Ősi teafa törzse a Doc Che-nél - a fotó 2025. szeptember 1-jén készült

Shan Hue tea

Így a Hue Városi Népi Bizottság iránymutatásának kevesebb mint egy hónap alatt történő végrehajtása után a Hue Mezőgazdasági és Környezetvédelmi Minisztérium nagyon jól teljesítette feladatait és felelősségét. A kezdeti információk alapján megállapították, hogy Hue-ban van Shan tea; ami a minőséget illeti, továbbra is mintákat kell küldenünk elemzésre. Mint a történet összekötője, rendkívül elégedett vagyok ezzel a kezdeti eredménnyel.

Kétségtelen, hogy a gyakorlat és a tudomány is bizonyította, hogy a Huong folyó feletti hegyvidéki területeken vad Shan tea található - egy prémium termék, amelyet csak a közelmúltban ismerhettünk meg a Ha Giang Shan Tuyet tea hírnevének köszönhetően.

Mu Nu a Huong folyó Huu Trach patakjának felső folyásánál található. A Hai Nhanh folyó a Ta Trach patak felső folyásánál található. A háború alatt, mivel bombák és mérgező vegyszerek nem pusztították el, az őserdők még mindig léteznek.

Egyszer hallottam a „Nu asszony édes levesének” történetét Ngo Kha újságíró és bajtársai humoros helyzeteiben a csatatéren, majd később megosztottam Ho Viet Le úrral, a Kereskedelmi Minisztérium korábbi igazgatójával. Le úr megerősítette nekem az „Anya könnyei” című könyvében leírt szavaival, hogy itt, amikor „közeledett az 1966-os Binh Ngo újév, az egység testvérei együtt mentek teafákat vágni a Mu Nu környékén (a régi Huong Nguyen közösség neve, amely arról híres volt, hogy sok teát ittak), és tüzet gyújtottak, hogy éjszaka főzzön. A teát körülbelül 3 kg-os pasztává sűrítették. Fogyasztáskor csak ki kellett venni egy kis mennyiséget, például egy kukoricaszemet, és egy fazék forrásban lévő vízbe kellett tenni. Ha gyömbért adunk hozzá, finom ízű teát kapunk.

Ho Viet Le úr pontos történetét átadtam Le Ngoc Tuan úrnak, a Hue Erdővédelmi Osztály vezetőjének ellenőrzésre. Körülbelül egy héttel később jó híreket kaptam: Mu Nuban az erdőőrök két olyan helyet fedeztek fel, ahol vadtea nőtt. Az itt növő teafák törzsének kerülete meghaladja a 31 cm-t, magassága pedig 6 méter.

Érdekes felfedezés

Számomra a vad tea felfedezése és megerősítése Mu Nuban tagadhatatlan. Ez bizonyítja, hogy a Hue-n át északról délre húzódó Truong Son Dong-hegységben már létezik vad Shan tea. Ezt akkor bizonyította, amikor az első ősi vad teafát megtalálták a Phong Dien Természetvédelmi Területen belüli Doc Che területen.

Felhívjuk figyelmét, hogy a vadtea felfedezése ezen a két területen kevesebb mint tíz nap alatt, 2025. augusztus 25. és szeptember 4. között történt. Mindezt a Hue Erdővédelmi Osztály hajtotta végre, miután a Városi Népi Bizottság megbízta a Mezőgazdasági és Környezetvédelmi Osztályt, hogy „Pham Huu Thu szerzőnek a Hue Today újságban megjelent cikkei alapján a vadtea kutatásának, felmérésének, gyűjtésének és elemzésének elnökölésével és az illetékes egységekkel való koordinálásával” – Ho Xuan Man volt tartományi párttitkár kérésére.

Hogy nagy örömet szerezzek Hue-nak, én vagyok az a személy, aki összekapcsolja egy ember törekvéseit sok ember emlékeivel, és a lehetőség csupán egy véletlen egybeesés Pham Duc Thanh Dung kultúrtörténeti kutató múló történetéből, amikor Nguyễn Quốc Vong professzorral és feleségével nemrégiben A Luoiban jártak.

Nguyễn Quốc Vong professzor Quang Dien község Phuoc Yen falujából származik. Miután 1969-ben elvégezte a Saigon Mezőgazdasági és Erdészeti Egyetemet, Japánban tanult, majd 1977-ben agrártudományi doktorátust szerzett a Tokiói Egyetemen. Rövid ideig Japánban dolgozott, majd megházasodtak, feleségével 1980-ban Ausztráliában telepedtek le, és azóta is ott élnek.

