A Phuong kenyérmérgezés okának azonosítása

[hirdetés_1]

SGGPO 2023. szeptember 21. 18:41

Szeptember 21-én délután Quang Nam tartomány Egészségügyi Minisztériumának vezetője elmondta, hogy a Nha Trang-i Pasteur Intézet dokumentumot küldött Quang Nam tartomány Élelmiszerbiztonsági Minisztériumának, amelyben választ kértek a Phuong kenyér (Hoi An városában, Quang Nam tartományban) ételmérgezéses esetével kapcsolatos mintavizsgálatok eredményeire.

Ennek megfelelően a Nha Trang Pasteur Intézet 12 élelmiszermintát vizsgált meg, többek között: pástétomot, salátát, uborkát, bazsalikomot, hagymát; sertéskolbászt, sertéskolbászt és húsgombócot. A listán szereplő mintákat Quang Nam tartomány Gyógyszer-, Kozmetikai- és Élelmiszervizsgálati Központja vette.

Phuong Pékség

Az eredmények 7 pozitív mintát mutattak, amelyekben a következő toxinokat észlelték: szeptember 11-én reggel 7:00 órakor vett sertéskolbászból pozitív eredményt kaptunk, amely NHE és HBL toxinokat termelő Bacillus cereusra adott pozitív eredményt; szeptember 11-én reggel 7:00 órakor vett párolt sertéshúsból vett minta Salmonella spp.-re adott pozitív eredményt; szeptember 12-én reggel 7:00 órakor vett saláta, vietnami koriander, hagyma és uborka mintából pozitív eredményt kaptunk Salmonella spp.-re adott pozitív eredményt.

Ugyanakkor a szeptember 12-én reggel 7:30-kor vett párolt sertéshús minták Salmonella spp.-re pozitívak voltak; a szeptember 12-én reggel 7:00-kor vett húsgombócok NHE toxint termelő Bacillus cereus-ra pozitívak voltak. A szeptember 13-án reggel 10:30-kor vett párolt sertéshús minták Salmonella spp.-re pozitívak voltak; a szeptember 13-án reggel 10:00-kor vett húsgombócok Salmonella spp.-re pozitívak voltak. Ezenkívül egy 71 éves nő (külföldi) székletmintája is pozitívnak bizonyult a Salmonella D csoportjára.

Cơ quan chức năng lấy mẫu thực phẩm tại cơ sở bánh mì Phượng ảnh 2

A hatóságok élelmiszermintákat vesznek egy Phuong pékségben

A Bacillus cereus egy Gram-pozitív, anaerob, spóraképző, toxint termelő baktérium. Gyakran megtalálható a környezetben, általában a talajban és a növényzetben, de élelmiszerekben is előfordul.

A Bacillus cereus egy szaprofita baktérium, amelyet jelenleg az ételmérgezés vezető okának tartanak, a Salmonella (tífusz baktérium) és a vírusok után a második helyen áll. A Bacillus cereus két különböző klinikai tünetet okoz: hányásos szindrómát és hasmenéses szindrómát.

Ahogy arról korábban beszámoltunk, szeptember 11-én számos esetben ételmérgezés jeleit mutatták Phuong kenyér fogyasztása után. Az első személy ugyanazon a napon 11 órakor mutatta a mérgezés jeleit. Az evéstől a tünetek megjelenéséig legalább 2, legfeljebb 16 óra telt el.

Az egészségügyi hatóságok szerint közel 150 embert szállítottak kórházba ételmérgezés miatt, miután Phuong kenyeret ettek. A legtöbbjüket már kiengedték a kórházból, és súlyos esetek nem voltak. A hatóságok jelenleg azt kérték, hogy a Phuong pékség ideiglenesen függessze fel a működését.

[hirdetés_2]
Forrás