Egy ősi teafa törzse a Doc Che-nél - a fotó 2025. szeptember 1-jén készült.

Shan Hue tea

Így kevesebb mint egy hónap telt el a Hue Városi Népi Bizottság irányelveinek végrehajtása óta, és a Hue Mezőgazdasági és Környezetvédelmi Minisztérium nagyon jól látta el feladatait. A kezdeti információk alapján megállapították, hogy Hue-ban van Shan tea; a minőség ellenőrzése azonban további mintaelemzést igényel. Mint az a személy, aki ezt lebonyolította, rendkívül elégedett vagyok ezekkel a kezdeti eredményekkel.

Kétségtelen, hogy a gyakorlat és a tudomány egyaránt bizonyítja, hogy a Parfüm folyó felső folyásánál található hegyvidéki régióban található a Shan erdei tea – egy prémium termék, amelyről csak a közelmúltban, a Ha Giang Shan hótea hírnevének köszönhetően szereztünk tudomást.

Mu Nu a Parfüm folyó Huu Trach ágának felső folyásánál található. A Hai Nhanh folyó a Ta Trach ágának felső folyásánál található. A háború alatt, mivel nem pusztították el bombák és vegyi fegyverek, sok érintetlen erdő maradt fenn.

A „Mụ Nú tea” történetét először Ngô Kha újságíró és bajtársai humoros anekdotáiból hallottam a csatatéren, később pedig Hồ Viết Lễ úrtól, a régi Kereskedelmi Minisztérium egykori igazgatójától. Lễ úr megerősítette nekem az „Anya könnyei” című könyvében található beszámolója alapján, hogy itt, amikor közeledett az 1966-os holdújév, az egység tagjai teanövényeket vágtak a Mụ Nú környékén (egy hely a régi Hương Nguyên községben, amely híres volt a bőséges teájáról), majd éjszaka elégették őket forralni. A tea pasztává sűrűsödött, adagonként körülbelül 3 kg-ot. Fogyasztáskor csak kis mennyiséget kell kivenni belőle, például egy kukoricaszemet, egy csészébe tenni, forrásban lévő vizet adni hozzá, és ha gyömbért adunk hozzá, máris illatos és finom teánk lesz.

Szó szerint továbbítottam Ho Viet Le úr beszámolóját Le Ngoc Tuan úrnak, a Hue Erdővédelmi Osztály vezetőjének ellenőrzésre. Körülbelül egy héttel később jó híreket kaptam: Mu Nuban az erdőőrök járőrözés közben két helyszínen fedeztek fel vad teanövényeket. Az ott növekvő teanövények törzsének kerülete meghaladta a 31 cm-t, és akár 6 méter magasak is lehettek.

Érdekes felfedezés

Számomra a vad tea felfedezése és megerősítése Mu Nuban tagadhatatlan. Bizonyítja, hogy az egész keleti Truong Son hegységben, amely északról délre húzódik Hue-n keresztül, vad Shan teát termesztettek. Ezt bizonyítja az első ősi vad teafa felfedezése a Doc Che területen, a Phong Dien Természetvédelmi Területen belül.

Felhívjuk figyelmét, hogy a vad tea növények felfedezése ezen a két területen kevesebb mint tíz napon belül, 2025. augusztus 25. és szeptember 4. között történt. Mindezt a Hue Erdővédelmi Osztály hajtotta végre, miután a Városi Népi Bizottság megbízta a „Mezőgazdasági és Környezetvédelmi Osztályt azzal, hogy vezesse és koordinálja az illetékes egységekkel a vad tea minták kutatását, felmérését, gyűjtését és elemzését Pham Huu Thu szerzőnek a Hue Today újságban megjelent cikkei alapján” – Ho Xuan Man, a tartományi párttitkár kérésére.

Hogy nagy örömet szerezzek Huếnak, én csupán az a személy vagyok, aki egy ember vágyait sokak emlékeivel köti össze, egybeesésként Pham Duc Thanh Dung kultúr- és történelmi kutató röpke történetéből, amelyet akkor osztott meg, amikor Nguyễn Quốc Vong professzorral és feleségével nemrégiben ellátogattak A Luoiba.

Nguyễn Quốc Vong professzor Quang Dien község Phuoc Yen falujában született. Miután 1969-ben elvégezte a Saigon Mezőgazdasági és Erdészeti Egyetemet, Japánban tanult, és 1977-ben doktorált mezőgazdasági tudományokból a Tokiói Egyetemen. Rövid ideig Japánban dolgozott, majd megházasodtak, majd feleségével 1980-ban Ausztráliában telepedett le, ahol azóta is élnek.