Kutató munkatársként dolgozott a Gosfordi Kertészeti Intézetben, valamint tagja lett az ausztrál szövetségi kormány RIRDC tanácsadó testületének; vendégprofesszorként szolgált a Nyugat-Sydney-i Egyetemen és az RMIT Egyetemen. Vietnámban a Can Tho Egyetemen, a Hue Mezőgazdasági és Erdészeti Egyetemen és a Hanoi Egyetemen tanított, 2007 óta pedig a Vietnami Mezőgazdasági Tudományos Akadémia vezető tanácsadója; emellett számos nemzetközi szervezet tanácsadója is volt.

Az AFD - Francia Kormányzati Fejlesztési Ügynökség és az ADB - Ázsiai Fejlesztési Bank által finanszírozott két projektben való részvételnek köszönhetően lehetősége nyílt a "vietnami erdei Shan teával" kapcsolatos alapos kutatás elvégzésére és kezdeti következtetésre jutására: "A Shan Tuyet tea magas gyógyászati ​​minőségű (katekin, tannin, aminosav és koffein) indexszel rendelkezik, sokkal jobb, mint más zöld és fekete teák az országban és külföldön."

Vong professzor, aki jól ismeri a vietnami Shan teafák értékét, minden alkalommal, amikor találkozik a barátaival, kifejezi vágyát, hogy átültesse a Shan Ha Giang teafajtát Hue-ba. Mindannyian azonban két okból is lehetetlennek tartjuk ezt: először is, Vong professzor idős, míg ha az átültetés sikeres, legalább 50 évbe telik, mire a teafa ősi fává válik.

Bekarikáztam a Hong Van két szót, mert tudtam, hogy a háború alatt volt itt egy Doc Che nevű hely, így azonnal megkerestem Ho Xuan Man volt tartományi párttitkárt, hogy elmesélje a történetet.

Mivel Ho Xuan Man úr, aki a '68-as tavaszi hadjárat után Le Kha Phieu volt főtitkár 9. ezredét vezette Hue-ból Laoszba, és sokszor vezette az utat a 6. csoport néhai párttitkárának, Vu Thangnak és a Phong Dien kerületi pártbizottság (korábban) néhai titkárának, Le Sau-nak a katonai régióban tartott találkozókra, a több mint ezer méter magas lejtő többszöri átkelésének köszönhetően olyan ismerős volt Doc Che-vel, mint egy összekötő. Elmondása szerint 1991 végén, amikor a kerületi pártbizottság titkára volt, mivel a hivatalt éppen akkoriban különítették el, a táj még mindig nagyon lepusztult volt, ezért kollégáival visszatért Doc Che-hez abban a reményben, hogy ősi kaméliafákat találnak, amelyeket kiáshatnak és felújíthatnak. De amikor közvetlenül ízlelőbimbóikkal tesztelték őket, mindannyian megerősítették, hogy a virágzó fa, amelyet kezdetben mindenki kaméliának gondolt, vad teafajtának bizonyult.

Vad teafa törzse Mu Nuban - a fotó 2025. szeptember 3-án készült

Korai minőségellenőrzés

Több mint harminc évvel később, a Hue Újságban ma közzétett információk alapján, a Hue Városi Népi Bizottság, a Mezőgazdasági és Környezetvédelmi Minisztérium, valamint a Hue Erdővédelmi Osztály utasításait követve, bizonyítékokat gyűjtöttem. Közel fél hónapnyi végrehajtás után az eredmény meglepő volt: Hue-ban most már van Shan tea.

Aki elmondta nekem, hogy „Van egy ősi teafája!”, Le Ngoc Tuan úr, a Hue Erdővédelmi Osztály vezetője volt. Le Ngoc Tuan úr bemutatkozását követően közvetlenül beszéltem Ho Van Kiem erdőőrrel az A Luoi Regionális Erdővédelmi Osztályon.

Ho Van Kiem úr elmondta, hogy a fiókvezető kérésére kollégájával, Ho Van Mommal járőröztek és készítették a képeket a „Doc Che”-nél – az A Luoi 1 község és Phong Dien kerület határán található területen.

