Központosított vágóhidak építése a kerületekben

A Chicken PT Company Limited baromfivágóhida egyike azon kevés jól befektetett vágóhidaknak, amelyek kizárólag a vállalkozás baromfivágási igényeit szolgálják ki.

Több ezer kis vágóhíd

Nguyen Van Hung úr Hiep Cat községben (Nam Sach) található farmján közel 100 sertést nevelnek. Minden sertést ebben a létesítményben vágnak le, mielőtt piacra kerülnének. A vágási volumen kicsi, így nincs szükség beruházásra. Ez a kisüzemi vágás legnagyobb előnye. Ezt azonban számos környezeti és élelmiszer-biztonsági probléma követi.

Hung úr megosztotta: „A központosított vágás természetesen tisztább, de az éjszakai és nagy távolságokra történő utazás kényelmetlen, és növeli a szállítási költségeket. A családom naponta csak 1-2 sertést vág le a helyi lakosság igényeinek kielégítésére. Ünnepnapok és Tet idején, amikor megnő az emberek kereslete, mi is kezdeményezhetjük az ellátást. Ráadásul a húst kézzel vágják, karanténbélyegek nélkül, és amikor piacra hozzák, továbbra is normálisan értékesítik, mint az iparilag vágott húst.”

A Dong Tam községben (Ninh Giang) található Ve piac híres bivalyhús specialitásáról. Számos kisebb bivalyvágóhíd található a lakóövezetekben. A tartomány és a kerület tervei szerint Dong Tam és Tan Huong községek több mint 3 hektárt foglaltak le egy II. típusú, félipari vágóhíd építésére, amelynek kapacitása 5-10 bivaly és tehén; 50-100 sertés, 200-300 baromfi/nap. A megvalósítás azonban még nem történt meg.

Jelenleg a fennmaradó kerületekben a központosított vágóhidak építése is nagyon nehézkes. Ennek fő oka, hogy sok helyen nagy a terület, élő szarvasmarhákat kell szállítani a vágóhídra, majd húst a piacra, ráadásul a vágási költség 500 000-ről 600 000 VND-ra nő fejenként. Egy másik ok, hogy a településeken túl kevés a karanténerő, nem felel meg a vágási karantén követelményeinek.

A kis vágóhidak gyakran spontán módon, önfogyasztás céljából működnek, és az emberek életmódjához kapcsolódnak, ezért nehéz őket az állattenyésztési előírásoknak megfelelően kezelni és áttervezni. Az a tény, hogy ezek a létesítmények közvetlenül lakóövezetek mellett találhatók, nagy veszélyt jelent a betegségek terjedésére, a környezetszennyezésre és az élelmiszerbiztonságra.

Jelenleg Hai Duong tartományban több ezer kisméretű vágóhíd működik manuális módszereket alkalmazva, amelyek nem rendelkeznek helyi hatóságok általi engedéllyel. Eközben a központosított állat- és baromfivágóhidak építésének finanszírozási forrása nagyon nagy, akár több tízmilliárd VND is lehet, különösen a hulladék- és szennyvíztisztítás költségei a környezeti higiénia biztosítása érdekében. Ezért a központosított vágóhidaknak továbbra is nehézséget okoz a kisméretű vágóhidakkal való verseny.

A vállalkozások nem érdeklődnek a befektetések iránt

Az egész Hai Duong tartományban mindössze 4 központosított vágóhíd található.

A Cam Phuc községben (Cam Giang) található Chicken PT Company Limited baromfivágóhida egyike azon kevés alapvető vágóhidaknak a tartományban, amelyek megfelelnek a környezetvédelmi és élelmiszer-biztonsági feltételeknek. A létesítményt 2016 óta támogatja a LIFSAP projekt, napi 3-5 tonna vágási kapacitással. Ez a létesítmény azonban csak a vállalat és a kapcsolt gazdaságok baromfijának vágását szolgálja ki. A baromfit levágják, feldolgozzák, fagyasztják, és a tartományban található közös konyhákra szállítják.