Kutató munkatárs lett a Gosfordi Kertészeti Intézetben, valamint tagja az ausztrál szövetségi kormány RIRDC tanácsadó testületének; vendégprofesszor volt a Nyugat-Sydney-i Egyetemen és adjunktus professzor az RMIT Egyetemen. Vietnámban a Can Tho Egyetemen, a Hue Mezőgazdasági és Erdészeti Egyetemen és a Hanoi Mezőgazdasági és Erdészeti Egyetemen tanított, 2007 óta pedig a Vietnami Mezőgazdasági Tudományos Akadémia vezető tanácsadója; számos nemzetközi szervezetnek is tanácsadóként szolgált.

Az AFD – a Francia Kormány Fejlesztési Ügynöksége – és az ADB – az Ázsiai Fejlesztési Bank – által finanszírozott két projektben való részvételének köszönhetően hozzáférhetett és mélyreható kutatást végezhetett a „vietnami shan erdei teával” kapcsolatban, és kezdetben a következő következtetésre jutott: „A shan hótea magas gyógyászati ​​minőségű (katekin, tannin, aminosavak és koffein), messze felülmúlja a hagyományos zöld és fekete teákat mind belföldön, mind nemzetközi szinten.”

Vong professzor, aki mélyen ismerte a vietnami shan tea értékét, mindig kifejezte azon kívánságát, hogy a shan teafajtát Ha Giangból Hue-ba ültesse át, valahányszor barátaival találkozott. Abban azonban mindannyian egyetértettünk, hogy ez két okból lehetetlen: először is, Vong professzor már előrehaladott korú volt, és még ha az átültetés sikeres is lenne, legalább 50 évbe telne, mire a teanövényből ősi fa válna.

Bekarikáztam a „Hong Van” szavakat, mert tudtam, hogy a háború alatt volt itt egy Doc Che nevű hely, ezért azonnal megkerestem Ho Xuan Man volt tartományi párttitkárt, hogy elmesélje a történetet.

Miután az 1968-as tavaszi offenzíva után Le Kha Phieu volt főtitkár vezetésével Hue-ból Laoszba vezette a 9. ezredet, és a 6. ezred néhai párttitkárát, Vu Thangot és a Phong Dien kerület (korábban) néhai párttitkárát, Le Saut is elkísérte a katonai körzetben tartott megbeszélésekre, Ho Xuan Man úr számos alkalommal jól ismerte a Che-hágót, egy több mint 1000 méter magas lejtőt. Elmesélte, hogy 1991 végén, amikor ő volt a kerületi párttitkár, az iroda tája még mindig nagyon sivár volt a közelmúltbeli szétválás miatt. Így kollégáival visszatért a Che-hágóhoz, abban a reményben, hogy talál néhány ősi kaméliafát átültetésre és felújításra. A fa közvetlen megkóstolása után azonban mindenki megerősítette, hogy a jelenleg virágzó fa, amelyet kezdetben kaméliának gondoltak, valójában egy vad teafa.

Vad teafatörzsek Mu Nuban - a fotó 2025. szeptember 3-án készült

Korai minőségellenőrzés

Több mint harminc évbe telt, a Hue Today újságban összegyűjtött és közzétett információk alapján, és a Hue Városi Népi Bizottság irányelveit követve a Mezőgazdasági és Környezetvédelmi Minisztérium megbízta a Hue Erdővédelmi Osztályt a bizonyítékok gyűjtésével. Közel fél hónapnyi végrehajtás után az eredmények meglepőek voltak: Hue-ban most már van Shan tea.

Az a személy, aki tájékoztatott arról, hogy „Megtaláltuk az ősi teafát!”, Le Ngoc Tuan úr, a Hue Erdővédelmi Osztály vezetője volt. Le Ngoc Tuan úr bemutatkozását követően közvetlenül beszéltem Ho Van Kiem erdőőrrel az A Luoi Regionális Erdővédelmi Egységnél.

Ho Van Kiem úr elmondta, hogy az alosztályvezető kérésére kollégájával, Ho Van Mommal járőröztek és készítették a fényképeket a „Doc Che”-nél – az A Luoi 1 község és Phong Dien kerület határán található területen.

