A hegyoldalban csüngő zöld tea rügyektől a 4 csillagos OCOP termékig.

A Tho Binh (Thanh Hoa) hegyoldalain termő zsenge teabimbókból a helyiek fokozatosan kiépítettek egy szisztematikus termelési folyamatot, javítva a minőséget és a hozzáadott értéket, így a Binh Son tea elérte az OCOP 4 csillagos színvonalát, és fenntartható megélhetést biztosított ebben a hegyvidéki régióban.

Videó : A dombon csüngő zöld tea rügyektől a 4 csillagos OCOP termékig.

Tho Binhben kora reggel még köd lebeg a hegyoldalakon, buja zöld teaültetvények sorai kanyarognak a hegyoldalakon. A lágy szellőben a gyengéd tearügyek lágyan ringatóznak, jelezve egy új munkanap kezdetét – ahol minden lépés, a rügyek szedésétől a pörkölésen, sodráson, szárításon és csomagoláson át, aprólékosan kidolgozott, mint egy zárt értéklánc egyes láncszemei.

A teaültetvények 1992-ben eresztettek gyökeret a Binh Son területen (ma Tho Binh község), egy kopár földek és dombok újraerdősítését célzó program részeként. A lejtős, terméketlen területeken a széttagolt termelés azt jelentette, hogy a tea értéke csak a megélhetési költségek fedezésére volt elegendő. Az akkori teaültetvények szétszórtan éltek, minden ember önállóan dolgozott, és még nem fejlődtek kereskedelmi termelési rendszerré.

Mivel 1995 óta foglalkozik ezzel a régióval, Le Dinh Tu úr, a Binh Son Mezőgazdasági és Erdészeti Szolgáltató Szövetkezet igazgatója ismeri a teatermesztés minden hullámvölgyét. Szerinte ahhoz, hogy a teanövények virágozzanak, a régi módszereket nem lehet folytatni.

A fordulópont 2016-ban jött el, amikor a szövetkezetet megerősítették és átszervezték az ellátási lánc összekapcsolása érdekében. Ettől kezdve a „sok mindent megtenni” gondolkodásmódot fokozatosan felváltotta a „jól csinálni”, lerakva ezzel a Binh Son tea átalakulásának alapjait.

A mai Tho Binh teaültetvényein a termelési folyamatot a kezdetektől fogva szabványosították. Az emberek a VietGAP szabványait alkalmazzák, az ökológiai gazdálkodás felé haladva, mindenre odafigyelve a trágyázástól és öntözéstől kezdve a kártevők és betegségek elleni védekezésig.

A teabimbókat a megfelelő „korban” – általában egy bimbó és két levél – szüretelik kora reggel, még harmat borítja őket, hogy megőrizzék frissességüket és ízüket.

A friss tealeveleket a betakarítás napján dolgozzák fel. A pörkölés – a kézművesség „szíve” – ma már modern gépek segítségével történik, de a hőmérséklet beállításához továbbra is tapasztalatra van szükség.

Le Thi Tuyet asszony (62 éves, tapasztalt teafőző) szerint a tűznek nem szabad túl erősnek lennie, hogy elkerülje a levelek megégését, és nem is túl gyengének, hogy a tea ne főjön elégtelenül. A teafőzőknek gondosan ellenőrizniük kell minden egyes adagot, folyamatosan kevergetve, hogy megőrizzék a zöld színt és a természetes aromát.

Pörkölés után a nyersanyagokat olyan kézművesek, mint Mrs. Tuyet, még egyszer kézzel sodorják, hogy formálják a leveleket. Ez a folyamat gyengéden összetöri a levélszerkezetet, felszabadítja az esszenciát, ezáltal gazdag ízt és mélyédes utóízt hozva létre – ami a hagyományos teák jellemzője.

A következő lépésben a terméket gondosan átvizsgálják a szennyeződések eltávolítása érdekében, biztosítva a tisztaságot és az egyenletességet, mielőtt továbblépne a következő szakaszba.

Ezután a tealeveleket egy speciális hengerlőgépbe helyezik, ahol a préserő és a mechanikus mozgás kombinációja elősegíti a levelek egyenletes felkunkorodását, elérve a kívánt termékformát.

A végső szárítási folyamat segít stabilizálni a nedvességtartalmat, megőrizni az állandó színt és ízt, valamint kiküszöböli az időjárási viszonyoktól való függőséget. Az egyenletesen felkunkorodott, ép tealevelek a kiváló minőségű tétel jelei; a minőséget szigorúan ellenőrzik.

A készterméket vákuumzáras technológiával csomagolják, és nyomonkövetési címkével látják el. A csomagolás professzionálisan megtervezett, ami hozzájárul ahhoz, hogy a Binh Son tea a nyers mezőgazdasági termékből márkás árucikké váljon.

Le Dinh Tu úr, a Binh Son Mezőgazdasági és Erdészeti Szolgáltató Szövetkezet igazgatója szerint a szövetkezet jelenleg közel 100 hektárnyi teaültetvényt kezel, amelyből 10 hektár megfelel a VietGAP szabványainak, és több mint 100 háztartással áll kapcsolatban.

Miután 2029-ben elérte az OCOP 3 csillagos státuszt, 2024 decemberében a Binh Son Mezőgazdasági és Erdészeti Szolgáltató Szövetkezet "Binh Son Clean Tea" terméke OCOP 4 csillagos minősítést kapott – ez egy mérföldkő, amely megerősíti a termék minőségét és hírnevét, miközben bővíti piacát és számos háztartásnak segít évente több százmillió VND keresetében.

Jelenleg Tho Binh község több mint 400 hektárnyi teaültetvénnyel rendelkezik, amelyből több mint 300 hektár stabil termést hoz; átlagosan évi 7 tonna friss teát hektáronként, ami körülbelül 1,5 tonna szárított teának felel meg, és magas bevételt hoz. A teatermesztésnek köszönhetően sok család megszabadult a szegénységtől, tágas házakat épített, és befektetett gyermekei oktatásába.

Tho Binh kora reggeli ködében a teadombok buja zöld színben pompáznak, ami egy kitartó utazás bizonyítéka – ahol a gazdák nemcsak árukat termelnek, hanem saját hitük és szorgalmuk révén márkákat is építenek.

Hoang Dong

Forrás: https://baothanhhoa.vn/tu-bup-che-xanh-tren-doi-den-san-pham-ocop-4-sao-286875.htm