Nguyen Thi Tuyen asszony, a Chicken PT Company Limited baromfivágóhídjának vezetője elmondta, hogy jelenleg sok más tartományban és városban található vágóhíd „fiatalon pusztul el” már rövid működési idő után, mivel az ipari vágásra való áttéréskor a vágási költségek magasabbak lesznek, és az élelmiszer-előállítási folyamat szigorú irányításának kell alávetni. „Megvan a lehetőségünk a vágóhídi befektetésre, a korszerűsítésre és a bővítésre. A méretbővítés során azonban a vállalkozásnak versenyeznie kell a kisüzemi vágóhidak kereskedőivel. A vállalkozásoknak számos költséget és díjat kell viselniük, a vágásra szánt termékeket szigorúan ellenőrizni kell a minőség szempontjából, míg a kereskedőknek semmilyen költséget nem kell fizetniük, ami nagyon megnehezíti a minőség ellenőrzését.”

2017-ben a Hai Duong tartomány Népi Bizottsága jóváhagyta a koncentrált állat- és baromfivágóhidak tervét 2025-ig, 2030-ig kitűzve a jövőképet. A tartomány általános célja a kisüzemi vágóhidak fokozatos megszüntetése és koncentrált állat- és baromfivágóhidak létrehozása; biztonságos és higiénikus állati termékek biztosítása a hazai fogyasztók és az export számára, hozzájárulva az állati termékek minőségének javításához a tartományban. Ugyanakkor a környezet védelme és az állat- és baromfibetegségek megelőzése.

Ennek megfelelően 2025-re a Hai Duong két sertésvágóhidat fog fenntartani, a Thang Loi Company Limited-et (Hai Duong város) és a Huong Quynh Dang Joint Stock Company-t (Ninh Giang); négy I. típusú ipari vágóhíd fejlesztését tervezik, egyenként körülbelül 2 hektáros területen. A tartomány 35 db II. típusú, félipari jellegű létesítményt is épít, 0,5-1 hektáros területen. 102 db III. típusú koncentrált kézi létesítményt hoz létre annak biztosítására, hogy a központilag vágott friss hús (a malacok kivételével) kibocsátása a tartományban fogyasztott kibocsátás mintegy 50%-át, a tartományon kívül fogyasztott kibocsátás pedig mintegy 65%-át tegye ki.

A kormány kiadta az 57/2018/ND-CP rendeletet a vidéki mezőgazdaságba történő vállalkozások beruházását ösztönző mechanizmusokról és politikákról. Ennek megfelelően az állat- és baromfivágóhidakat a beruházási költségek 60%-ával, és projektenként legfeljebb 15 milliárd VND-vel támogatják a hulladékkezelés, a szállítás, az áram, a víz, a gyárak infrastruktúrájának kiépítésére és a projekten belüli berendezések beszerzésére.

A valóságban azonban a mai napig a 2 exportra szánt sertésvágóhíd mellett az egész tartományban mindössze 4 állat- és baromfivágóhíd működik. Ezek közül csak 1 állat- és baromfivágóhíd található Thach Khoi kerületben (Hai Duong város). A fennmaradó 3 vágóhíd mind a befektető vállalkozások baromfivágását szolgálja ki.

A valóságban számos objektív okból kifolyólag nem sok vállalkozás fektetett be az állatvágási láncokba. Azok a vállalkozások is nehézségekkel küzdenek, amelyek tőkét fektettek be, különösen a kerületekben. A szintek és ágazatok közötti koordináció még nem szinkron, és a kerületek és községek egyes településeinek hatóságai nem fordítottak igazán figyelmet az élelmiszerbiztonságra, így a tájékoztatás, a propaganda és a törvények terjesztése az emberekhez továbbra is korlátozott. Az állat- és baromfivágás, -kereskedelem és -szállítás ösztönzését és támogatását célzó politikák még nem szinkronosak és hatékonyak.

