Központosított vágóhidakat kell létrehozni a kerületekben.

A Chicken PT Co., Ltd. baromfivágóhida egyike azon kevés vágóhidaknak, amelyek jelentős beruházásban részesültek, de csak a vállalat saját baromfivágási igényeit elégítik ki.

Több ezer kisüzemi vágóhíd

Nguyen Van Hung úr Hiep Cat községben (Nam Sach kerület) található sertésfarmja közel 100 sertést tenyészt hústermelés céljából. Az összes sertést a farm maga vágja le értékesítés előtt. A kis vágási volumen azt jelenti, hogy nincs szükség infrastrukturális beruházásra. Ez a kisüzemi vágás legnagyobb előnye. Ez azonban számos kísérő problémát is magával hoz a környezetvédelmi, az élelmiszer-biztonsági és -higiéniai szempontból.

Mr. Hung megosztotta: „A központosított vágás kétségtelenül tisztább, de a húst éjszaka és nagy távolságokra kell szállítani, ami kényelmetlen és növeli a szállítási költségeket. A családom naponta csak 1-2 sertést vág le a helyi lakosság igényeinek kielégítésére. Ünnepnapok és a Tet (holdújév) idején, amikor megnő a kereslet, proaktívan tudjuk kezelni a kínálatot. Ráadásul a húst kézzel vágják le, ellenőrző pecsétek nélkül, és továbbra is normálisan értékesíthető a piacon, akárcsak az iparilag vágott húst.”

A Đồng Tâm községben (Ninh Giang kerület) található Vé piac híres bivalyhús specialitásáról. Számos kisüzemi bivalyvágóhíd azonban lakóövezetekben is található. A tartományi és kerületi tervek szerint Đồng Tâm és Tân Hương községek több mint 3 hektárt különítenek el egy félipari vágóhíd (II. típusú) építésére, amelynek kapacitása napi 5-10 bivaly és tehén, 50-100 sertés és 200-300 baromfi. Ez a projekt azonban még nem valósult meg.

Jelenleg a fennmaradó kerületekben a központosított vágóhidak építése is nagyon nehézkes. Ennek fő oka, hogy sok helyen a terület hatalmas, és az élő állatok vágóhídra szállítása, majd a hús piacra szállítása, plusz a vágási költségek 500 000-600 000 VND-vel növelik a költségeket állatonként. Egy másik ok, hogy a településeken túl kevés a karanténőr ahhoz, hogy megfeleljen a vágóhídi karantén követelményeinek.

A kis, szétszórt vágóhidak gyakran spontán módon működnek, önellátóak és szorosan kötődnek a helyi lakosság napi rutinjához, ami megnehezíti az állattenyésztési előírásoknak megfelelő irányításukat és áttervezésüket. Ezen létesítmények lakóövezetek közvetlen közelében való jelenléte jelentős veszélyt jelent a betegségek terjedése, a környezetszennyezés, valamint az élelmiszer-biztonsági és higiéniai problémák tekintetében.

Jelenleg Hai Duong tartományban több ezer kisméretű, kézi vágóhíd működik helyi hatósági engedélyek nélkül. Eközben a központosított állat- és baromfivágóhidak építésének költsége óriási, eléri a tízmilliárd dongokat, különösen a környezeti higiénia biztosítása érdekében a hulladék- és szennyvíztisztítás költségei miatt. Ezért a központosított vágóhidak továbbra is nehezen tudnak versenyezni ezekkel a kisméretű létesítményekkel.

A vállalkozások még nem lelkesednek a befektetésekért.

Hai Duong tartományban jelenleg csak 4 központosított állatvágóhíd található.

A Cam Phuc községben (Cam Giang kerület) található Chicken PT Co., Ltd. baromfivágóhida egyike azon kevés alapvető vágóhidaknak a tartományban, amely megfelel a környezetvédelmi, élelmiszer-biztonsági és higiéniai előírásoknak. A létesítményt a LIFSAP Projekt beruházási támogatásával építették 2016 óta, napi 3-5 tonna vágási kapacitással. Azonban csak a vállalat saját gazdaságaiból és kapcsolt gazdaságaiból származó baromfit szolgál ki. A baromfit levágják, feldolgozzák, fagyasztják, és a tartományban található közös konyhákra szállítják.