Érdekes módon, 1069 méteres tengerszint feletti magasságban ez az ősi teafa körülbelül 5 méter magas, és a 71-es autópálya mentén való elhelyezkedése miatt könnyen megtalálható. Beljebb a szárazföldön valószínűleg magasabb és nagyobb fák is vannak. Ahogy az előrejelzések szerint, mélyebbre merészkedve, 2025. szeptember 1-jén az A Lưới Erdővédelmi Egység egy második ősi vad teafát fedezett fel. Ez a fa nagyobb volt, mint az első; a törzset leszámítva a kerülete elérte a közel 35 cm-t. A terület kiterjesztése után, 2025. szeptember 4-én az A Lưới Erdővédelmi Egység egy másik vad teafát fedezett fel Hồng Kimben. A képek azt mutatják, hogy az ősi vad teafa törzsének kerülete elérte a közel 44 cm-t.

Kétségtelen, hogy az A Lưới hegyvidéken az Erdővédelmi Hivatal legalább néhány vad teanövényt talált a korábbi Hồng Vân és Hồng Kim községek, a mai A Lưới 1 község hegyvidéki területein. Eközben a Hữu Trạch folyó felett az Erdővédelmi Hivatal két olyan helyet fedezett fel Mụ Núban, ahol vad teanövények találhatók. A mérések azt mutatják, hogy a növények 6 méter magasak, törzsük kerülete meghaladja a 31 cm-t. A Huế Erdővédelmi Hivatal vezetője azt is kijelentette, hogy a gyűjtés után mintákat küldenek vizsgálatra.

Miután megkérdezték őket, hogy megitták-e már, Ho Van Kiem erdőőr megerősítette: „Megfőztük és megittuk!” A kerti teához képest az erdei tea világosabb színű, de fanyarabb ízű.

A tea színének intenzitása a klorofilltól függ. A keserűség és a fanyarság a teában található vegyületektől függ. Míg a Ha Giangból származó, körülbelül 600 méteres tengerszint feletti magasságban termesztett Shan tea elismert teává vált, a Hue erdőiből származó, több mint 1000 méteres tengerszint feletti magasságban termesztett Shan tea kétségtelenül még nagyobb elvárásokat támaszt. Fanyarabb! Ez csodálatos! De ahhoz, hogy tudjuk, hogy ez a fanyarság olyan gyógyhatású-e, amelyek hozzájárulnak a Hue Shan tea magas vagy alacsony értékéhez, meg kell várnunk a minőségelemzés eredményeit.

Nguyễn Quốc Vong professzor számára a nemrég felfedezett ősi shan teafák bizonyítékként szolgálnak arra, hogy enyhítették régóta dédelgetett aggodalmait. Nemcsak annak örül, hogy Huế város önkormányzata beavatkozott az ügybe, hanem annak is, hogy Huế látta a nemrégiben Hong Van és Hong Kim községekben (korábban), valamint Mu Nuban – a Huếc folyó felett – készített fényképeit, amelyeket barátja, Pham Duc Thanh Dung küldött neki.

Most már kapható a Hue-i Shan erdei tea. Nguyễn Quốc Vong professzor lelkesedésével azt javasolta, hogy Hue város önkormányzata szervezze meg a levelek tavaszi betakarítását, és dolgozza fel azokat zöld teává. Ezt követően a mintákat minőségi mutatók szempontjából elemezzék, beleértve a katechint és az epigallocatechin-gallátot (EGCG); a tanninokat és a teaflavint (TF-eket); a koffeint és az aminosavakat… Ezek olyan anyagok, amelyek számos értékes gyógyhatással rendelkeznek, mivel a legújabb kutatások azt mutatják, hogy a Shan erdei tea képes segíteni az oxidáció elleni küzdelemben, megelőzni az érelmeszesedést, csökkenteni a vérnyomást, csökkenteni a vérzsírszintet, támogatni a cukorbetegség kezelését, és megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket… mindezek elengedhetetlenek az emberi egészségügy támogatásához.

Az új elemzési eredmények alapján, amelyek a standard tea minőségét a thai Nguyen zöld tea, a Shan Ta Xua Son La zöld tea, a kínai zöld tea, a japán zöld tea stb. minőségével hasonlítják össze, Nguyen Quoc Vong professzor ajánlásai nagyban összhangban vannak azzal a tervvel, amelynek megvalósításához a Mezőgazdasági és Környezetvédelmi Minisztérium kikéri a Hue Városi Népi Bizottság véleményét.

Amint a Hue városában található Mu Nu erdőből és a Hai Nhanh folyóból származó Shan tea minősége megalapozódik, Hue konyhájának igazi értéke a hue-i kézművesek keze által fog növekedni.

Mi lehetne jobb annál, mint reggel felébredni és élvezni egy csésze Shan Hue teát, melyet a Tinh Tam-tó fehér lótuszvirágaival ízesítettek?

Szöveg és fotók: PHAM HUU THU

Forrás: https://huengaynay.vn/kinh-te/vang-xanh-cua-hue-158004.html