Vu Van Hoat úr, a Hai Duong Állattenyésztési és Állatorvosi Osztály vezetője elmondta, hogy a terv szerint a Hai Duong 65 hektárnyi területet foglalt le egy központosított vágóhíd építésére. A legnagyobb nehézséget azonban jelenleg az jelenti, hogy nagyon kevés vállalkozás akar befektetni ebbe a területbe. A járási szintű beruházásoknak is számos hiányossága van, mivel a települések messze vannak egymástól. Ha a vágás központosított lesz, számos költség megnő, különösen a szállítási költségek. Valójában sok olyan vállalkozás, amely az állat- és baromfivágás területére fektetett be, nem hatékonyan működik, miközben a beruházási költségek magasak. Az emberek friss élelmiszerek fogyasztásának szokása szintén miatta nem érdekli a vállalkozásokat a befektetések iránt...

Mivel a fogyasztók egyre inkább odafigyelnek az élelmiszerbiztonságra és a higiéniára, a központosított vágóhidak építése fontos szerepet fog játszani az élelmiszerbiztonság biztosításában a tenyésztéstől a feldolgozásig. A központosított vágóhidak jó munkája kulcsfontosságú az állatállomány minőségének javításához a tenyésztő háztartások „önismeretének” irányába, ami egyben a tiszta feldolgozási lánc kiépítésének előfeltétele is.

Nehézségek az állatkaranténban végzett munkában

Jelenleg Nam Hong községben (Nam Sach) több mint egy tucat kisméretű vágóhíd működik állat- és baromfitekercsek készítésére. A vágási tevékenységek főként éjszaka zajlanak, és a vágóhidak messze helyezkednek el egymástól, ami megnehezíti az ellenőrzésüket.

Az egészségtelen körülmények között végzett vágási műveletek könnyen szennyezhetik a húst, ami befolyásolhatja a hús minőségét és az élelmiszerbiztonságot. Korábban az élelmiszer-biztonsági ellenőrzést a piacon végezték, de most a laza gazdálkodás miatt ez nem lehetséges.

A központosított vágóhidak építése állat- és baromfi számára kedvező feltételeket teremt az állatorvosi személyzet számára az állatok karanténba helyezéséhez, az élelmiszerbiztonság és a fogyasztók higiéniájának biztosításához, valamint a vidéki környezet higiéniájának biztosításához.

Nguyen Thi Thuy, Nam Hong község (Nam Sach) állatorvosa

A hús minőségének biztosítása a hagyományos piacokon

Az utóbbi időben számos olyan esetet láttam, amikor az élelmiszereket, különösen a piacokon kapható csirkét és sertéshúst baktériumokkal szennyezettnek találták a hatóságok. Az ellenőrizetlen vágás, a mindenhol árusított és nem tartósított élelmiszerek szintén az élelmiszer-biztonsági problémák fő okai közé tartoznak.

Az állat- és baromfihús minőségének javítása érdekében a hatóságoknak szigorúan ellenőrizniük kell a vágóhidakat. Meg kell erősíteniük a kis, spontán állatvágóhidak ellenőrzését és kezelését; határozottan be kell zárniuk azokat, amelyek nem felelnek meg a szabványoknak és előírásoknak, és környezetszennyezést okoznak. Ugyanakkor utasítaniuk kell a piacirányító testületeket szabályozások kidolgozására, és szigorúan meg kell tiltaniuk az állatorvosi szervek vágási ellenőrző jele nélküli állat- és baromfihús kereskedelmét.

Pham Thi Hong, Quynh Khe falu, Kim Xuyen kommuna (Kim Thanh)

TRAN HIEN

Forrás: https://baohaiduong.vn/xay-dung-co-so-giet-mo-tap-trung-o-cac-huyen-bai-toan-kho-giai-392414.html