Nguyen Thi Tuyen asszony, a Chicken PT Co., Ltd. baromfivágóhida vezetője elmondta, hogy sok más tartományban és városban található központosított vágóhíd már rövid működési idő után csődbe megy, mivel az ipari vágásra való áttérés növeli a költségeket, és az élelmiszer-termelési folyamatok szigorúbb irányítását igényli. „Megvan a lehetőségünk arra, hogy befektessünk a vágóhídunkba és korszerűsítsük azt. A bővítés során azonban a vállalkozásoknak versenyezniük kell a kisebb vágóhidak kiskereskedőivel. A vállalkozásoknak számos költséget és díjat kell viselniük, és a vágásra küldött termékeknek szigorú minőségellenőrzésen kell átesniük, míg a kiskereskedők semmilyen díjat nem fizetnek, ami nagyon megnehezíti a minőségellenőrzést.”

2017-ben Hai Duong tartomány Népi Bizottsága jóváhagyta a központosított állat- és baromfivágóhidak tervét 2025-ig, 2030-ra vonatkozó jövőképpel. A tartomány átfogó célja a kisméretű vágóhidak fokozatos megszüntetése és központosított állat- és baromfivágóhidak létrehozása; biztonságos és higiénikus állati termékek biztosítása a hazai fogyasztók és az export számára, hozzájárulva az állati termékek minőségének javításához a tartományban. Ezzel egyidejűleg célja a környezet védelme és az állat- és baromfibetegségek megelőzése.

Ennek megfelelően 2025-re a Hai Duong két sertésvágóhidat fog fenntartani: a Thang Loi Co., Ltd.-t (Hai Duong város) és a Huong Quynh Dang Joint Stock Company-t (Ninh Giang); és négy I. típusú ipari vágóhíd fejlesztését tervezi, amelyek egyenként körülbelül 2 hektáros területen folynak. A tartomány 35 db II. típusú, félipari jellegű létesítményt is épít, amelyek területe 0,5-1 hektár. 102 db III. típusú, központosított kézi vágóhidat hoz létre annak biztosítása érdekében, hogy a központilag levágott élő sertéshús (a szopós malacok kivételével) termelése a tartomány fogyasztásának körülbelül 50%-át, a tartományon kívüli fogyasztásnak pedig mintegy 65%-át tegye ki.

A kormány kiadta az 57/2018/ND-CP rendeletet a vállalkozások vidéki mezőgazdaságba történő beruházását ösztönző mechanizmusokról és politikákról is. Ennek megfelelően az állat- és baromfivágóhidak a beruházási költségek 60%-át fedező támogatásban részesülnek, projektenként legfeljebb 15 milliárd VND-ig, a hulladékkezelési, szállítási, villamosenergia-, víz- és műhelyinfrastruktúra kiépítésére, valamint a projekt határain belüli berendezések beszerzésére.

A valóságban azonban a mai napig a két exportra szánt malacok levágására szolgáló létesítményen kívül az egész tartományban mindössze négy állat- és baromfivágó létesítmény található. Ezek közül csak egy egy központosított állat- és baromfivágó létesítmény, amely Thach Khoi kerületben (Hai Duong város) található. A fennmaradó három vágóhely mind a befektető vállalkozások baromfivágási igényeit szolgálja ki.

A valóságban, különféle objektív okok miatt, nem sok vállalkozás fektetett be az állatvágási láncokba. Azok is nehézségekkel küzdenek, amelyek befektettek, különösen a kerületekben. A különböző szintek és ágazatok közötti koordináció továbbra sem következetes, és egyes kerületek és települések hatóságai nem mutattak kellő figyelmet az élelmiszerbiztonságra, ami korlátozott információterjesztést és jogi tudatosságnövelő kampányokat eredményezett a nyilvánosság számára. Az állat- és baromfivágás, -kereskedelem és -szállítás ösztönzését és támogatását célzó politikák még nem következetesek vagy hatékonyak.

