis csavarral. A tekintélyes Eton College-ban feltalált ételről azt mondják, hogy egy „édes véletlen” eredménye, amikor egy krikettmeccs során szétmorzsolódott a pavlova, ami arra kényszerítette a szakácsot, hogy gyorsan ízletes keverékké alakítsa.

Az Eton Mess ropogós habcsók, könnyű tejszínhab és piros brit eper keveréke, mindezt olyan szándékosan keverve, hogy szinte véletlenszerűnek tűnik. Nyáron a brit eper a legédesebb, élénkpiros virágai az asztalon pompáznak.

Az Eton Mess élvezete olyan, mint egy kiskanálnyi nyár ízlelése: az eper friss, édes-savanyú íze, a tejszín lágy, krémes állaga és a ropogós, olvadó habcsók. Ez a brit nyári csemege nemcsak luxus kerti partikon jelenik meg, hanem az útszéli kávézókban is, ahol a britek lustálkodós délutánokat töltenek a meleg napsütésben. Egyszerű öröm, ropogós nevetés, amikor a tejszín a gyerekek orrához tapad, egy egyszerű romantika, amit Anglia tartogat a nyárra.

4. Koronázási csirkesaláta

A koronázási csirkesalátát II. Erzsébet királynő koronázása alkalmából alkották meg (Fotó forrása: Collected)

A brit nyári ételek közül a koronázási csirkesalátának királyi története van. Az 1953-as II. Erzsébet királynő koronázására alkotott étel a brit hagyományok és az indiai gyarmati ízek harmonikus keverékét tükrözi.

A puha, főtt csirkét széttépik, majd majonézzel, enyhe curryporral, apróra vágott aszalt sárgabarackkal vagy mazsolával, pirított mandulával és egy kevés korianderrel összekeverik. Saláta készítéséhez a britek friss zöldségeket, szeletelt uborkát és néha ropogós zöldalmát adnak hozzá. Az öntet könnyű krémessége, az aszalt gyümölcsök édessége, a curry enyhe fűszeressége mind egy kifinomult, mégis ismerős ételt alkot.

Kerti teázásokon vagy folyóparti piknikeken a Coronation Chicken Salátát teljes kiőrlésű kenyérrel, tortilla tekercsekkel vagy nyers zöldségekkel szolgálják fel. Ez a brit nyári étel egyszerre formális – a királyi rituálékra emlékeztető – és rusztikus, így a családi étkezések ismerős részévé válik. A nyitottságról mesél, arról, hogy elfogadjuk a külföldi hatásokat, miközben hűek maradunk a brit szellemiséghez – kifinomult, elegáns és gazdag.

5. Pimm-kupa és angol kerti parti

A Pimm's Cup a nyári konyha részévé vált (Fotó forrása: Collected)

Nem beszélhetünk a brit nyári ételekről anélkül, hogy megemlítenénk a hozzá tartozó jellegzetes italt – a Pimm’s Cup-ot. Bár lényegében egy koktél, a Pimm’s Cup a nyári konyha részévé vált, a kerti partik, a wimbledoni tenisztornák és a folyóparti piknikek alapételévé.

A Pimm's No. 1 egy könnyű ginlikőr, amelyet limonádéval, szeletelt uborkával, friss mentával, naranccsal, eperrel és néha almával vagy gránátalmával kevernek. Ez az ital nemcsak gyönyörű élénk narancsvörös színével, hanem hűvös és friss is, mint a réten átfújó szellő.

A Pimm's Cups csészéket gyakran felvágottak, brit sajtok, sós piték és friss saláták kísérik. A brit nyári ételek lényege az étel és a hangulat. Amikor a nap átsüt a fákon, a kerti asztalt kockás terítővel terítik meg, a csillogó Pimm's Cups pedig arra csábít, hogy lassítsunk, meséljünk történeteket és nevetjünk.

A Pimm's Cup nem csupán egy ital, hanem a brit nyár szimbóluma is – ahol a formalitás és a kényelem keveredik, ahol a vendégek érzik az eleganciát, az udvariasságot, de a brit kultúra megközelíthetőségét is.

A brit nyári ételek nem hivalkodóak, hanem csendesen magával ragadóak, és arra csábítják a vendégeket, hogy belépjenek egy olyan világba , ahol minden érzékük felébred. Egy rózsakertben vagy egy hatalmas londoni park közepén ülve a brit nyári ételek élvezete olyan, mintha megérintenénk ennek az országnak a leheletét - a hagyomány és a modernitás, a szertartás és a szabadság, az egyszerűség és a luxus csodálatos kombinációját. És ez az oka annak is, hogy a brit nyár mindig különleges helyet foglal el az álmodozó utazók szívében.

Forrás : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-anh-v17450.aspx