Apa itu masakan Cina Nanning? 5 hidangan menarik yang memikat banyak pecinta kuliner

Nanning – ibu kota Daerah Otonomi Guangxi Zhuang, tidak hanya menarik wisatawan dengan keindahan alam dan budayanya yang unik, tetapi juga meninggalkan kesan mendalam berkat kekayaan kuliner Tionghoa Nanning. Berkunjung ke Nanning, Anda akan berkesempatan menemukan hidangan lezat tak terlupakan yang kaya akan sentuhan tradisional namun tetap sesuai dengan selera modern. Berikut beberapa hidangan istimewa Nanning yang dapat Anda simak.

1. Mie Persahabatan

Hidangan Laoyoufen (Sumber foto: Dikumpulkan)

Jika berbicara tentang kuliner Nanning, Laoyoufen adalah nama yang dipilih banyak wisatawan dan penduduk lokal. Hidangan mi spesial ini memiliki mi yang lembut dan tipis, dimasak dengan acar rebung, daging babi, saus kacang hitam, bawang putih cincang, dan cabai pedas. Keistimewaan Laoyoufen terletak pada kuahnya yang kaya, memadukan rasa asam, pedas, asin, dan manis, menciptakan cita rasa yang unik namun familiar. Tak hanya sebagai hidangan tradisional Nanning, Laoyoufen juga populer di kalangan jajanan kaki lima Tionghoa, menghadirkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi para pengunjung.

2. Gulungan mie

Dalam perjalanan menjelajahi kuliner Tionghoa Nanning, mi gulung adalah hidangan yang tak boleh dilewatkan. Hidangan ini diolah dengan cara yang cukup unik, mirip dengan cara membuat lontong. Koki akan membentangkan selapis tipis kain di atas mulut panci, lalu menuangkan selapis tepung beras halus secara merata. Setelah adonan matang, mereka dengan terampil menambahkan daging dan sayuran hijau, lalu menggulungnya menggunakan batang bambu panjang. Mi yang sudah jadi diletakkan di atas piring, disiram saus spesial, dan dinikmati selagi hangat. Perpaduan rasa mi yang lembut dan kenyal, kekayaan rasa isian, dan aroma saus cocolan menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi pengunjung Nanning.

3. Bebek lemon

Hidangan bebek lemon (Sumber foto: Dikumpulkan)

Bebek lemon biasanya diolah dengan dua cara: ditumis atau dipotong-potong untuk dinikmati dingin. Setelah direbus, daging bebek akan diiris-iris, lalu dicampur dengan garam lemon dan rempah-rempah untuk menciptakan rasa asam yang harum. Rahasia untuk menjadikan hidangan ini standar adalah memilih garam lemon yang telah direndam lama, yang akan meningkatkan aroma dan membuat bebek lebih beraroma. Hidangan ini tidak hanya terkenal di Nanning, tetapi juga merupakan pengalaman kuliner yang menarik, membantu pengunjung memahami lebih dalam seluk-beluk hidangan khas daerah ini.

3. Sup mie siput

Bihun Siput Nanning (Sumber foto: Dikumpulkan)

Ketika menyebut kuliner Tionghoa Nanning, wisatawan sering teringat mi bekicot—hidangan yang erat kaitannya dengan kehidupan sehari-hari masyarakat di sini. Mi bekicot tak hanya menarik karena kuahnya yang kaya rasa, sedikit pedas, dan aroma asam yang khas, tetapi juga karena perpaduan lembut antara daging bekicot yang manis dan renyah, mi yang lembut dan kenyal, serta rempah segar. Hidangan ini merupakan ciri khas budaya jajanan kaki lima Nanning, sehingga sulit bagi siapa pun yang pernah menikmatinya untuk melupakan cita rasa tradisionalnya yang unik.

5. Hidangan panggang

Hidangan panggang terkenal dari Nanning (Sumber foto: Collected)

Jika berbicara tentang kuliner Cina di Nanning, Anda tentu tak boleh melewatkan hidangan panggang yang terkenal di sini. Restoran panggang bertebaran di mana-mana, mulai dari warung pinggir jalan kecil hingga pusat jajanan yang ramai, menghadirkan cita rasa yang familiar maupun yang unik. Salah satu destinasi paling menarik bagi para pecinta kuliner adalah Zhongshan Food Street - surganya sate bakar, hidangan laut segar, dan beragam jajanan kaki lima khas yang sulit ditolak wisatawan.

Masakan Tiongkok di Nanning dapat dikatakan merupakan perpaduan sempurna antara bahan-bahan segar, rempah-rempah khas, dan gaya memasak yang canggih. Baik Anda seorang pencinta kuliner atau hanya ingin merasakan budaya lokal, Nanning pasti akan menghadirkan petualangan kuliner yang mengasyikkan. Jika Anda berkesempatan mengunjungi kota ini, jangan lewatkan kesempatan untuk menikmati hidangan khasnya yang unik – agar setiap hidangan tak hanya menjadi kenikmatan, tetapi juga kenangan tak terlupakan selama perjalanan Anda ke Tiongkok.

Sumber: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-nam-ninh-trung-quoc-v17968.aspx