A tojás gazdag tápanyagforrás, és számos változatban kapható, például fürj-, csirke-, kacsa- és libatojásban. Tápanyagtartalom szempontjából a csirke- és fürjtojásnak megvannak a maga erősségei.
Egy közepes méretű tojás 72 kalóriát, 6 gramm fehérjét, valamint kolinnal, vitaminokkal, káliummal, nátriummal és számos más tápanyaggal rendelkezik. A tojásban található fehérje különösen kiváló az izomfejlődéshez. A kolin segít biztosítani az esszenciális tápanyagokat az agy és az idegek működésének javításához, állítja a Verywell Health (USA) egészségügyi weboldal.
A fürjtojás előnye, hogy sűrűbb, mint a tyúktojás.
A fürjtojás ugyanazokat a tápanyagokat tartalmazza, mint a tyúktojás. 100 grammban a fürjtojás 2 mg-mal több vasat tartalmaz, mint a tyúktojás. A B12-vitamin mennyisége azonban a fürjtojásban 1 grammal kevesebb, mint a tyúktojásban. A B12-vitamin alapvető szerepet játszik az idegműködésben. A B12-vitamin hosszú távú hiánya olyan tüneteket okozhat, mint a kéz- és lábzsibbadás az idegkárosodás miatt.
Továbbá a fürjtojás két aminosavból, az izoleucinból és a triptofánból többet tartalmaz, mint a tyúktojás. Az izoleucin segít szabályozni a vércukorszintet, míg a triptofán segít a szerotonin, egy elalvást elősegítő neurotranszmitter szintézisében.
Mivel a tyúktojás és a fürjtojás tápértéke csak kis mértékben tér el egymástól, a napi étrendben teljesen felcserélhetők. Ezért az emberek abszolút használhatnak fürjtojást az étkezéseikben a tyúktojás helyett. Érdemes megjegyezni, hogy a fürjtojás sokkal kisebb, mint a tyúktojás. Pontosabban, egy tyúktojás 50 grammot nyom és 72 kalóriát tartalmaz, míg egy fürjtojás 9 grammot nyom és 14 kalóriát tartalmaz.
Ezért egy tyúktojás súlya és kalóriája megegyezik körülbelül 5 fürjtojáséval. A tyúktojás azonban valamivel több fehérjét és kolint tartalmaz, mint 5 fürjtojás.
A koleszterin tekintetében, ha egy tyúktojás 182 mg koleszterint tartalmaz, akkor öt fürjtojás akár 325 mg koleszterint is tartalmazhat. A koleszterin főként a sárgájában található. Ez azért van, mert a fürjtojásban több sárgája van.
Ezenkívül a fürjtojásnak az az előnye is, hogy sűrűbb, mint a tyúktojás. Ezáltal a fürjtojás jobb választás bizonyos ételek elkészítésekor, a Verywell Health szerint.
[hirdetés_2]
Forrás: https://thanhnien.vn/trung-cut-co-bo-duong-hon-trung-ga-185241103205359795.htm