Érdekes módon, 1069 méteres tengerszint feletti magasságban ez az ősi teafa körülbelül 5 méter magas, és mivel a 71-es autópálya mentén nő, könnyen megtalálható. Mélyebbre menve minden bizonnyal magasabb és nagyobb fákat is találunk. Ahogy az várható volt, mélyebbre menve, 2025. szeptember 1-jén az A Luoi Regionális Erdővédelmi Hivatal egy második ősi vad teafát fedezett fel. Ez a fa nagyobb, mint az első fa, a gyökerét nem számítva, kerülete közel 35 cm. A területet kibővítve, 2025. szeptember 4-én az A Luoi Regionális Erdővédelmi Hivatal vad teát fedezett fel Hong Kimben. A képen látható, hogy az ősi vad teafa törzsének kerülete itt közel 44 cm.

Kétségtelen, hogy az A Luoi-hegységben és erdőkben az erdőőrök eddig legalább Hong Van és Hong Kim községek hegyeiben találtak vadteát, amelyek ma A Luoi 1 községhez tartoznak. Eközben a Huu Trach folyó felső szakaszán az erdőőrök két olyan helyet fedeztek fel Mu Nu régióban, ahol vadtea található. Mérésekkel a testvérek elmondták, hogy a vadtea itt 6 méter magas, a fatörzs kerülete pedig több mint 31 cm. A Hue erdőőrök vezetője azt is elmondta, hogy a gyűjtés után a mintákat vizsgálatra küldik.

Miután felfedezték, hogy megitták, Ho Van Kiem erdőőr megerősítette: Megfőzték és megitták! A kerti teához képest az erdei tea világosabb színű, de kesernyésebb ízű.

Az erős vagy enyhe íz a klorofilltól függ. A keserű vagy fanyar íz a tea vegyületeitől függ. Míg a Shan Ha Giang teafa körülbelül 600 méteres tengerszint feletti magasságban nő, és híres teává vált, a Shan Hue erdei teafa több mint 1000 méteres tengerszint feletti magasságban nő, ami biztosan nagyobb elvárásokat támaszt. Fanyarabb! Ez csodálatos! De ahhoz, hogy tudjuk, hogy ez a fanyar íz tartalmaz-e olyan gyógyászati ​​indexeket, amelyek a Shan Hue tea értékét magasra vagy alacsonyra emelik, meg kell várnunk a minőségelemzés eredményeit.

Ami Nguyễn Quốc Vong professzort illeti, a Shan Hue tea ősi gyökerei, amelyeket most talált, bizonyítékként szolgáltak számára, amelyek segítettek enyhíteni régóta dúló aggodalmait. Nemcsak annak örült, hogy Hue város önkormányzata csatlakozott, hanem annak is, hogy Hue látta a Hong Vanban, Hong Kim (régi) községekben és Mu Nuban – a Huu Trach folyó felső forrásánál – készült fényképeket, amelyeket barátja, Pham Duc Thanh Dung adott át neki.

Most már kapható a Hue erdei Shan tea. Nguyễn Quốc Vong professzor lelkesedésével azt javasolta, hogy Hue város önkormányzata szervezze meg a levelek tavaszi betakarítását, majd dolgozza fel azokat zöld teává. Ezután a mintákat minőségi indexek szempontjából elemzik - minőségi index, beleértve a katechint és az epigallocatechin-gallát vegyületet (EGCG); tannint és teaflavint (TF-eket); koffeint és aminosavakat... Ezek olyan anyagok, amelyek számos értékes gyógyhatással rendelkeznek, mivel a legújabb kutatási eredmények azt mutatják, hogy az erdei Shan tea képes segíteni az antioxidációban, az érelmeszesedés megelőzésében, csökkenteni a vérnyomást, csökkenteni a vérzsírszintet, támogatni a cukorbetegség kezelését, megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket... amelyek nagyon fontosak az emberi egészségügy támogatása szempontjából.

Az új elemzési eredmények alapján a standard teát összehasonlították a thai Nguyen zöld tea, a Shan Ta Xua Son La zöld tea, a kínai zöld tea, a japán zöld tea minőségével... Nguyen Quoc Vong professzor ajánlása nagyon jól illeszkedik ahhoz a tervhez, amelynek megvalósításához a Mezőgazdasági és Környezetvédelmi Minisztérium véleményt kér a Hue város Népi Bizottságától.

Amikor meghatározzák a Hue megyei Mu Nu erdőből és a Hai Nhanh folyóból származó Shan tea minőségét, a hue-i kézművesek kezei által felértékelődik a hue-i konyha igazi értéke.

Mi lehetne jobb annál, mint reggel felébredni és élvezni egy csésze Shan Hue teát, melyet a Tinh Tam-tó fehér lótusza illatozik!

Cikk és fotók: PHAM HUU Cs

Forrás: https://huengaynay.vn/kinh-te/vang-xanh-cua-hue-158004.html