Vu Van Hoat úr, a Hai Duong tartomány Állattenyésztési és Állatorvosi Osztályának vezetője szerint Hai Duong 65 hektárnyi területet különített el egy központosított vágóhíd építésére. A legnagyobb nehézséget azonban jelenleg az jelenti, hogy nagyon kevés vállalkozás hajlandó befektetni ebbe a területbe. A járási szintű beruházások számos kihívással néznek szembe a települések közötti távolság miatt; a központosított vágás megnövekedett költségekhez vezetne, különösen a szállítási költségekhez. A valóságban sok olyan vállalkozás, amely befektetett az állat- és baromfivágásba, a magas beruházási költségek ellenére sem hatékonyan működött. A friss élelmiszerek előnyben részesítésére irányuló fogyasztói szokás szintén elriasztja a vállalkozásokat a befektetésektől...

Mivel a fogyasztók egyre inkább az élelmiszerbiztonságot és a higiéniát helyezik előtérbe, a központosított vágóhidak létesítése kulcsfontosságú szerepet fog játszani az élelmiszerbiztonság biztosításában az állattenyésztéstől a feldolgozásig. A hatékony központosított vágás kulcsfontosságú az állatállomány minőségének javításához a gazdálkodók proaktív megközelítése révén, és ez egyben a tiszta feldolgozási lánc kiépítésének előfeltétele is.

Kihívások az állatkaranténban végzett munkában.

Jelenleg Nam Hong községben (Nam Sach kerület) több mint egy tucat kisüzemi állat- és baromfivágóhely található. A vágási tevékenységek főként éjszaka zajlanak, és a vágóhelyek messze vannak egymástól, így nagyon nehéz ellenőrizni őket.

Az egészségtelen körülmények között működő vágóhidak könnyen szennyezhetik a húst, ami befolyásolja annak minőségét és élelmiszer-biztonságát. Korábban a piacokon végeztek élelmiszer-biztonsági ellenőrzést, de ez a laza gazdálkodás miatt már nem hatékony.

A központosított vágóhidak építése az állat- és baromfifélék számára megkönnyíti az állatok helyi állatorvosok általi karanténba helyezését, biztosítva az élelmiszerbiztonságot és a higiéniát a fogyasztók számára, valamint fenntartva a környezeti higiéniát a vidéki területeken.

Nguyen Thi Thuy, Nam Hong község állatorvosa (Nam Sach járás)

A hús minőségének biztosítása a hagyományos piacokon.

Az utóbbi időben számos olyan esetet láttam, amikor a hatóságok élelmiszereket, különösen csirkét és sertéshúst találtak szennyezettnek a piacokon. Az állatok vágási folyamatának ellenőrzésének hiánya, a megfelelő tartósítás nélküli élelmiszerek széles körű értékesítése az egyik fő oka az élelmiszer-biztonsági és higiéniai problémáknak.

Az állat- és baromfihús minőségének javítása érdekében a hatóságoknak szigorúan ellenőrizniük kell a vágóhidakat. Fokozott ellenőrzéseket kell végezniük, és fel kell lépniük a kisméretű, szabályozatlan állatvágóhelyek ellen; határozottan be kell zárniuk azokat, amelyek nem felelnek meg a szabványoknak és előírásoknak, és környezetszennyezést okoznak. Ezzel egyidejűleg a piacvezető testületeket utasítani kell olyan szabályozások kidolgozására, amelyek szigorúan tiltják az állatorvosi vágási ellenőrzési bélyegző nélküli állat- és baromfihús értékesítését.

Pham Thi Hong, Quynh Khe falu, Kim Xuyen kommuna (Kim Thanh körzet)

TRAN HIEN

Forrás: https://baohaiduong.vn/xay-dung-co-so-giet-mo-tap-trung-o-cac-huyen-bai-toan-kho-giai-392414.html